中川式玄米の炊き方指導2019 Itさん(89-4)です

IMG_20150712_180605米が開いておらず、火力圧力ともに足りていませんね。
この御飯はまだ食べないほうが良いです。消化器系を壊しますので注意です。
オーバーフロー後に火を弱めたときに、弱め過ぎです。
デモの時の湯気の状態を思い出して完全コピーしてください。
鍋底の中心に野球のボール状の美味しそうな焦げが出くるのが正常です。
炊きあがりをジャーに移して15分寝かせた時点で一番おいしそうな部分と焦げの一部を載せて画像を撮影してください。 サイズは640〜800ピクセルです。
46点


カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 1件のコメント

マクロビオティック料理教室 むそう塾 上級幸せコース 第5期 日曜クラス

中川式ラタトゥイユ
027A6466
上級幸せコース日曜クラスが無事終了致しました
夏の3品をこころをこめてお伝えしました
この日曜クラスは私の見せ場ごとに大きな歓声をあげてくださるのでまるでTVショッピングのようw 楽しいクラスです
自動変換しないように美味しく再現してくださいね
授業の様子を覗いでみましょう
(といっても食ってばっかなんですけどね(笑))

続きを読む


カテゴリー: 料理教室むそう塾 | 12件のコメント

カレーうどんと冷やしつけ麺の復習  Taさん(37-5)です

DSC01546美味しそうにできました。 この器で仕上げるとちょうど口近くの呉須の細線当たりに水位が来るのが正しいのです。 この作品はすこーし上回っているので何かが多いか、煮詰めが少ないかでしょう。思い当たるところがあれば次回注意しましょう。

DSC01548
美味しそうにできています
すこし画像が暗いので清涼感がありません もう少し明るく撮影しましょう
茗荷はまだまだ厚いです 100枚も切れていないかもしれません
要練習です


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

冷やしつけ麺と煮麺の復習  Saさん(84-2)です

IMG_2642上手に出来ています 氷も透明にならないうちに表面温度が低いうちにシャッターを切れて、食べごろを掴めています。
刻みも薄くなったじゃないですか。200枚くらいにはきれているかな? 上手です。
心意気が良いです。 あなたは桂剥き投稿で一枚皮がめくれましたね。

IMG_2644伸びていないですね。ちょうどよい塩梅に煮えています。
煮麺ですからね、煮ないとだめなのですが、伸びたらダメなのです。
ここが難しいですが正しくできています。 酢橘はもう少しセンターよりに。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

煮麺とカレーうどんの復習  Isさん(84-3)です

IMG_2240美味しそうにできましたね。
すこーし麺がのびかかっているのと青ネギがクタッとなっているのが気になります。
これは仕上げでもたついたのだと思います。 手速くフィニッシュできるように何度も作って身体で覚えてくださいね。

image1画像が暗くなるのは、美味しそうにとろみのついた餡に天井灯が映り込んで反射し、その明るさを正しく写そうとカメラが頑張るから起こる現象です。
天井灯の写り込まない場所で取るかカメラの角度を変えるかしましょう。
美味しそうに出来ていますね。 みんなで同じ丼で作ると軽量や煮詰めを間違っていると一目瞭然なのでアドバイスがもらいやすいという利点があります。
食べ終わりまで餡が解けなかったようなので正解です。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント