満足コース3月の復習  Waさん(49-3)

美味しそうに出来ています。  綺麗に几帳面に盛れました。  合格です
竹皮の舟の中心に盛り込んでいるので水平を保っていますね。 これはあるいみ青線なのです。 私の手本を見てみましょう。 舟が手前に傾いて受けているように盛っているはずです。 これも赤線(非対称の美)なのです。

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コメント

  1. 彩乃 より:

    中川さん

    診てくださってありがとうございます。
    あこがれの一品でしたが美味しくできて嬉しかったです。
    舟を手前に傾けて盛るつもりが、最初がずれていたのか、なかなか修正できませんでした。
    盛り終わってほんの少し違和感がありましたが、青線とは気付けませんでした。
    舟だからこそ非対称による躍動感は大事だと思いました。
    皮付きを入手して再度やってみます。

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