中川さんはよく「手がや柔らかい」という表現をすることがあります。
桂剥きの時にも、出し巻き玉子の時にも、盛りつけの時にも口にされていました。
幸せコースで塾生さんのしぐさを見ていての話なのですが、これがちょっと面白いのです。
手がやわらかい人は
・お料理の仕上がりに艶がある
・無駄な動きがない
・動作に角がない
など、円熟のレベルを指すのだそうです。
手が柔らかいの解説は難しいそうですが・・・。
たとえば動作に迷いのある人は、動作に角が出るそうです。
ドキッとされた人もいらっしゃるのでは？
中川さんが盛りつける姿を見ていると、実に美しいのですよね?。
幸せコースでは説明をしながら盛りつけていますから、スピードはいつもより遅いですが、それでも姿の美しさは変わりません。
まるで舞を舞うかのようです。
塾生さんの中にも中川さんから手が柔らかいと言われた人がいますね。
凄い褒め言葉だと理解して励みになさってください。
余談ですが、「手が速い」「尻が軽い」というのは料理人さんの世界では褒め言葉だそうです。
エロイお話ではないそうな（汗）
* * *
いま片付け大作戦を展開しています。
こちらの記事でコメントが賑わっていますが、この片付けがズムーズに出来ている人は、おそらく手が柔らかいのではと私は想像しています。
つまり、無駄な動きがないはずだから。
それが出来たら、後は迷いの払拭です。
迷いは自信のなさから来たり、あるいは単に経験不足から来たりします。
これも克服できたら、あなたは手の柔らかい人に近づけるでしょう。
一緒に頑張りましょう！
楽しくね♪♪
