中川式玄米の炊き方指導2697  Ueさん(121-1)

上手に出来ています。 コンロも間に合っていよいよ愛クラスのデモと同じ環境で炊ける日が来ましたね。 初日にここからスタートしてほしかったです。
米がキラキラしていつもより白く炊けたような感じです。という自己感想を書いてくださいました。   残念ながら私にはまだ前回までの皮感は消えて(減って)いないように見えます。
まさか、添付する画像を間違えて以前の画像を送ったなんてことは無いですよね?
炊きあがりイメージは私のブログのヘッダ画像の玄米ご飯です。 皮感の無いふっくらしっとりした炊きあがりの手本にしてください。
51点


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中川式玄米の炊き方指導2696  Yaさん(121-4)

美味しそうに出来ています。  もう見た目はすでにパスポート品質なのですが、ざんねんながらまた塩を忘れてしまいました。 ふっくらやわらかく見えるのは陰性にバランスが偏ったことも原因です。
2回塩を忘れる人は珍しいです。  次回こそ 正しく炊き上げてパスをゲットしてください。
52点


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上級幸せコース9月の復習  Itさん(104-4)

美味しそうに出来ています。 ちゃんとスピーディに作って乳化もできていますね。
盛り付けも美しいです。   合格です
朝撮影とのことですが、室内灯の下で撮っているのですこし夕焼け画像です。
自然光の入る窓の近くで撮りましょう。
すこし補正してみました  参考にしてください。


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上級幸せコース9月の復習   Niさん(98-1)

美味しそうに出来ています。  微粉末も少なく色も綺麗でコーンも溌溂としています。盛り付けも素晴らしいですね。 毎日のOBENTERS™効果が如実に出ています。
文句なし 合格です


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鱧特訓講座の復習   Taさん(37-5)

上手になりましたね。 腕の上側の力みは無くなっています。薬指で打つ。ができています。 正面動画でよく判るのですが、有次見過ぎです(笑) あなたはこの☓マークの逆の☓ですね。 有次を見る、の真の意味を掴みましょう。

 
 

まるで瓢亭さんの煮物椀のようです。 いいですねぇ ちゃんと夏に始めた鱧修行の秋への移行ができています。 輪柚子の白いワタが残りすぎているのがすこしダサいのでもう少しソリッドなところまで切り抜いてください。


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