幸せコース1月の復習　　Moさん（33-9）

手際が随分ましになり。と書いてくださりました。
これが一番うれしいですね。　料理は「段取り八分」と言われています。
次の次に何をやるのかを常に先行予測して動くと無駄な動きがどんどん削れていくでしょう。　次ではなく、次の次というのがミソです。
大根おろしの汁が天紙に吸い込まれたのは大根おろしをおろして水気を絞らずにそのまま皿に盛るのが原因です。　きゅっと絞って杉高盛りにしましょう。
海老天が垂直盛りなのが気になりますがｗ　上手に揚がっています。
どんどん手慣れてどんどんカリサクに揚がりますように。