今月の幸せコースは「煮物」をお教えします。
里芋のたいたん  筑前煮  手綱蒟蒻です。
強火で短時間に炊き上げるものから弱火でじっくりと蒸発までもコントロールする炊き方まで、基本のキホンをお教えします。
正しく理解して必ず家で復習してください。

すこし覗いてみましょう

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美味しそうにできましたね。 よく煮込めています。
大振りに切った肉塊の方がほろほろに崩れやすいという陰陽の勉強にもなったでしょう？
私のブログの手本画像を見てください。 あなたと同じく中心に赤い人参を据えましたが、あなたのように凹んでいませんね？ 中高に中高に盛る癖をつけましょう。
合格です。

少し皮感を感じますね。 ご自分でも食べてみて感じたと思います。 このご飯を食べてのお通じチェックにその評価がでますので毎日必ずチェックしてくださいね。
次回の課題はBBに関する事なので後ほどiMessageでお伝えします。 お待ちください。
49点

かなり上手に刻めるようになっています。 アクの出方も少なく美味しそうです。
ご自分でも気づかれているようにもうすこし煮詰めて艶照りが出た方がコクが出て美味しくなります。 毎日たくさん召し上がってくださいね。

柔らかく炊けています。中心のラインも出ないでうまく戻せて炊けています。
盛り付けはすこし違っています。 右手で箸のアプローチがしやすいように盛りましょう。

割れずに上手く炊けています。盛り付けは手前の2切れが同じ方向を向いている青線です。 八重になるように盛りましょう。

美味しそうに炊けています。 炊飯に集中できる時間ができてよかったですね。
一気にパスポートまで駆け抜けましょう。
皮感無く美味しそうに炊けていますがやや火加減が強く炊飯に必要な水分が蒸気となって噴出され失っています。
ぷちぷちっとした食感はそこからくるものです。
正しく炊けるとふっくらさっぱりややもっちり（コシヒカリのため）炊けるのです。
過去短時間で蒸らしの圧が下がってしまいピンが早く降りてしまう現象は調理台の冷えやすさもあるでしょうが火加減の強さからもきているのです。
ピンは（内圧は）火加減が強すぎても弱すぎても降りてしまうことを理解しましょう。
次回はこの焦げ色をうんと薄茶色に仕上げてください。 案外その方がピピカシャンに近づく事に気付かれるでしょう。
51点