[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/SYoJKoRIIlw[/youtube]

包丁を上げるときに面圧がかからずに左に向けてあげています。　そこにグイっと左手で送るので厚さがコントロール出来ないのです。　厚みは右手の面圧で調節します。
マッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻むがまだできないのは右手を面圧を当てながらじっくり上げる事ができていないからです。
刻みはジョジョ立ちになっています。下腹に力を入れて上半身を力みから開放しましょう。　ゆるく前傾して懐を作りましょう。
剥いた幅に刻めて居ないので断面正方形にならないのです。

美味しそうに出来ています。　器をアツアツに余熱して熱々のスープを注がないと生のシャキシャキレタスの陰性に熱が負けてしまうのですが、大丈夫なようですね。
針ネギもなかなか上手です　立派にウール玉になっています。
どんどん作って食べて、暑い夏に負けないようにしましょう。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/H2c2eK05pYU[/youtube]
泥が出て来ないですねぇ。　砥石の上にある水に包丁が触れて砥石に触れないように前後させるとすぐに出るのですがねぇ。
（砥ぎ音が残酷に聞こえないのはiPhoneとアンドロイドのマイク特性の違いです）
剥きは左手握りしめすぎです。手相のぶぶんにマシュマロ挟んでいないでしょう？
なんでもやってみないとダメなんです。やってから考える。　マシュマロ無ければ丸めたティッシュでも良いではないですか。
頭で考えて自分で考えた枠の外に飛び出て行けないのはもったいないです。
怪我をしないかぎり思い切りが必要です。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/QVjD0t3pXhs[/youtube]
包丁がふわふわ上下動しなくなると泥が急に出てくるんですけどねぇ。
5：02あたりの面圧がかかった薄剥きが正解に近いです。これを続けましょう。
１さく剥き終える時間がだんだん速くなっていき、芯が細くなっていくのはすごく大変なことなのですが良く練習されています。大したもんです。
なんとか泥を出させてあげたいなぁ。　私の動画でなんとかヒントを掴んでくださいね。
刻みが綺麗な良い音がするようになりました。　もっとまな板へのヒットは弱くても柔らかい大根は切れますので、刃こぼれを防ぐためにももっと弱く速く刻みましょう。

美味しそうに出来ています。　　すこしスープが少ないようですが、OKでしょう。
お友達にも振る舞われて、スピード感を実感されたと思います。
料理は「段取り八分」なのです。
ハップンじゃ無いですよ。ｗ