むそう塾ではお馴染みの鉄火味噌。
お守り代わりに購入される人も多いです。
決して市販されていない美味しさ。
そこには包丁仕事が生み出す世界があり、陰陽の理に従った料理方法があります。

一打一打に想いが込められ、エネルギーが注入されて出来上がるのが、むそう塾の鉄火味噌です。
機械では生み出せない味がここにあります。

「お宝さんDIRECT」に入れることができますので、メールでご注文ください。
※事前にご連絡いただければ、教室でお渡しすることもできます。
現在の在庫は次のとおりです。

「節多め」9個
「筍入り」2個

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【注文できる人】
①むそう塾の幸せコース在籍以上
②現在コースに通っていなくてもOK
③むそう塾が特別に許可した人

【注文先】
中川善博
メールアドレス：order.musojuku@gmail.com
＜メールの記載事項＞
・お名前
・塾生番号
・郵便番号
・住所
・電話番号
・個数
・ 節多めか筍入りか

【代金の支払方法】
1）代金の支払時期：品物を受け取ってから
2）代金の支払先：PayPay銀行のジョブズ口座へ
3）お支払金額：発送後にお送りするメールに記載
4）鉄火味噌代金：22gで5,000円（消費税込）　筍入りは6,000円

てっぺんに見える白いものは、大きさ比較のための玄米です。

（鉄火味噌　料理：京料理人 中川善博＆スタッフ麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾　2024.5.14撮影）

塾生さんのお部屋に置く「ワークテーブル」（作業台）を検索していたら、こういうのを見つけた。
いいなあ！

キッチンが狭くてもキッチンの近くにこういうのを設置したら、作業スペースが取れて、お鍋も置ける。
引き出しもついているので、すごく便利！

色も取っ手も選べる。
あとは天板の奥行きが80センチ位あったら最高なんだけどね。
サイズオーダーもできるみたい。
いいないいな。

【「カントリー家具」ワーキングテーブル（作業台/カウンター）】
画像はこちらのサイトからお借りしました。

＜107-5さん＞

【猫扉】
この家事アドバイス講座では初登場の「猫扉」ですね。
私が小さい時には猫を飼っていましたので、父が手作りのドアをつけていました。
しかし、室外に脱走しないようにするための猫扉は、少し事情が違うようです。
今回は高さのご相談ですね。

DIYの猫扉動画も見てみました。
楽しそうですよねぇ。私もDIYをしたくなってしまいました（笑）
107-5さんはそういうことがお好きなんですね。
素晴らしい！

＞猫の大きさからすると、現在のH1040必要そうです。

現在のお写真を拝見すると、ちょうど人が歩くときの腕の動きを制限する高さなんですよね。
そして、それがゆえに目に入りやすい高さになって鬱陶しさを感じるのだと思います。

でも、DIYの写真を見ると、格子戸がそこにあるかのような感じで、そんなに鬱陶しさを感じません。
それはきっと高さが天井近くまであるためだと思います。
ですから、現実的には１メートルちょっとで間に合っても、もっと高さを求めて天井近くにした方がかえってよいのではないかと思います。
画像はこちらのサイトからお借りしました。

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【ウォークインクローゼットの整理】
ご夫婦で別々のお部屋を持つに際して、ご主人の持ち物をご主人のお部屋に移されるのはとても良い方法です。
私も自宅のマンションでその方法をとっていますが、持ち物が一目瞭然で整理しやすくなります。

そこでウォークインクローゼット（WIC）を整理し直すことになるわけですが、細かな図面が添付されていて、あなたらしいと思いました。
上手に色々整理されています。
新しく桐の整理タンスを購入されるご予定とのこと。
やはり衣類の整理にはこういう物が一番いいですね。
WICの中の氣も良くなることでしょう。
この調子で自信を持って整理を進めましょう。

なお、WICのドアはいつも少し開けておくことをおすすめします。
空気をよどませないために。
小型扇風機をチョイと壁に取付けて、風が動くようにするのもいいですし、お出かけする時にはWICのドアを全開にしておくのもいいですよ。

今、精米していてふっと思いました。
そういえば、家事アドバイスをしている人で、お米の袋を無造作に置いている人がいたなぁと。
お米は主食なので、他のどんな食材よりも大切に扱ってほしいと、私は思っています。
なんていうのでしょうか、お米には魂が宿るような気がするんですよね。
神棚に供えるお米は、別格のような気がするんですよ。

「気」の旧字体が「氣」であることからわかるように、お米と氣は日本人にとって連動していると考えられます。
もともと漢字は中国で作られたものですが、その成り立ちを考えると、いかに自然界と密接につながっているかが理解できます。
ですから私は、好んで旧字体の「氣」を使います。
そもそも、姓名判断も旧字体でする方が正しいですしね。

話が横道にそれました（汗）
ということで私は、農家さんが紙の米袋に入れて届けてくださったものを、桐の米びつに入れて保管しています。
米びつはこちらの製品です。
「桐の蔵」さんの5Kgで、左側の「焼桐仕上げ」です。

過去の家事アドバイスでも記事にしましたので、同じものを使っている塾生さんも多いと思います。
こちらの米びつもいいですね。　職人魂
もう一つご紹介していたのですが、現在は入荷ができないそうなので、残念。

お米はプラスチックに入れたり、冷蔵庫に入れることのないよう、自然でよい環境に保管しましょう。
これにはちゃんとした理由があります。
むそう塾ではその理由もお米の買い方もご指導していますので、ぜひそれを実行しましょう。

2024年5月11日。
満足コースの授業があった。
もしかしたら、むそう塾で一番受講に勇気のいるコースかもしれない。

それは、次の実技のおさらいがあるからだ。
1　玄米炊飯
2　一番出汁取り
3　出汁巻き玉子
4　桂剥き
5　刻み
6　盛付け
7　糠漬け
8　包丁砥ぎ

これらのレベルをアップさせるためのコースが、満足コースの3か月間だ。
各項目にしたがって、合格すると次回から実技はなしになる。
玄米炊飯から始まって、黙々と実技をこなしていく姿は、頼もしくさえ感じた。

特に包丁砥ぎが素晴らしかった。
ともすると、包丁砥ぎが苦手な塾生さんが多いのだけど、今回のメンバーはすごく上手！
そこに中川さんの説明が加わって、さらに納得！
笑顔で包丁を砥ぐ姿は、なんとも素敵だった。

「ここを砥ぐんだよ」とマジックで印をつける中川さん。

スタート！

泥がいっぱい出ていますねぇ。

なかなか泥が出なかったけど、長い包丁も砥いでみようね。

先の砥ぎ方が理解できたようでよかったですね。

「わあ、なめらか〜♪」（何段積んでるの？ｗ）

オマケ。
むきやす〜い！
（桂剥きが上手でしたね）

また来月ね！