「小豆玄米ご飯の炊き方秘伝講座」を受講された塾生さんからの投稿文で、素敵な文章がありますので共有したいと思います。

【Aさん】
今回も、ふうわりやさしいご飯が炊けました。
小豆が前回よりも少しだけ柔らかくなったように感じました。
もりもり食べても食後に胃が重くなることなく、
次の行動がしやすくてうれしいです。
食べ過ぎ注意…！

【Hさん】
小豆・玄米ともに粒感がなく、口溶けがふわりとしていました。
舌で小豆を潰すとホロリと溶けて、今までの小豆玄米ご飯との違いを感じました。
柔らかく炊けたら噛む回数が減るのかな？と思っていたのですが、噛めば噛むほど美味しくなるので、自然と噛む回数が増えているのに驚きました。

【Tさん】
玄米と小豆が柔らかくて、とても食べやすく幸せな気持ちになりました。
新しい炊き方の玄米ご飯をご指導いただき、圧力鍋で炊くご飯は特別の美味しさです。
ついたくさん食べてしまいますがとても嬉しく思います。

【Hさん】
美味しく食べやすくて、炊き上がり お茶碗2杯半も食べてしまいました。
講座の時より小豆が柔らかくお焦げの色が薄かったです。
この位のお焦げが美味しいと感じました。

皆さんが食べ過ぎを気にされているようですが、大丈夫です！
そのうちに落ち着きます。
今は柔らかい玄米ご飯と柔らかい小豆に感動されいるのですが、そのうちに柔らかいのが当たり前になりますからご安心を(^o^)

それから、全員に共通して言えることは、恐らくあまり甘いものを欲しないだろうということです。
飽きるまで食べ続けてみてください。
幸せコースに来られる方々には、「食事日記」でご指導させていただきます。

（小豆玄米ご飯　Hさんの投稿より　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

先日の授業の放課後に、塾生の“おたに”さんが『ささがき牛蒡をみてほしい』と、牛蒡を2本持参されました。
彼女は、「参加型お弁当講座１」で習った「黒毛和牛の時雨煮」の復習中なのです。

このお料理では「ささがき牛蒡」を作りますが、これが案外難しいのです。
『動画も観たのですが、速くてよく分からなくて……』とのこと。
わかります。中川さんの手の動きは本当に早いですからね。

ということで、マンツーマンのレッスンが始まりました。
写真はおたにさんの手の動きを指導しているところです。

では、動画でその場面を確認してみましょう。

＜ささがき牛蒡のポイント＞
・牛蒡を浮かせない
・手首から先だけ動かす
・牛蒡の角を削る

動画の最後に、中川さんが貴重な絵を描いて、牛蒡のどこに包丁を当てるのかを説明していましたが、手に隠れて見えないのでカットしました。
動画の途中でも話していますので、じっくりと中川さんの言葉を聴き取って、復習の参考になさってください。

おたにさんは「自由人コース」でお菓子を習ったのですが、こうしてまだ出来ていない技術を習得するために、時間を設けたのでした。
有意義な時間だったと思います。
新幹線で遠くから通われているのですから、少しでも多く持ち帰ってくれたら嬉しいです。

なお、過去のささがき牛蒡の動画も紹介しておきましょう。

【京料理人によるささがきごぼう　1本の場合】　2019.8.16

【京料理人によるささがきごぼう　5本の場合】　2019.8.16

【ささがき牛蒡の切り方（３本）】　2019.1.20

「日本とこんなに違う、フランスの日焼けに対する価値観」という記事を読みました。

ここに日本人の日傘のことが書かれていますが、私は真夏でも日傘をさしません。
ビルの陰や木陰を選びながら歩く程度で済んでしまうからです。

でも、京都にいると、京都の人の日傘率が高いのにビックリします。
やはり色白を良しとする文化なのでしょうかね。
デパートの日傘の売上も、関東より関西の方が多いのだとか。

GW頃から日差しの強さを感じるようになりましたが、私ぐらいの年齢になると、紫外線を気にするより太陽のありがたさの方が優先されます。
太陽は健康に欠かせないものであって、特にビタミンDのことを考えると、太陽は神様のように思えます。

特に免疫力強化のためにも、太陽に親しむ生活は絶対オススメします。
過去記事でこんなのがあります。
あなたは日焼け止めクリームを使う派ですか？　使わない派ですか？

・日焼け止めクリームは必要か？　2013.5.17
・夏野菜のマクロビオティック的な食べ方と食材の旬　2013.5.18

（教室の掛花　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

お花ってお化粧しないのに、本当に美しいよね〜。

GW中は講座があって、鉄火味噌が作れませんでした。
やっと昨日連続講座が終わったので、きょう、鉄火味噌を2回作ってくれました。
一気に在庫が増えましたよ。
もちろん、筍入りの「むそう塾オリジナルの鉄火味噌」です。

用事があって教室に行ったところ、ちょうど2回目の鉄火味噌が出来上がったところでした。
ちょっと味見をさせてもらったら、すご〜く優しいお味で、とても美味しかったです。
作る前からご注文があったので、お待ちしてもらっている状態だったようです。
多くの皆さんに、旬の鉄火味噌で、陽性の良さを実感していただけますように。

なお、通常版の陽性が多い鉄火味噌（節多め）も作られていますので、ご希望に応じてお渡しすることができます。

ご注文の際に、「鉄火味噌」と書かれていれば通常版が、「オリジナル鉄火味噌」と書かれていれば「筍入り」が届きます。

「お宝さんDIRECT」に入れることができますので、メールでご注文ください。
※事前にご連絡いただければ、教室でお渡しすることもできます。

鉄火味噌の体験談のカテゴリーにこんな記事もあります。
・食べ物の力と鉄火味噌の力　2017.11.21

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【注文できる人】
①むそう塾の幸せコース在籍以上
②現在コースに通っていなくてもOK
③2022年度幸せコース申込者
④むそう塾が特別に許可した人

【注文先】
中川善博
メールアドレス：order.musojuku@gmail.com
＜メールの記載事項＞
・お名前
・塾生番号
・郵便番号
・住所
・電話番号
・個数
・通常か オリジナルか

【代金の支払方法】
1）代金の支払時期：品物を受け取ってから
2）鉄火味噌代金：22gで5,000円（消費税込）　オリジナル版は6,000円
3）送料の支払先：受領時にヤマト運輸へ
4）代金の支払先：PayPay銀行のジョブズ口座へ

てっぺんに見える白いものは、大きさの比較のための玄米です。

（むそう塾オリジナル鉄火味噌　料理：京料理人 中川善博＆スタッフ麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾　2022.5.9撮影）

真ん中に見える白いものは、大きさの比較のための玄米です。

（むそう塾オリジナル鉄火味噌　料理：京料理人 中川善博＆スタッフ麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾　2022.5.9撮影）

5月3日に突然公開された小豆玄米ご飯のジェネレーション２の炊き方ですが、物凄い炊き方であることが、投稿される人の炊きあがりで分かります。

今までは、玄米投稿の最高得点は54〜55点が限界だったのですが、一気に57〜58点なんていう数字が叩き出されました。
これは物凄いことなのです！
まさに、その数字に匹敵する桁違いの美味しさなので、少しでも早く皆さんに新しい炊き方をお伝えしたいです。

といいますのは、もう梅雨入りしたところもあるし、これからのところも早まる可能性があるそうなので、腎臓のケアのためにも小豆ご飯を召し上がってほしいのです。
昨日もスッタフの麗可ちゃんと、『少しでも早く教えてあげたいね』と話していたところです。

仮に6月17日（金）だと、受講できる方はおられるでしょうか？
9月19日まで土日祝日が埋まっているため、平日の開催になってしまいますが、ご希望者が4名以上おられましたら開催したいと思います。
なお、他の曜日のご希望がありましたら、ご遠慮なくおっしゃってください。
5月でもかまいません。

Twitterやコメントでご連絡ください。

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現在、5月3日に開催した講座の投稿期間中です。
5月16日（月）21時受信まで3回投稿できます。
初々しい皆さんの投稿が続いていますが、すごい高得点でしょう？

【ひなさんの炊飯　5/8投稿】　58点
さすが玄米炊飯が長いだけありますね。
安定の美味しさを感じます。

【こまめさんの小豆玄米ご飯　5/8投稿】　58点
素晴らしい炊きあがりになりましたね。
撮影の角度がとても上手です。そして、おこげの置く位置も正しいです。
さすが、ブログ記事をしっかり読み込んでくださっているだけあります。
どんどん召し上がってください。

【Kiさんの小豆玄米炊飯　5/8投稿】　55点
プレーンな玄米炊飯を習っていないので、圧力鍋の使い方に苦戦されているでしょうが、すぐに慣れますからここでメゲないでくださいね。
でも、55点の柔らかさなので、ご家族の方が白米の小豆ご飯と間違えたというのもうなづけます。
引き続き頑張ってください！

【Namikaさんの小豆玄米ご飯　5/7投稿】　58点
パワーのある炊飯技術が高得点につながりましたね。
半年間コツコツと玄米炊飯されてきた経験がここに生きています。
これからの体調変化も楽しみですね。

【Namikaさんの小豆玄米ご飯　5/5投稿】　57点
最初の投稿で57点が素晴らしいです。
一番乗りの投稿もあなたらしくて気持ちがいいですね。

これから幸せコースに来られる方の投稿が素晴らしいです。
先輩の皆さんも、ぜひこの「溶ける小豆玄米ごはん」を目指して頑張りましょう！