「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

＜重要＞2019年度のコース授業日程について

投稿日: 2018年11月15日 12:54 AM 作成者: マクロ美風

ただいま２０１９年度のクラス編成をおこなっています。
１３日にTwitterで進級希望についてのご連絡をお願いしましたが、まだご連絡をいただいてない方がいらっしゃいます。
Twitterをのぞいていないか、お悩み中なのだと思いますが、過去の先輩たちの成長を見ていると、一貫して言えることがあります。
それは「続ける」ということです。

スポーツと同じで、続けないと実力は落ちるのです。
お料理でいうなら下手になるのです。
一気に最後まで走り抜けて、日頃頑張った実力を確実に身につけるようにしてほしいと思います。
頑張るお気持ちのある人たちに、最大限の応援として、色々な手を差し伸べますから、どうぞそれにつかまってください。

１年休んでからというのは後退につながり、良い結果になりません。
陰性な考え方なので、モチベーションが下がりますから当然ですね。
モチベーションを下げないで１年間待機できる精神力があるなら、今の時点でもっと陽性な行動ができているはずですから。
どうぞむそう塾にくらいついて、お料理が得意な人になってください。

色々お悩みの原因はあると思いますので、どうぞお気軽にご相談ください。
先輩たちも私と一緒に考えて結論を出しました。
上のコースに進みたいけどついて行けるだろうか？
お金が・・・。
遠慮は禁物です。一緒に考えましょう。

なお、「満足コース」については、2019年度より内容に変更があります。
基本の練習期間を５月から７月までの３か月間とし、８月から翌年の４月までは、新メニューを含んだお料理の実習となります。

現時点での日程表を掲載しておきます。

【マクロビオティック京料理教室　むそう塾　2019年度年間日程表】
（2019/5/1〜2020/4/30）

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【ご案内】
・「2019年度（第11期）幸せコース」の申込み
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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好評につき「単発煮物講座」は全部で７回開催することになりました

投稿日: 2018年11月10日 11:32 PM 作成者: マクロ美風

急に開催することが決まった「単発煮物講座第５回・第６回」ですが、昨夜の募集ではあっという間に４クラス全部が満席になってしまいました。
そこで２クラス追加したのですが、それでもまだ足りず、本日もう１クラス追加して、全部で７クラスになりました。
煮物を大切に思ってくださる塾生さんが多くて、こんなに嬉しいことはありません。

単発煮物講座の開催日は次のとおり。
【開催日】
《第５回》
・2018年12月6日（木）
・2018年12月19日（水）
・2019年1月30日（水）（11/9追加）
《第６回》
・2019年1月9日（水）（11/10追加）
・2019年1月10日（木）
・2019年1月15日（火）（11/9追加）
・2019年1月22日（火）

クラス数を多くして、ご希望者が全員受講出来るように対応しましたので、これから2019年度の幸せコースにお申込みの方々にも受講資格があります。どうぞこの機会をお見逃しなく！
講座の詳しい内容はこちらの記事をご覧ください。
申込状況はこちらの記事からご確認ください。

【むそう塾の2018/11月〜2019/1月の日程表】

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「単発煮物講座第５回・第６回」開催のご案内

投稿日: 2018年11月9日 11:16 AM 作成者: マクロ美風

今の日本人に一番必要なのに一番不足しているお料理。
それが「煮物」です。
家庭でコトコトと煮物を作るとき、そこには良い香りだけでなく、穏やかな「氣」も漂っています。
そして、それをいただいた後の心身の穏やかさ。
これが家庭で一番ほしいものであり、人間にとって一番大切なものです。

もしあなたが心身に疲れを感じているなら、日頃のお食事に煮物を増やしてみてください。
きっと心も身体も開放された感じになるでしょう。
揚げ物や炒めものや焼き物が多いと、イライラ感が強くなりますので、そういう人は煮物料理に置き換えるようにしましょう。

煮物は毎日食べても体調を崩すことがありません。
それは、煮物がマクロビオティックの陰陽でいうところの「中庸」なお料理方法だからですね。
マクロビオティックでは、極端な陰性や極端な陽性より中庸の方が安定するととらえていますので、むそう塾でも煮物を大切に数多く教えています。

むそう塾では過去に「煮物コース」として、通年の煮物講座がありましたが、ダブル受講ができない人のために、バラバラにして単発講座に置き換えた経緯があります。
今年は４月５月７月９月とお料理を編成し直して、新しい組み合わせで実施しました。
今回は第５回・第６回として、４クラスのご案内をさせていただきます。
１２月６日の開催日を含むため、今夜から直ちに受付を開始します。

なお、１２月６日の講座については、すでに休暇をとっておられる方がいますので、定員オーバーの場合はその方々を優先させていただきますことをご了承くださいませ。

また、この講座では、２０１９年度の幸せコース予約者にも受講可能にしました。
それは、体調改善のためにも煮物が大きな力を発揮してくれるので、一日も早くむそう塾の煮物が習えるようにしてあげたかったからです。
桂剥き投稿までつけて煮物コースをスタートした頃の先輩にしてみれば、「あら！」となるかもしれませんが、体調優先であることをご理解くださいますようお願いします。

（包丁とぎと包丁使いが正しくないと煮物の仕上がりレベルが落ちることに変わりはありませんので、先輩の皆さんは引き続き練習を怠らないようにお願いします。）

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【講座名】
・「単発煮物講座　第５回」2018/12/6・12/19・2019/1/30
・「単発煮物講座　第６回」2019/1/9・1/10・1/15・1/22

【開催日】
《第５回》
・2018年12月6日（木）
・2018年12月19日（水）
・2019年1月30日（水）（11/9追加）
《第６回》
・2019年1月9日（水）（11/10追加）
・2019年1月10日（木）
・2019年1月15日（火）（11/9追加）
・2019年1月22日（火）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
＜下記メニューのデモ＆実習＆試食＞
《第５回》
・中川式おでん（１６種類の種）
・焼きおにぎりのお茶漬け
・１６種類の種セットおよび秘伝スープのお持ち帰り付き
《第６回》
・鰤（ぶり）大根
・里芋の海老そぼろ餡
・ぜんまいと厚揚げのたいたん
・蛸（たこ）の柔らか煮
・鰊（にしん）茄子

【タイムテーブル】
・11：00　開場
・11：30〜17：00　実習＆試食
・17：00　解散

【定員】
各8名

【受講資格】
2019年度幸せコース予約者および幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
各54,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式おでん　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（里芋の海老そぼろ餡　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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「錦巻（かやく巻）・海苔入り出汁巻玉子特訓講座」のご案内

投稿日: 2018年10月30日 7:31 PM 作成者: マクロ美風

先日少し触れた「錦巻き」と「海苔入り出汁巻き玉子」のことですが、受講ご希望者がおられますので、下記の要領で開催したいと思います。
この「錦巻き」は「かやく巻」としての名前の方が一般的なのでしょうかね。
「かやくご飯」と似た感じでイメージしやすくなるのでしょう。
私としては「錦巻き」というと華やかでおめでたい感じがしますが、「かやく巻」というとポピュラーな感じですかね。

今回は、お馴染みのプレーンな出汁巻き玉子と違って、中華味や洋風味の出汁巻き玉子が加わります。
色々な新しいお味が楽しみですね。
お弁当の景色にも新しい表情が加わって楽しいと思います。
錦巻きは難易度が上がりますので、皆さんに実習していただいて、少しでもコツをつかんでほしいと思います。
錦巻きの中に入れる「具」も皆さんに作っていただきますので、とても勉強になる内容になっています。

マクロビオティックの陰陽では、玉子は陽性の強い食べ物ですから、それを他のおかずと陰陽バランスを上手に取る方法や、毒消しの方法も併せてお教えします。
また、毒消しスープの作り方も伝授しますのでご安心ください。

なお、幸せコースの皆さんは１２月に「出汁巻玉子」を習いますので、１月に受講して変わり出汁巻き玉子に挑戦できる腕になっているといいですね。
鍋を振る。
これがポイントです。

縁起の良い錦に向き合う時間は、新しい年にふさわしい時間となることでしょう。
ゆく年くる年を、みんなで想いを一つにして頑張りましょう！

【Twitter枠について】
今回の講座に関してはTwitter枠を設けます。
この記事をアップする前に呟いてくださった皆様には、優先枠としてご希望の日を確保させていただきましたので、ご了承くださいませ。（一次優先）
この記事以降はTwitter枠の二次優先になります。

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【講座名】
「錦巻（かやく巻き）・海苔入り出汁巻玉子特訓講座」

【開催日】
・2018年12月23日（日）Twitter優先枠にて満席　10/31 16:03追記
・2019年1月7日（月）Twitter優先枠にて満席　10/31 16:03追記

【会場】
むそう塾（京都市左京区孫橋町18）

【内容】
・錦巻（かやく巻き）　デモ＆実習
・海苔入り出汁巻き玉子　デモ＆実習
・かに玉出し巻き玉子（中華味）　デモ
・スパニッシュ出し巻き玉子（洋風味）　デモ
・毒消しスープ　デモ

【昼食】
なし

【タイムテーブル】
11：00　　　　　開場
11：30～17：00　デモ＆実習＆試食
17：00　　　　　写真撮影＆解散

【定員】
各8名