下の盛り付けのほうが上手です。　上の盛り付けは右に傾いているのがわかりますか？

パラパラにできましたね。ころっと変わりました。　これで良いのです。

ホタテの仕入先ｗを変えたのですね。　いろいろ試して見るのは良いことです。
美味しそうにできています。忙しいあなたに毎日でも飲んでいただきたいスープです。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/X7p-x5aQXSA[/youtube]
赤ペンは安定してできるようになってきましたね。
刻みはかなり上手です。もう少し刃に切らせることを待てるようになりましょう。
力で切り下ろしています。
剥きは慌てすぎです。もっとじっくりと長くストロークしましょう。これでは多動症の児童のようです。アセアセバタバタしないでじわーーーーーっと面圧を当てながら刃を押し上げるのです。左に剥き進もうとしている限り進化はしません。
砥ぎは赤ペンと同じにできないと赤ペンの意味がなくなります。 赤ペンなら砥石の上を砥石に触れずに前後させられるのに包丁になると砥石に押し付ける。これはあなたの硬い硬い頑固な固定概念が消えていないからです。　消せるかどうか、私がお教えしたことを理解できて信じられるかどうかが分かれ目です。

美味しそうに炊けています。　皮感も減ってきました。
よく噛んで食べた時の身体の変化を知ってくださったのは大きいです。
そういうふうにご自分の身体の声を聴く癖を付けましょう。
パス品質に炊飯できていますが、あなたの食後のピリピリが気になります。
良く噛んで食べて解決しきれないときは一度塩を変えてみるのも良いでしょう。
50点

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/sVzn79VjHgs[/youtube]
太い大根で練習されていますね。　最初はもう少し細い目の大根から始めたほうが上達が早いでしょう。　Air桂剥きとの差をなるべくつけないほうが手指がわかりやすいからです。2種類の練習をしないようにしましょう。
右手でちょこちょこ切り進めないように、面圧を当てて刃を上下させるだけ。を強く意識してください。
刻みは有次を見ていますか？
大根を置く位置がすこし間違って居るので刻みにくそうです。　忘れてしまったかな？
思い出せない時はiMessageしてください。　お教えします。

正方形が少ないですね。

よく漬かってますねぇ。　おおぶりな茄子なのですが、3日でここまで漬けられれば強い糠床を育てられていると言えるでしょう。
しょっぱ酸っぱいをご家族でお楽しみいただけて私も嬉しいです。

断面のボルドーゾーンがすごく多いですね。 もう半日早く出しても美味しく食べられると判断します。おこのみですけどね。
長く美味しくお楽しみください。