この揚げは上田の揚げでしょうか？　わりと膨らみが少ない揚げなので陰性になり気味です。　そういう時はよけいにじっくりと炊き込まねばなりません。
黒い粉も少なく炊けているので、私のデモに味が近ければ大丈夫でしょう。
ブレないように作り続けてください。

そうですね大径の蓮根は少し厚めに切るほうが良いです。
しなるようでは薄すぎですね。
焼き方はOKでしょう。盛り付けは手前の蓮根がもう1センチ左で5ミリ手前で正解です。

お、今までやらなかったことをやりましたね。　これでよいのです。
やっと炊き方について細かいアドバイスができる段階にきました。
なんて時間のかかる人なんでしょう　驚きです。
次回はこのままで火加減だけを少し強くしてこげ色を濃くしましょう。
変更点は火加減だけです。　大丈夫ですね？　判ってますね？
49.1点

上手にできましたね。　盛り付けもよく考えて美しく盛れています。
味もよく染みて作った日の煮物とはおもえない充実感です。
正しく伝わったのが判って安心しました。
何度も作って自分の身体で覚えこんでくださいね。
上手でした。

上手にできました。
餡も最後まで腰抜けにならずに美味しかったそうですね。　正しく餡引きができた証拠です。
簡単にみんなにやってもらっていますが実は難しい技術なのです。　これで上級さんの実力ありということです。
習ってすぐに復習を重ねたら身につくでしょう？　解りましたね？

水を700に減らして、退路を断つ！っぽい覚悟をされての炊飯でしたが、やはりもさもさ感は消えませんでした。
水を減らして見ることは前に一度やって、この炊きあがりになったのですから、今度は変えないと同じミスを重ねることになります。
今までやったこと無いことをやる、今までやってたことをやめてみる。
美風さんのブログで学んでいますよね。
知っているのと実践するのは違います。　頑張ろう！
49点