小松菜とお揚げさんの炊いたん

次は切り干し大根の炊いたんです　塾長デモの試食

はふはふ　おいしー　柔らかくて透明感があって　今まで食べてたのとちがうー！

ほんとう！　美味しいー

うーん　満足！　これが作れるようになるんですねー！

柔らかいです！　おいしいですー

切り干し大根の炊いたん

一番乗り！　早くなりましたねぇ　えらい！

じゃーん！できました！　中川式地鶏の唐揚げです

キャベツの刻みはやっぱりこれですね。
[youtube width=”640″ height=”344″]http://youtu.be/9RAWMuPo-Q0[/youtube]

塾長デモの熱々試食です　　おいしいーーー！！！　きゃーー！Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ

重量級なので、上手に揚げるには正しい箸の持ち方も要求されます　上級ですから大丈夫！　ですよね？

やっぱり唐揚げにはビールですよね！　外は雪！中は熱々唐揚げとビールで
「かんぱ～～い！！」

かんぱーい　かんぱーい！♫

美味しい美味しい　わいわいがやがや　楽しい宴は続くのでありました（笑）

お疲れさまでした。
上級幸せコースの名物カリキュラムの一つである唐揚げをお教えしました。
なぜ美味しくなるのかもお教えしました。
正しく復習してご家族のヒーローになってくださいね。

良いですね。　ふっくら皮感無く炊けました。
美味しく炊けますように。と素直に向かっておられるのが判ります。
今日も無事パスポート品質で炊けましたのでお約束通りパスポートを差し上げます。
どんなことがあってもブレない主食を炊き続けて食べ続けていってください。
お疲れさまでした。
50点

上手になってきましたね。　素晴らしいです。
上級返しをしないで丁寧にリフトアップで巻いて3分ジャストですから大したもんです。
もったいないのは油を敷くのがゴシゴシし過ぎなのと、後半鍋が火から離れて上の方で巻いてるから鍋が冷めています。
これを直せば簡単に3分は切れてもっと美味しくなります。
そろそろ上級返しを練習しましょう。リフトアップ卒業です。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://youtu.be/daGIP5Mg2jY[/youtube]

良い火加減で、むらしも充分にできています。
見た感じも食べられた感想からも、浸水時間が長すぎる予測が立ちます。
次回は浸水時間だけを45分に縮めてください。
1時間にしないのは、極端に差を付けて変更の効果をはっきり出して、この設定変更が正しかったのか、原因は他にあるのかを一回で判断するためです。
「変更点は常にひとつ」の原則を意識しましょう。
49点

200ｇ程度のサーロインステーキ肉を西京漬にした。
中温度で油を敷かずに鉄板で焼く。
大葉と梅醤油でいただく。

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