おはる 6:54
おはる 6:54
彩乃 7:06
ちえこ 7:09
麗可 7:11
中川善博 8:00
中川善博 8:04
さとみ 7:30
さとみ 8:34
むつみ 7:33
緋乃 7:39
緋乃 8:38
おたに 7:49
おたに 7:54
直 7:54
祐衣 7:54
愛 8:19
にょみ 8:31
にょみ 8:56
子象 8:33
ばんび 10:19
夏目 12:01
けいたん 15:11
「プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当」のシリーズ記事をご覧くださる方への補足説明をさせていただきます。
(2014.5.29 マクロビオティックの陰陽弁当より改題)
「なあんだ、これってお肉やお魚が入っているから、マクロビオティック弁当じゃないよね」という声が聞こえてきそうです。
そのお気持ちはよく理解できますが、体調によっては少し動物性を摂った方が良い場合もあります。
そのような場合には、お薬のように少量の動物性を体に負担なく取り入れる方法を陰陽で考えて、マンツーマンで指導しているのが毎朝の「お弁当Tweet」です。
さらに、お弁当を食べる人のご希望や午後の体調、精神面の状態などまで考慮して、作る人と食べる人の二人三脚メニューになっています。
単に「動物性を抜いたお料理=マクロビオティック料理」と思われているかたには違和感がおありでしょうが、マクロビオティックを続けていると陰陽の観点からその辺の違和感が消えることでしょう。
体は正直に反応してきますので、否応なく陰陽バランスを修正せざるを得ない状態になるからです。
これは長くマクロビオティックを続けていると起きる心身の変化を見据えた上での最善策です。
食べる人が喜ぶお弁当、食べて健康になれるお弁当、それがこの頁のマクロビオティック陰陽弁当です。
原則は玄米ご飯と野菜料理がメインですが、アクセントのように白米や動物性も登場することがあるとご理解いただければ良いかと思います。
比較的お弁当にお魚やお肉が登場するのは、それだけ陰性タイプの人が多いことの裏返しです。
その場合はしっかり毒消しを考えた材料や料理法になっていますので、その辺もご参考になさってください。
また、京料理人中川善博の指導は、それはそれはきめ細かくて、食材の買い方、切り方、料理方法、盛り込みはもちろん、お弁当箱の選び方も含まれます。
その随所にプロならではの経験や知識・工夫が惜しげもなく披露されています。
それが功を奏して、お弁当の腕がグングン上達する人が多くなって、このTweetの凄さを実感しているところです。
そしてそれは、作る人と食べる人の陰陽観察にも役立ち、そんな視点からも十分「マクロビオティック陰陽弁当」といえるでしょう。
むそう塾生の頑張りを温かい目で見守っていただけたら幸いです。
(料理:姫さん 幼稚園児用)
連日「じゃい安ダイレクト」の出荷が続いており、その感想が続々と寄せられております。
やはり想像したとおりで、皆さんの腸が活発になる内容が多く含まれています。
それには思い当たることがあります。
昨年の秋から今年の冬にかけて、中川さんはある試みを糠床にしていました。
幸せコースや上級幸せコースでお食事の時に出てくる糠漬けの味や色が、その前の冬と異なることを感じた人も多かったことでしょう。
その時に中川さんは実験をしていたのです。
うまく行けばもっと美味しくなる。
失敗しても私のところにあるじゃい安を元におこし直せる。
そんな賭けの試みでした。
その結果は見事に美味しくなって、より強力な糠床になりました。
私は毎年中川さんの樽を覗いていますから、今年の糠床の表情が凄い勢いなのが香りとともに感じます。
米糠を足してもすぐ「なれ」の香りになって、米糠臭さがないのです。
これには正直ビックリしました。
ということは、この糠床には通常の糠漬けに含まれる何倍もの乳酸菌が存在するように思います。
一般的には糠漬けよりキムチの方が乳酸菌の数は多いのですが、今年のじゃい安は相当キムチに接近する乳酸菌の数だと想像しています。
じゃい安を召し上がってのご感想を二つの記事にまとめてありますが、多くの人の反応を拝見していると、乳酸菌の力だけでなく、ミネラルの力も大いに助けになっているなあと感じます。
ご存知のように食べ物が豊富な現代においても、一番摂取量が不足するのがミネラルです。
その不足しがちなミネラルは、糠床にしっかりと存在しているので、糠漬けを召し上がることによって、ミネラルとビタミンを一緒に摂ることが可能になり、それが多くの人の快調につながっていると思います。
これからは汗をかくことが多くなります。
汗をかいて水分を多く摂ると、お小水の回数も増えます。
そうすると、汗と尿にミネラルが一緒に出ていきますので、必然的にミネラル補充をしなければなりません。
それを怠っていると、ダラダラとしてやる気のない陰性症状が多くなり、当然のことながら朝の目覚めも悪くなります。
マクロビオティックでいうところの「陰性症状」の多くは、このミネラル不足がほとんどだと私は思っています。
玄米ご飯を食べても、甘いものを食べていればなおその傾向は強くなります。
なぜなら、甘いものはミネラル泥棒だからです。
私は甘いものを食べるなとは言いません。
食べたければ食べても良いのですが、必ずミネラル分を補った食べ方をするべきだと声を大にして伝えてきました。
その貴重なミネラルを糠漬けから毎日補えれば、こんなに心強いことはありません。
むそう塾生は幸いに「じゃい安ダイレクト」でミネラル補給が可能ですから、玄米ご飯と糠漬けでこの夏をキリッ!と乗り越えてください。
健康の鍵はあなたの腸が決めます。
<関連記事>
・中川式糠漬け宅配のご感想(1)#giantdirect(じゃい安ダイレクト)
・中川式糠漬け宅配のご感想(2)#giantdirect(じゃい安ダイレクト)
(中川式糠漬け 料理:中川善博 瑠璃茄子の美しさも美味しさの秘訣)
先日アップした「中川式糠漬け宅配のご感想 #giantdirect(じゃい安ダイレクト)」は、その後も中川さんの大盤振る舞いで未だに宅配が続いており、連番で記事をアップすることになりました。
お弁当tweetのような感じになりますが、他の方のご感想も参考になるかと思いますので、まとめておきます。
中川善博 20:18
【みんなの感想】
えりんこ 10:12
おたに 8:11 (5/4)
にょみ 15:40
めがね 10:47
めがね 10:07 (5/5)
ふみよ丸 11:13
こつぶ 8:56
ばんぶーん 12:31
ばんぶーん 13:37
愛 19:20
じゅん子 9:43 (5/7)
おはる 13:39
のーちゃん 19:18
あこ 20:45
姫 23:16 (5/8)
けいたん 23:55
masmas 8:54 (5/9)
麻莉 14:10
舞 1:52 (5/10)
恭子 7:05
真新(maara)5:56 (5/10)
愛 7:20
仁美 8:10
にょみ 8:19
おはる 11:02
おはる 17:22
ふみよ丸 10:20
ふみよ丸 10:25
ふみよ丸 11:15
ふみよ丸 12:39
io 18:55
舞 22:13
あけねー 23:31