「料亭の一番出汁の取り方と出汁巻き玉子特訓講座」9月23日

どうですかー!? 生まれて始めて巻いて、巻けました!オロエスってすごーい!! 412A0439 そしてなんと! あさちゃんも今日初めて習って、上級返しまでできるようになりました! オロエス練習法ってすごーい!! 412A0428 今日の玉子 (じつはまだ冷蔵庫に100個ある 汗) 412A0384 スマイルあさちゃん  本当に上手に出来ていました おどろきました。 偉い! 412A0392 ふーちゃんの放課後ならぬ放課前アドバイス 糠床死んでないよー うまいうまい 412A0401 塾長デモをほおばるみなさん うまーい おいしい! 412A0413 おいしいなぁ ふわふわだなぁ 412A0423 なんでこんなにふわふわなんですかー!?   腕です(笑) 412A0420 はふはふ  ホフホフ  あつーい おいしーー! 412A0417 10に切っても巻きすもまな板も出し汁で濡れたりしないのがホンマモンです。 412A0415 5時間近くの苦闘の末、クールダウンのフルーツをみんなで食べました ほ〜〜〜〜〜とします。 412A0446 412A0458
この皮とか軸とか 糠床に入れたらええんやよー そーなんやー

412A0450

お疲れさまでした。
しっかり練習して3分以内で焼けるようになってください。
焦げたり出汁がジャージャー出るのは間違いです。
正しくはふうわりしていて出汁が漏れないものです。

頑張りましょう。


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中川式玄米の炊き方指導1638  Itさん(83-4)です

IMG_1296火が強すぎますね。
イライライラっとした炊きあがりになっています。 食べたもののようになるという考えからするとあなたはイラついて感謝の心が希薄になってしまうでしょう。 危険です。
コンロがやっととどいたのですね、よかったです。 一刻も早く教室と同じ環境で炊きましょう。 そして違うのは炊く人の腕だけという状態にしなければどう直していけば良いのか雲を掴むような不安になるはずです。 あれ?なりませんか?w
明日からカセットコンロで炊きましょう。 水実験して火加減をマスターしてからね。
48点


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第111次中川式糠漬け宅配(じゃい安DIRECT)発送のお知らせ

昨日下記1名の方に糠漬けを発送しました。
本日到着予定です。
クール便の時間指定なしで発送しています。

1.Kaさん(36-6)

以上です

IMG_4163 のコピー


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中川式玄米の炊き方指導1637 Saさん(83-1)です

20140923_5大丈夫ですよ。米は閉じていません。
行程を正しくトレースできるようになってきたからです。
炊飯は炊く人の心持ちを反映するという観点からすると、楽しそうなご飯には見えません。
周囲が暗い画像なせいもあるのですが、わくわく感が無いのです。
焦げはもう少し弱いほうが良いです。
ブラックボックスの部分をしっかり手早くおこなって美味しさを出してください。
もっとウキウキしましょう。新しい世界に踏み込んだのですから。
48点


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パスタの復習   Teさん(55-5)です

IMG_4634前回指摘した部分はちゃんと改善できています。 これで良いでしょう。
復習は1月以内に送るのですが、あなたはお休みされたので特別に今回は記事にして指導しました。 よくなりましたね。
やはり廃盤のフジッリのほうが美味そうですが、ないものは仕方がないですね。
通販でアルチェネロの物を探して買って下さい。オーガニックでそこそこ美味いです。


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