美味しそうに炊けましたね。
蒸らしが充分に出来た後でもパール感があり、皮感が無いのがわかります。
これは玄米だとは判らないでしょうね。
秋の味覚をお楽しみ頂けたと思います。
真剣に、コストをかけて玄米の炊き込みご飯を学びました。
えのきじゃ失敗しても平気だから学びは薄かったでしょう。
上手に出来ています。

ここまで焦げを付けられて皮がこんなに残るのはまだまだ水を減らす段階では無かったですね。
ただひたすらコントロール値で炊きましょう。
あなたが変わればごはんも変わります。
48点

さっそく復習出来ましたね。　美味しそうに出来ています。
揚げと白ねぎの味出しが絶妙ですね。　よく理解しておられます。
これでよいのです。
ただ、違うのはおろし生姜です。　これはどう見ても多すぎです。
多めに入れてくださいね〜、とは言いましたがこれは多過ぎ。
蓮根饅頭と同じくらいの体積があります。　もう少し控えましょう。
私が盛ったお手本を上げておきます。
これです。
違うでしょう？　　「ちょうど良い」を追求しましょうね。

中川式うどん屋の出しで作った　あんかけうどん
九条ねぎ、上田のお揚げさん、蓮根饅頭、レンコンチップス、おろし生姜

授業の風景を覗いてみましょう

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美味しそうにできましたが、すこーし生しいかな？
見えないものを見る訓練になりますでしょう？
切り方は、要練習です。同じ厚みに、キレよく切って下さい。
画像はすこし夕焼け画像です。
辛子はいかにもチューブからだしました感がありありですので工夫しましょう。
お名前も塾生番号も無い。　ほんとにも〜