「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

来年5月から始まるむそう塾の各コースのご案内を終えました。
それぞれの皆さんの夢を一緒に叶えるべく、中川さんと一緒にサポートいたします。
ご相談がありましたら、悩まずにメールをください。
一緒に解決しましょう。
くれぐれもお一人で抱え込まないでくださいね。

・「2017年度（第9期）幸せコース」受付開始のご案内
・「2017年度（第7期）上級幸せコース」のご案内
・「2017年度（第7期）上級幸せコース」のクラス編成状況
・「2017年度（第4期）満足コース」のご案内
・「2017年度（第4期）満足コース」のご希望状況
・「2017年度（第3期）秘伝コース」のご案内

【マクロビオティック京料理教室　むそう塾　2017年度　年間日程表】（2016年11月15日現在）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

第1期生の先輩たちが創ってくれた秘伝コース。
もっと習いたい！
そんな熱い向上心を持った1期生たちの思いが詰まったコース。
それが秘伝コースです。
むそう塾と深い信頼関係で結ばれた塾生さんたちが、最後に繰り広げる自由で豪華で最上の世界がここにあります。
満足コースではつらい半年間があったけれど、すべてはここにつながっていたことが分かって、幸せコースの内容の凄さを改めて認識し直す日々になることでしょう。

満足コースで極上のお味を知った塾生さんたちは、有名料亭に行っても堂々としています。
出て来るお料理がお馴染みだったり自分で作れたり、すでに知っているお味をもう舌が覚えているからです。
この秘伝コースで、むそう塾の最後の仕上げをなさってください。
何事も終わり方が大事です。

例えていうなら、むそう塾の各コースは次のような感じでしょうか。
起＝幸せコース
承＝上級幸せコース
転＝満足コース
結＝秘伝コース

中川善博の言葉を授業内容にかえて次に記します。
【愛クラスの玄米炊飯に始まり、常に上へ上へと克己心と向上心を胸にむそう塾に通い続けて下さった塾生だけが辿り着く高み。
中川善博が口伝する陰陽料理もついにここまでお伝えするのかという思いで感動しています。
塾生の中の塾生、スーパー塾生が誕生します。
この秘伝コースを無事卒業すれば、もう「素人」とは言わせない。　中川善博】

【2017年度（第3期）秘伝コースの講座内容】

【授業内容】
秘伝のため、すべての公開はしておりませんが、2015年度の内容はブログの記事から少しご覧いただけますので、次にまとめてみました。
・マクロビオティック料理教室 むそう塾 秘伝コース土曜クラス　2015.5.16
・マクロビオティック料理教室 むそう塾 秘伝コース 日曜クラス　2015.5.17
・マクロビオティック料理教室 むそう塾 秘伝コース 土曜クラス　2015.6.20
・マクロビオティック料理教室 むそう塾 秘伝コース 日曜クラス　2015.6.21
・マクロビオティック料理教室 むそう塾 秘伝コース 土曜クラス　2015.7.19
・マクロビオティック料理教室 むそう塾 秘伝コース 日曜クラス　2015.7.19
・マクロビオティック料理教室 むそう塾 秘伝コース 土曜クラス　2015.8.22
・マクロビオティック料理教室 むそう塾 秘伝コース 日曜クラス　2015.8.23
・マクロビオティック料理教室 むそう塾　秘伝コース土曜日　課外授業　2015.9.19
・マクロビオティック料理教室 むそう塾　秘伝コース日曜日　課外授業　2015.9.20
・マクロビオティック料理教室 むそう塾 秘伝コース 土曜クラス　2015.10.17
・マクロビオティック料理教室 むそう塾 秘伝コース 日曜クラス　2015.10.18
・マクロビオティック料理教室 むそう塾 秘伝コース 土曜クラス　2015.11.21
・マクロビオティック料理教室 むそう塾 秘伝コース 日曜クラス　2015.11.22
・マクロビオティック京料理教室 むそう塾 秘伝コース 土曜クラス　2015.12.21
・マクロビオティック京料理教室 むそう塾 秘伝コース 日曜クラス　2015.12.21
・マクロビオティック京料理教室 むそう塾 秘伝コース 土曜クラス　2016.1.23
・マクロビオティック京料理教室 むそう塾 秘伝コース 日曜クラス　2016.1.24
・マクロビオティック京料理教室 むそう塾 秘伝コース 土曜クラス　2016.2.20
・マクロビオティック京料理教室 むそう塾 秘伝コース 日曜クラス　2016.2.21
・マクロビオティック京料理教室 むそう塾 秘伝コース 土曜クラス　2016.3.19
・マクロビオティック京料理教室 むそう塾 秘伝コース 日曜クラス　2016.3.20
・マクロビオティック京料理教室 むそう塾 秘伝コース 土曜クラス　2016.4.17
・マクロビオティック京料理教室 むそう塾 秘伝コース 日曜クラス　2016.4.17

【授業時間】
11:00　　　 　入室および準備
11:30~17:00　実習＆試食
17:00~17:30　質問＆自由時間
17:30　　　 　退室（時間厳守）
※教室外での授業はその都度事前連絡します。

【授業日】日曜日
＜2017年＞　5/28　6/25　7/23　8/27　9/24　10/29　11/26　12/24
＜2018年＞　1/28　2/25　3/25　4/29

【定員】
4〜6名

【受講資格】
満足コース在籍者・修了者

【受講費】
500,000円＋消費税

【受講費の振込期間】
2017年1月25日（水）〜1月31日（火）

【申込方法】
こちらの予約システムから　2016年11月15日（火）21:00受付開始

【キャンセル料】
・入金前：0％
・2017年2月1日〜3月31日迄：受講費の20％
・2017年4月1日以降：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（八寸　4月の授業　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

むそう塾の満足コースはハードルが高そうと思われている方が多いのですが、実は一番力がついて、一番じっくり学べるコースです。
自分の苦手なところを一つずつ潰しながら、むしろ得意な技術にしてしまうことが可能になる日々です。
その期間をどのように使おうとあなた次第です。
ある意味で自分の生き方も含めて、根底から変えることの出来るチャンスがここには転がっています。
しかし、自分に甘い生き方をしたり、本物を追求しようという真剣な気持ちがない人には、ちょっとつらいかもしれません。
でも、そこを頑張れば、半年後には自分たちの求めたお料理を教えてもらえます。

授業内容にあげた12月からのお料理は、第2期生の希望料理であるため、第4期は第4期として自分たちの希望料理に置き換えることもできます。
このコースの主役はあくまでも受講生自身ですから、ご自分たちで話し合っていくらでも内容を変更することが出来ます。

秘伝コースで学んだ先輩たちは、「あの満足コースで力がついた」と感想を述べておられます。
ご自分をリセットしたいかたも含めて、１年間を頑張ってみましょう。
なお、ゆったりと学んでいただくため、定員をさらに少数にして4〜6名にしました。

【2017年度（第4期）満足コースの講座内容】

【目的】
むそう塾が幸せコースと上級幸せコースでお伝えした料理の基本を、間違いなく正しく身につけるために、実技練習を繰り返して理解度を確認しながら授業を進める。
料理技術向上のためにはメンタル面の弱さも克服する必要があるため、練習は自ずとハードになることもあるが、経験が自信を生み出し、自信が不安を減らすことを体験し、物事には陰陽バランスが必要であることの確認を目的とする。

【授業時間】
11:00　　　 　入室および準備
11:30~17:00　実習＆試食
17:00~17:30　質問＆自由時間
17:30　　　 　退室（時間厳守）

【授業内容】
＜5月〜10月＞
授業の最初は包丁や持参した糠床などのチェックを行ない、その後実技練習に入る。
包丁砥ぎ・桂剥き・刻み・玄米炊飯・出汁とり・出汁巻き玉子・糠漬けの技術を確実に身につける。
特に包丁砥ぎ・桂むき・刻み・出汁巻き玉子については毎月実技確認を行ない、１か月間の練習課題を明らかにする。
盛付けを時間の許すかぎり指導する。
幸せコース・上級幸せコースで伝えた料理のうち、希望メニューについて、デモ形式でポイントの完全確認をする。
＜11月＞
・確認してほしいお料理を持参して塾長から講評をもらう（４〜５人前の量）
・キャベツの上級切り（実習）
・とんかつ（デモ）
＜12月〜4月＞
授業の最初は包丁や持参した糠床などのチェックを行ない、その後桂剥きと刻みを行なう。原則として桂剥きと刻みは１さくとするが、早く終了してしまう人はもう１さく剥いても良い。その後、下記のデモ又は実習を行う。（メニューに時間がかかる月は桂剥きと刻みは省略する。）

［12月］
・地鶏の照り焼き（デモ）
・白葱の南蛮漬け（デモ）
・中川式肉じゃが（デモ）
［1月］
・天ぷら専門店の天ぷらを知ろう（動物性を含む）（デモ）
・天丼（デモ）
［2月］
・本格的な葛仕事を覚えよう（実習）
・胡麻豆腐　本わらび餅　白玉だんご　ぜんざいを炊く（実習）
［3月］
・筍料理を身につけよう（デモ）
・中川式筍の茹で方　木の芽和え　土佐煮（デモ）
［4月］
・お刺身盛り合わせをすべて自分で作る（実習）

【講座日】
《金曜クラス》
＜2017年＞　5/26　6/23　7/21　8/25　9/22　10/27　11/24　12/22
＜2018年＞　1/26　2/23　3/23　4/27
《土曜クラス》
＜2017年＞　5/27　6/24　7/22　8/26　9/23　10/28　11/25　12/23
＜2018年＞　1/27　2/24　3/24　4/28

【定員】
各4〜6名

【受講資格】
上級幸せコース在籍者または修了者

【受講費】
600,000円＋消費税

【受講費の振込期間】
2017年1月25日（水）〜1月31日（火）

【申込方法】
こちらの予約システムから　2016年11月15日（火）21:00受付開始

【キャンセル料】
・入金前：0％
・2017年2月1日〜3月31日迄：受講費の20％
・2017年4月1日以降：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（烏賊と筍の木の芽和え　3月の授業　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

先ほど「2017年度（第7期）むそう塾上級幸せコース」のご案内をさせていただきましたが、ご連絡をいただきました皆様のご希望のクラスは次のようになっております。
この後変更することもできますので、明日のお申込みに備えてご参考になさってください。
なお、空席がある場合は、修了者の再受講・ダブル受講も可能です。
すでに習った技術でも精度を高めるために、もう一度初心に戻るのは大事なことです。

【土曜クラス（Aクラス）】
1　Taさん（88-6）
2　Moさん（90-6）
3　Okさん（90-5）
4　Itさん（89-4）
5　Moさん（33-9）
6　Isさん（85-1）
7　Saさん（96-1）
8　空席

【日曜クラス（Bクラス）】
1　Kuさん（91-3）
2　Yaさん（91-2）
3　Ebさん（88-3）
4　Kaさん（86-4）
5　Kaさん（86-5）
6　Muさん（86-3）
7　Obさん（90-2）
8　Ebさん（28-5）

【日曜クラス（Cクラス）】
1　Naさん（93-5）
2　Taさん（93-3）
3　Tsさん（89-5）
4　Kuさん（94-3）
5　Kuさん（92-4）
6　Naさん（91-4）
7　空席
8　空席

（菊花かぶら　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

「2017年度（第7期）上級幸せコース」のご案内をさせていただきます。
他のコースとのダブル受講や再受講も可能です。
お申込みにあたって、習熟度についての不安やその他のご心配がある場合には、お気軽にご相談ください。
なお、現段階では仮受付となり、来年の1月下旬に受講費のお振込みが済んだ時点でお申込み完了となります。

【2017年度（第7期）上級幸せコースの講座内容】

【授業時間】
11:00　　　 　入室および準備
11:30~16:00　実習＆試食
16:00~17:00　座学（実習に充てられることもあり）
17:00~17:30　質問＆自由時間
17:30　　　 　退室（時間厳守）

【講座内容】
[  5月]  玄米チャーハン　あらめビーフン　干し貝柱とセロリのスープ
[  6月]  ラーメン　煮豚つけあわせ　煮豚丼
[  7月]  ラタトゥーユ　賀茂茄子と万願寺の揚げびたし　焼きうどん
[  8月]  パスタ三種
[  9月]  座学のみ（マクロビオティックを正しく理解するために）
[10月]  南瓜含め煮　高野豆腐白煮　牛蒡と人参のきんぴら
[11月]  うどんだし　餡かけうどん　蓮根ステーキ　ひじき豆
[12月]  お雑煮　あちゃら漬け　膾（なます）　飾り切り
[  1月]  鶏の唐揚げ　揚げと小松菜の煮びたし　切り干し大根
[  2月]  ちらし寿司　すまし汁
[  3月]  巻き寿司　菜の花の辛子漬け　味噌汁のいろいろ
[  4月]  おからのたいたん　あさりの酒蒸し　菜の花のパスタ

※座学は幸せコースより短くなりますが、一人ひとりの体調に合わせた直接指導付きです。
※料理実習はひと月に最低2回は復習報告をすることが望ましい。
（メールに写真または動画を添付）

【講座日】
《土曜クラス（Aクラス）》
＜2017年＞　5/13　6/10　7/8　8/12　9/9　10/14　11/11　12/9
＜2018年＞　1/13　2/10　3/10　4/14
《日曜クラス（Bクラス）》
＜2017年＞　5/14　6/11　7/9　8/13　9/10　10/15　11/12　12/10
＜2018年＞　1/14　2/11　3/11　4/15
《日曜クラス（Cクラス）》
＜2017年＞　5/21　6/18　7/16　8/20　9/17　10/22　11/19　12/17
＜2018年＞　1/21　2/18　3/18　4/22

【定員】
各8名

【受講資格】
むそう塾の幸せコース在籍者または修了者

【受講費】
600,000円＋消費税

【受講費の振込期間】
2017年1月25日（水）〜1月31日（火）

【申込方法】
こちらの予約システムから　2016年11月15日（火）21:00受付開始

【キャンセル料】
・入金前：0％
・2017年2月1日〜3月31日迄：受講費の20％
・2017年4月1日以降：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（玄米ちらし寿司　2月の授業　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室 むそう塾）

+ – + – + – + – + – + – +

【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材