秘伝コース　鰹のたたきの復習　　Maさん（12-9）

投稿日: 2016年6月5日 8:06 PM 作成者: nakagawa

FullSizeRender上手にできましたね。背身の平造りにキレの角度が無いようです。　もう一度どう切ったのか再チェックしましょう。手前の腹はもうすこし薄く平造りするとアーチに盛れます。
かわりおろしが全然量が足りません。毒消しになりませんのでもっちょ増量しましょう。
お手本を良く見てくださいね。

 
 

FullSizeRender 2美味しくできましたね　これで良いのです。　カスカスしないぱさぱさしないお味をお楽しみください。

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コメント

  1. ますます より:
    2016年6月5日 10:14 PM

    講座でお疲れの所直ぐに見て下さり、
    ありがとうございます。
    切り方、お腹側の薄さに気をつけます。
    確かにかわりおろし、もうちょっと欲しいって思いました。次回頂く時に注意します。

    この様な美味しい鰹のお料理を教えて下さり、中川さん、本当にありがとうございます。

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