[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/EsVRWRviYbI[/youtube]
上手におろせるようになりましたが、骨を一気にすくときの出刃の角度が間違っています。あなたはほぼ鱧の身と平行に出刃を頭の方へ進めていますが、正しくは鱧の身と直角近くまで立てたまま頭の方へすきます。　お手本や上手な先輩の動画をよーく見ましょう。
付け焼きの流線が見事ですね。だんだんと1枚ずつが薄くなってきた証拠です。
骨切りの音も良くなりました。
重い包丁を右手でしっかり握っていますので微妙な感触をつかめていないと思います。
右手の力みを撮りましょう。　大胆に繊細に。

硬く炊きあがりましたね。
メールに書いてありましたあなたの工程は間違っています。（どうして間違うのだろう？（笑））　そりゃぁこうなりますよねっていう炊き方です。
というか、まず普段召し上がっている玄米ご飯はふうわりパス品質に炊けているのか？をチェックしましょうね。　プレーンな玄米ご飯をパス品質に炊ける人でないと、炊き込みご飯は不可能です。
陰陽をよく考えて炊けているのか？私の授業中の説明を正しく聞けていたか？　を思い返してご自分の投稿を読み直してみましょう。
質問はiMessageでもメールでもどうぞ。

上手に出来ています。　調味料の違いが多少仕上がりの色の差になっているようですが、焦げ色でなければ良いでしょう。
あらたな弁当のお供ができましたね。

国産松茸をたくさん準備できました

今年も幸せコースの名物授業、「玄米で炊く松茸ご飯」の季節がやってきました。
なぜ玄米で炊き込みご飯が炊けるのかをしっかり理解していただきました。
ただ美味しいものを食べるだけのグルメサークルでは無いということが理解できたかと思います。　（信じたい）
すこし覗いてみましょう。

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美味しそうに出来ています。　　上手にコクを引き出せていますね。　合格です。

きれいに刻めています。　これを１０分で刻めていれば合格なのですが、２７分では不合格です。　１０分以内で刻みましょう。キャベツが枯れてしまいます。