むそう塾に行くと帰りには元気になっている うれしかったこと

先日、包丁屋さんが教室に来てくれた。
昨年の10月12日に訪問した「食道具 竹上(たけがみ)」さんである。
(その時の記事:「食道具 竹上」さんを訪問していただいた最上の氣 2020.10.13)

竹上さんが教室に足を踏み入れた時の第一声は、「わ〜、いい空気ですね〜」だった。
教室をぐるりと見回して、天然木がふんだんに使われていることを、とても気に入ってくれた。

そうなのだ。
教室を始める時、中川さんと奈良まで行って、オーダーする木を選び、デザインを打ち合わせし、材料にこだわったのだ。

そして、床下にも、壁にもこだわったのだ。
化学物質過敏症の方が来られても大丈夫なように。

*   *   *

そして今日。
塾生さんから届いたメールに、「落ち込んでいたり、少し調子が悪くても、むそう塾に行くと帰りには元気になっている」と書かれていた。
その理由の一つに、「むそう塾という空間」をあげていた。

空間というのは色々な要素で構成されているけれど、壁・床・天井・椅子・テーブルなどの材質も当然影響する。
だから、ああ、やはりむそう塾をオープンする時、CSの人にも対応できるようにしておいてよかったと思った。

実は、むそう塾の床下には炭も敷き詰められているのだ。
そして、三方向に窓がついていて、換気も十分だ。
リニューアルオープン時の記事をいくつかご紹介しておこう。

掛花 2009.5.5 (生花)
客席 2009.4.26 (天然木)
玉杢 Tamamoku 2009.4.26 (天然木)
 2009.4.23 (珪藻土の壁)
陰影 2009.4.22 (トイレも珪藻土の壁)
今日の現場 2009.4.16 (床下の炭)

*   *   *

あとは、そこに集う人たちの氣。
授業の中身。
いつも良い氣が満たされるように頑張ろう。

 
 


(教室の掛花 2009.5.5)

 
 

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素晴らしい水切りカゴ!  hanauta ハナウタ 私も買おうと思います!

キッチンに置く水切りカゴ。
以前「マクロ美風の家事アドバイス講座」で、京子さんのキッチンに合う水切りカゴがなかったのですが、いいのが見つかったのです!

京都の高島屋で見つけました。
通販でもあちこちで取り扱っているようですね。
これは素晴らしい!
私もほしいです。
ゴールドとシルバーがあって、ゴールドの方がお値段が倍になります。

こんなのが欲しかった!という商品ですね。
欲を言うと、これが中とするなら、小と大もほしいところですが。

 
 

 
 

「ハナウタ」
商品の詳しい説明は楽天のサイトからどうぞ。

 
 


楽天のサイトから画像をお借りしました)

 
 

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第318次「むそう塾 パスポート取得者」を発表します

<第318次 むそう塾 パスポート取得者>

Otさん(137-1) (2021.2.28受講)

<寸評>

◆中川善博より
お疲れさまでした。 上手に炊けましたね。
中川式の炊飯法は色々工程に陰陽を駆使した方法が憑り混んであるのでややこしかったと思いますが、よくトレースできました。
このまま毎日パスポートレベルの玄米ご飯を食べ続けて下さい。
美味しい健康を手にされるでしょう。

◆マクロ美風より
講座中にいっさいメモをせず、しっかり中川さんの手元を見て、炊き方を覚えてくださいました。
そのおかげで、こんなに早くパスポートレベルに達しましたね。
これから玄米生活になって、徐々に心身の変化が起きてきます。
嬉しいことも心配なことも出てくるでしょう。
そんなときには、いつでもメールをください。
Twitterでも交流しましょう。
おめでとうございます。

 
 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品の玄米ご飯)

【関連記事】
「マクロビオティック京料理教室  むそう塾」の玄米炊飯指導の過去記事はこちら、パスポート取得者発表の過去記事はこちらのカテゴリーからご覧いただけます。

 
 

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カテゴリー: 玄米の炊き方講座, むそう塾 パスポート発表 | 2件のコメント

「帆立と蓮根の炊込みご飯」学び方が素晴らしい!

昨日の復習投稿で、素晴らしい内容のものがありました。
記事にして共有したいと思います。
投稿記事はこちらです。

 
 

<Ryokoさんの投稿文より>

中川さん、こんにちは。
◯◯です。(113-2)

帆立と蓮根の炊込みご飯、ご指導お願いいたします。

やっと蓮根を白く作ることができました。

教室では丁寧にアク抜きの方法を教えていただいたので、
絶対に黒くならない自信あったのですが、蓋開けたら茶色でがっかり。
が、二度続きました。

改善できることはないかとあれこれ考え、
辿りついたのが、新鮮な蓮根を使う!事でした。

いつもと違うお店で蓮根を仕入れて、
習ったことに忠実に、すぐ作りました。
ドキドキ蓋を開け真っ白な蓮根の炊き込みご飯が出来た時は、嬉しくて感動しました。

基本の基本、食材選びの大切さを改めて学びました。

何度も作ったので、食材の切り出しの大きさもさっと判断できるようになってきました。
火加減の違いによる炊き上がりの違いも比較できました。

両親・姉・彼のお母さんに、食べてもらいましたが、
みんな美味しいと喜んで食べてくれました。
きっとみんな食べたことのない味だったのだと思います。
母にはお弁当を作って持って行ったのですが
上品で京都らしいね〜って速攻電話くれて、感動が伝わりました。
嬉しかったです。

切り出しの大きさがお茶碗に合っていると
あれこれ考えなくてもスムーズに盛りつけできることも実感しました。

ご指導、よろしくお願いいたします。

*   *   *

いかがですか?
蓮根一つのために、彼女は何度も復習しました。
そして行き着いたのは食材の選び方でした。
教室でももちろんそのことは教えているのですが、お魚と違って蓮根の鮮度というのがピンと来なかったのかもしれません。

でも彼女は、三度目に完全に再現できただけでなく、盛り付けの基本も改めて学びました。
自力でここまで頑張って偉かったと思います。

なお、この炊き込みご飯は、瓢亭さんレベルのお店で出すメニューです。
今後も自信を持って作り続けてくれますように。

 
 


(帆立と蓮根の炊込みご飯 料理:Ryokoさん マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

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笑顔が戻って来ました! 1通のメールがうれしかった 

「乳がんのご相談から 食事療法がつらいのです」の相談者さんから、翌日次のようなメールをいただきました。(抜粋)

昨日は長い時間いろいろなお話を聞かせていただき、本当に本当にありがとうございました。
とても優しく心強いアドバイスをいただき、本当に救われました。
この1週間、囚われからなんとか脱したいと思いながら苦しんできた気持ちが一気に吹き飛びました。
辛く苦しい気持ちを救っていただき本当にありがとうございます。
美風さんとの電話を切った後、以前のように笑える自分が居てびっくりしました。
囚われの怖さに驚きました。

よかったー\(^o^)/
彼女はそれまでに食べた食事でがんになったと言われてしまったので、今まで食べていたものを食べられなくなってしまったのです。
そうして、1週間に2キロも痩せ、フラフラになって、イライラしていました。
笑顔が消えてしまったのです。

このメールをいただいて、私は本当に嬉しかったです。
彼女に笑顔が戻ってきたこと。
そのことで私も安心しました。

これからの彼女の人生が、笑顔に満ちた日々でありますように。

 
 


(福ZEN 料理:京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 
 

このお料理に動物性は一切入っていません。
でも、すご〜く美味しいんですよ。
糠漬けもたっぷりいただきます。

 
 

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