煮物コース5月の復習　　　Saさん（83-1）

投稿日: 2016年6月6日 6:14 AM 作成者: nakagawa

20160605_ロールキャベツ (800x639)美味しそうにできましたね　キャベツの包の時にもう少し横幅をつめるつもりで巻きましょう。　もっと陽性にクリンとしたロールが出来るでしょう。

 
 

20160605_鰯の甘露煮 (800x639)大きな立派な鰯でできましたね。　壺抜きも上手に出来ています。　大型になるにしたがって骨も固くなります。　調理時間を適宜延長しましょう。

 
 

20160605_生湯葉うすい豆 (800x640)上手に透明に出来ています。　この器にこの料理をこの量で盛りつけるときに、器を熱湯でプレ加熱していましたか？　食器棚から出して直接よそえばたちまち常温近くまで冷めますね。　熱々が食べられないのです。　大丈夫、加熱しましたよね？

カテゴリー: 今日の復習 パーマリンク

コメント

  1. かよ より:
    2016年6月6日 7:59 PM

    中川さん、お忙しい中、早速ご指導頂きありがとうございます。

    ロールキャベツの巻き方、陽性になるようにいたします。こんなところにも陽性があるというところに至りませんでした。

    うすい豆、お皿のプレ加熱失念しておりました。食べる人のことを最後まで考えて行動することが抜けていました。気を付けます。

    返信

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 ※ が付いている欄は必須項目です