中川式玄米の炊き方指導2206  Kaさん(93-4)

_20160203_100951お、ちゃんと画像をトリミングできましたね。偉いです。
自分の料理を相手にどう伝えるのか、も、料理の大事な一部です。
工夫して炊いた通り、見ている通りに伝える勉強もしましょう。
昨日のご飯は消化不良を起こしたでしょう。 陽性の早食いをしていませんか?
驚くほど長く良く噛んで食べないと昨日のはキツイですね。
今日のはまだマシです。 焦げも着いて水もたくさん逃げていません。
室温15度の部屋で5分前にふうわりさん開けて覗いた時に外気に触れた鍋は急速に冷えます。 覗かなかったらピピカシャンだったかもしれませんね。
炊飯の輪郭がそろそろつかめたと思います。 それは毎日炊いて毎日投稿されているからですね。 この調子でパスポートまで邁進して下さい。
ブラックボックスに関するアドバイスがありますので別途メールします。 それを読んでから次の炊飯にかかってください。
49点


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中川式玄米の炊き方指導2205  Naさん(93-5)

DSCF2352美味しそうに炊けていますが、やや火力不足ですね。
焦げがついていないのはよろしくないです。 皮感を無くすにはある程度以上の火力が必要です。 次回は火加減をすこし上げて焦げ色を付けてください。そして浸水時間を15分減らしてみましょう。
49点


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唐揚げの復習  Naさん(51-4)

唐揚げ2 51-4Na美味しそうに揚がりましたね。アディダス盛りも改善されています。レモンの切り方も正しいので後はキャベツを細く長く刻めるようになりましょう。
まだまだ短くて幅が広いです。
細くて長いキャベツをウーリーに盛って食べるから口の中に入れたときワシャワシャバキバキしないのです。 練習しましょう。


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中川式玄米の炊き方指導2204  Kaさん(70-6R)

image1これが少量炊きの難しさですねぇ。 水が逃げています。
600炊きの時は美味しく炊けているのをOBENTERS™では確認しているので炊飯の技術はあります。
少量炊きをマスターして毎日炊飯したいという意欲が素晴らしいですね。
横漏れするのは圧にOリングが耐えられないほど高くなっているわけです。 そしてその圧は正しい炊飯には漏れるほど要らないということですね。
対処法として、水を600にしてオーバーフローを待たずに緑ラインが2本露出し終わったらすぐに弱火に落として炊いて下さい。 炊飯時間は短くしないで下さい。 こんどは消化に悪くなるので禁止です。
49点


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揚げ物の復習  Taさん(37-5)

素揚げ上手に揚がりました。油温がつかめましたね。 盛り付けも完璧です。
天紙に油シミが一切ないのが正解です。 できてますねぇ。

 
 

天ぷらかなり上手に揚がっています。団地の奥さん揚げになっていないのが偉いです。
1番美味そうなのが三度豆ですね。プロ並に揚がっています。サクサクですね。
盛り付けはもう少し横に展開させて、穴子も紙から大きくはみ出ないように盛れれば完璧でしたね。 揚げ物できますと自信を持って人に言っても大丈夫です。


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