瑠璃茄子への道」カテゴリーアーカイブ

瑠璃茄子投稿  Shさん(73-6)

美味しそうに漬かっていますね。
瑠璃色ゾーンもボルドーゾーンもクリーム色ゾーンも完璧です。
健康な良い状態にぬか床を育てておられるのが判ります。
この時期にこれを漬けられるのはかなり美味しいぬか床なのです。 合格です


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瑠璃茄子投稿   Hoさん(7-7)

美味しく漬かりました。 もう糠床をお預けして、何回目の秋でしょう。
夏野菜から秋茄子のころまで瑠璃色を楽しんでくださっていますね。
断面の画像が美しいです。 酸味もあって良いバランスの糠床を維持されているのが判ります。 来年も再来年も待っています。


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瑠璃茄子投稿2017   Naさん(2-1) 

文句なし 合格です。
いやぁ、星獲得数最高位のあなたがこんなに完璧な瑠璃茄子を漬けるようになったのですねぇ。 感慨もひとしおです。
人間やればできる。
それから写真力も格段に上がりました。 こう魅せたいという希望を具現する力が付きました。


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瑠璃茄子投稿2017  Taさん(37-5)

美味しそうに漬かっています。2日半でここまで漬かれば十分ですね、 やや塩が強いかもしれませんがボルドー層も豊かに出ているので美味しさのバランスは出せています。
お見事です。


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瑠璃茄子投稿   Naさん(93-5)

dsc_0830良い断面の色ですねぇ。 理想的な瑠璃茄子色です。 きっと美味しかったでしょう。
大事にしてくださいね。

dsc_0828


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