南京の炊いたんの復習  Teさん(55-5)です

IMG_4831シャープに美味しそうに炊けています。
すごく丁寧にじっくり炊けているのがわかります。
上手ですね。
カジュアルなお料理ですから、器に対してこのくらいのボリュームになってもかまいません。OKです。
良い仕事でした。


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中川式玄米の炊き方指導1757 Taさん(83-2)です

11/4がんばってドロナワ投稿を続けられていますね。
こんなに続けて炊飯して投稿できるならどうして2ヶ月間のんびりしていたのでしょう。
ほんとうに惜しいの一言ですね。もったいないです。
この数回の炊飯でかなりふっくらしてきて朝炊飯の軽さにも気づけて良い傾向になってきています。 あと何回炊けるかわかりませんが、精一杯頑張って下さい。
パス品質に到達できれば滑り込みでもなんでもパスを差し上げます。届かない時はクールに切ります。 プロですからオマケはしません。
愛クラスの時にお話をしましたが、もしあなたがもっと易しい普通の有機栽培の無農薬玄米をチョイスしておられていたらもうパスは出ていたでしょうね。
もし、パスが取れなかった時は手強い米とのんびり投稿が原因となるでしょう。
49点


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松茸ご飯の復習  Naさん(69-4)です

image上手に炊けています。 米を良く見て浸水時間や火加減を自分の感性で決められています。
偉いですね。 数値やタイマーに振り回されない自分をもっともっと鍛えて行きましょう。
一緒にがんばろう!

 


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鴨ロース蒸し煮と車海老の具足煮の復習  Okさん(64-6)です

鴨ロース1美味しそうに出来ましたね。
おそらく教室で使用した鴨よりすこしだけ軽量だったのでしょう。
ややウエルダンに近くなりましたね。 食卓に出すのであればミディアムレアくらいで作り。 おせちに入れる場合はミディアムくらいで作ってしっかり漬け込むのが良いでしょう。
しかし、盛り方が・・・OBENTERSとはとても思えないですなぁ。 お正月までに要練習です。
ウエルダンで漬け込むと・・・

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栗ご飯の復習  Fuさん(37-7)です

image美味しそうにたけましたね。 すこし栗が多かったようで仕上がりが陰性になりました。
もう少し少ないほうが米粒がくっきりして立つと思います。
次回の参考にして下さい。
剥き方は・・
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