塾生の“ゆこ”さんが、5月5日の端午の節句に、秘伝コースで習った柏餅を作って写真を送ってくれました。
折り箱に入れた方は、義理のご実家にお届けしたそうです。
中川さんが教えてくれた味噌餡は、とても美味しくて私も大好きです。
きっと甥っ子さんたちも喜んでくれたことでしょう。

（柏餅：料理　マクロビオティック京料理教室　むそう塾　ゆこさん）

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北海道で生まれ育った私は、柏の葉を見るとアイヌの話を思うのです。
私が小学生の頃、母が話してくれた内容は次のようなものでした。

シャモにお金を借りに来たアイヌが、返済時期を「柏の葉が落ちる頃」と言ったが、シャモはそれを秋だと思っていた。
しかし、秋になっても冬になっても柏の葉は落葉せず、やっと枯れ葉が落ちてきたときには新芽が出ていて、結局お金は返してもらえなかったとか、春まで待たされたとかいう話。

つまり、親世代が散って行くときには次世代がちゃんと次いでくれるので、縁起の良い木として、子孫繁栄の願いを込めて柏餅を作って祝うという話でした。

毎年大人気になる通称「作り置き講座」ですが、今年も開催します。
もう先輩たちはほとんど受講されているのですが、今年から幸せコースに来られる方には、ぜひ受講してほしいと思います。

なぜなら、それは万が一自粛なんてことがあっても、買い物に行けない日があっても、おかずを作る時間がない時でも、この作り置きのおかずに助けられることがいっぱいあるからです。

すでに受講された皆さんたちからは、「美味しすぎて作り置きにならない」と悲鳴があがるほど（笑）
そうなんですよね。それほど美味しいのです。

お仕事をお持ちでお料理の時間があまり取れない人、子育て中で忙しい人、そんな人たちの応援講座として開催します。
男性も受講してくれたら嬉しいな(^o^)

なお、「中川式お寿司講座　第1弾」では、この講座で作る「実山椒の佃煮」を使いますし、「第1期　自由人コース」では、「和風コンビーフ」を使ってお料理しますので、必ず受講しておいてください。

昨年のご案内記事に、それぞれのお料理の特長が書かれていますので、そちらもお読みくださると理解が深まります。
「作り置きできる逸品料理講座」追加開催のご案内　2019.4.15

【講座名】
「作り置きできる逸品料理講座」

【開催日】
2020年6月28日（日）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜すべてデモにて伝授＞
1  湯葉の佃煮
2  葉唐辛子の佃煮
3  和風コンビーフ
4  実山椒の佃煮
5  刻み昆布の佃煮
6  あさりの佃煮

＜昼食なし＞
お料理が出来上がり次第その都度ごはんとともに試食する

【タイムテーブル】
11:00　 開場
11:30〜17:00　デモ＆試食
17:00　記念撮影・解散

【定員】
10名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　5/12（火） 21:00受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（湯葉とう　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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秘伝コースで端午の節句のお料理を習った塾生さんが、一足早くお祝いをしてお写真を送ってくれました。
頑張って色々なお料理を作っておられます。
でも、これは最後の授業日に習ったものばかりなのです。
記念すべき日にお母さんの愛情いっぱいのお料理が並んでいて素晴らしいですね。

粽寿司も上手に巻けました。
そして、先日習ったばかりの手毬寿司も登場していて、お見事です！
そして、5日には柏餅を作るそうです。

（料理：マクロビオティック京料理教室　むそう塾　ゆこさん）

義理のお母様へのお土産も用意しました。
なんて素敵なんでしょう！

（料理：マクロビオティック京料理教室　むそう塾　ゆこさん）

昨日（５月２日）から「第１期自由人（びと）コース」が始まりました。
長くむそう塾に通ってくださる人たちが大勢申し込んでくださったコースで、気心知れた塾生さんとの会話に、中川さんも嬉しそうでした。

最初にしっかりとお蕎麦や玄米ご飯、糠漬けなどを召し上がっていただき、それから新しいお料理のデモに移りました。
パウンドケーキを焼きながら、あれこれ陰陽談義をするのですが、今月はやはりコロナのことがメインでした。

皆さんがそれぞれむそう塾生らしい判断をされていて、とても安心しました。
「無双原理＆盛付コース」を修了した人がほとんどなので、もう自然に陰陽での判断ができているのだなぁと分かって嬉しかったです。

コロナの影響で会社の業績が悪化して、心配なことはあるけれど、前向きに考えているという人もいて、心強かったです。
帰宅途中にいただいたメッセージに、次のようなものがありました。

＞今日は数ヶ月ぶりに人の顔色を気にせず会話が出来て心が解放されました！
＞陰陽談義ありがとうございました(^o^)

子育て中のこの塾生さんは、コロナに対する受けとめ方が、ママ友の間で温度差があることに悩んでいたようです。
人それぞれの考え方があるし、仕事の有無による違いもあるので、保育園がらみで気を遣う日々が続いていてお疲れなのでした。

そんなお疲れな日々の癒やしになる時間として、陰陽談義タイムが機能してよかったです。
また、外出の自粛という初めての経験に、どのような判断をするかは、陰陽の視点からも学びになることがいっぱいで、今こそ「臨機応変」の出番だと強く思うのでした。

ストレスがたまりそうな自粛期間であっても、むしろ楽しい時間に変えてしまうくらいの行動が取れたら最高ですね。
もうお料理は何百種類と伝授されている塾生さんたちなので、今回はスイーツを楽しみました。
気分転換になってくれたら嬉しいです。

むそう塾は淡々と予定どおりに教室を開けています。
日頃の不安を解消して、明日へのエネルギーを充電しましょう。

（丹波大納言小豆と抹茶のパウンドケーキ　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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自粛生活が長引いて、ストレスがたまっていませんか？
そんな時は、おむすびでも持って外に出かけましょう。

まずは太陽に当たりましょう。
紫外線のことを気にして、日焼け止めクリームなど塗らないように。
むしろ積極的に太陽で体を温めましょう。
太陽があなたの免疫力を高めてくれますよ。

中川式鉄火味噌もたくさん出来上がりました。
これからの季節にふさわしい、やさしい仕上がりになっています。
ご希望者はマクロ美風までメールをください。

【注文できる人】
①むそう塾のパスポート取得者
②愛クラス受講中でむそう塾が許可した人

【注文先】
・マクロ美風宛にメールを送る（郵便番号・住所・電話番号・個数を忘れずに）
・ご連絡：マクロ美風が受信後、麗可さんからiMessageまたはTwitterのDMが届く

【一瓶の内容量】
22ｇ

【送料】
原則として無料（1個の場合は別途送料あり）
※事前にご連絡いただければ、教室でお渡しすることもできます。

【代金】
MessageまたはDMに記載

（中川式鉄火味噌　料理：麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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