ひじき豆と蓮根ステーキの復習　　Yaさん（45-3）

すこし黒い汚れが出ていますが、これくらいであればセーフでしょう。　大丈夫です。
食べて美味しければOKです。
ご主人様は噛みごたえがあるほうがおこのみであれば、ご自分で前夜から鶴の子を浸水して水煮をお好みの硬さにしつらえましょう。

蓮根が細いのか。すこしデモより厚く見えます。　太さの加減でそう見えているのであれば良いですが。
盛り付けは正三角形に盛ってはいけません。青線です。
デモをもう忘れてしまったのですね。　ブログを良く見て、他の方へのアドバイスもよく読んで盛りましょう。