美味しそうにできましたね。　すこし味噌の肌が粗いようです。塗り方もあるのですがもうすこし味噌面が滑らかになるように塗りましょう。　もっと美味しそうになります。

上手に炊けました。　もう少しだけ浸水時間を延ばしましょう。

この串は教室と同じですか？太いように思いますが。
盛り付けはあと2ピースか３ピース追加しましょう。竹の皮の先端が真左ではなく、すこし左下に向くのが正解です。　反時計にすこし回転させればよいですね。

美味しそうに焼けていますが、皿が白すぎて広すぎて硬すぎて魅力を殺しています。
もっとワイルドなツチモノの皿があるはずです。　今回すべて白すぎですね。

これも白い器で寒そうです。　汁たまりのある鉢なのは良いですが。
菜花と筍で平たい「入」の字をかくように盛りましょう。

これは鰤は３切れ盛ってあるのかな？　多いですね。
買ってきた鰤の切り身の大きさ厚さに引きずられてはいけません。
この器、この大根に私はこの量の鰤を盛るのだ。というビジョンが無いとバランスを欠いた料理を出してしまう料理人になってしまいます。
いつも私がいうバランスを考えて作りましょう。　材料が大きければ切り方を考える。
考える、と課題を出すと固まってしまうかもしれませんね。でもやって見ないといつも正解を聞いてそれを知ってできるようになったと勘違いのまま次に行くから新たな場面で前と同じようなことをやって「前に言うたやん」と言われてしまうのです。
菊菜の盛り方は随分良くなりました。　旬を過ぎた料理という感覚はあるようなので良かったですね。　でもまだまだ海水温は低いので入荷はあるはずです。　復習してください。

美味しそうに炊けましたねぇ。　立派にパスポート品質に炊けています。
あとは少し改善されてきたお通じチェックですね。
お通じチェックが合格すればパスポートを差し上げます。
もう一息ですがんばって！
50点

連日で投稿できています　調子が出てきましたね。
今日のご飯を準備している時に米に対して水がおおいなぁと感じらたあなたの感覚が正しいのでしょう。　このごはん粒が崩れるほどの陰性に炊けたのは水加減を間違ったと思います。
貴重な炊飯投稿です。　あれ？と少しでも思ったら計量し直しましょう。
49点

ぜんまいの信田巻　　塾長手本

煮物コースは今月3月の授業で終了です。半期なんてあっという間ですね。
濃い内容の5回でした。　しっかり美味いものをお伝え出来た実感があります。
ブレないように自分の味として長く繋いでいってください。
どんなものを作ったのでしょう？

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