「塾生さんのメールから心に響いたこと」カテゴリーアーカイブ

むそう塾生のうち何人かは海外にお住まいになっています。
コースに通われた方、愛クラスだけ受講された方、色々ですが、一度お会いするともう一生忘れません。
玄米を炊きながら時間を共有して、心が通っているのですから当然です。

ご主人の海外赴任で一時帰国されているKさんは、Macを買うために相談メールをくれました。
今年の夏に本帰国されるので、来年から幸せコースに通う予定で、今から環境を整えるべく準備をされているのだそうです。
お子さんの可愛い写真も添付してくれました。

そうそう、愛クラスを受講された時は妊娠中でした。
その後出産されて、単発講座を受講される時に、赤ちゃんを連れてきてくれました。
可愛かったあ♡

【Sさん】
また、ずっとアメリカに住んだままのSさんは、何とかアメリカから幸せコースに通いたいと思われていて、ブログもTwitterもFacebookも見てくれているそうです。
よ〜く目を通してくださっていて、次のようなご感想を寄せてくださいました。

「昨年末辺りからのきよさんの目を見張る成長ぶり驚きました。
ここまで成長されるとは、驚きと共に感動し、朝さんや好さんのお弁当と見間違えたかな？と思うほどでした。
コツコツと努力されている姿を想像すると、胸にぐっとくるものがあり、目頭が熱くなりました。
きよさんは自分と家族の為に頑張っておられると思いますが、きよさんを取り巻く家族以外の人々にもきよさんの頑張りが伝わり、希望と感動のお裾分けを頂いたようで、気持ち新たに私も頑張ろうと思えた日でした。

めぐさんの初おせち投稿！
めぐさんの頑張っている姿に感化され、私も人生で初めてお節を作りました。
元旦に娘達に着物を着せ、かるたをやり、お節を頂きました。
為せば成る！！こんな私でもやれば出来る！と言うことが分かり、少し自信が持てました。」

*　　　*　　　*

Sさんは、離れているからこそ、よ〜く読み込んでくださっているのだなあと感心しました。
きよちゃんやめぐちゃんも、こうして第三者を感動させられていることをお伝えしたくて、この記事を書いています。

むそう塾には北海道や九州から日帰りで通う人が何人もいますが、ネットのおかげでまったく距離感を感じないで勉強が出来ています。
ありがたいことですね。

でも、お味だけはネットではお届けできません。
これだけは京都までいらしていただかないと、味わっていただけないのです。
香り、舌触り、歯ごたえ、触った感触などなど、動画でも伝えきれない部分があります。

さらに、実際に食べてみたあとの体の調子やお通じまで含めて観察するのがマクロビオティックなので、必ず召し上がってほしいのです。
喉で、お腹で健康を感じ取っていただけたら嬉しいです。

（教室の掛け花　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

塾生の好（このみ）さんから嬉しいメールが届きました。
素敵なお写真とともに！
彼女の頑張りに改めて感動するとともに、お料理が彼女を支えてくれていると強く思いました。
特におせち料理は精神面への影響がとても大きいので、自分を高めるためのお料理と位置づけられるでしょう。

＜好さんからのメール＞

美風さん

こんばんは。
ツイッター楽しく拝見させていただいてます！

2020年のおせち料理は、先ほど嬉しい感想を頂きましたのでメールさせていただきます。
御節料理を初めて持って行った親戚の方から（先日お礼は聞いていましたが）先ほど直接会った時に、
「絶品！どのお料理もすごく美味しかった！！」と興奮状態で伝えてくださいました。
姉は
「御節料理って途中で飽きるイメージだけど…
　この御節料理は…全く飽きないね、お箸が進むよ。」と。
（おせちでもあとを引いた様です！）

お正月に御節を囲んで家族で華やかに新年をお祝いできる幸せに今年も感動いたしました。
むそう塾にサポート頂き、たくやさんの美味しいお魚や多くの素材に助けられながら、（もちろん家族にも）大好きなことをさせて頂きました。

今回はお節料理に向き合いたいと強く思えば思うほどに日々の過ごし方、お料理との向き合い方がいかに大切であるか感じました。そして美風さんのお弁当記事のアドバイスからも勇気を頂きました。
12月26日に胃腸炎になって高熱が出たこともきっかけになり、やるしかないという気持ちがさらに固まりました。
実際体力が持たず休憩しながらでしたが美味しく丁寧に作ることを心に置きながら作りました。残念だったのは盛り込む際に体力が限界で（情けない・・・）次回はその時間ももっと楽しみたいです。
弱気と、強気の…心の陰陽を繰り返しながらの年末でもありました。

日常に戻った今、
改めて私はお弁当作りに支えられていると感じる日々です。
私の軸です！

おせち料理を撮影したものを送らせて頂きます。
(アップの写真ばかりですが)
おせちの盛り付け秘伝講座をとても楽しみにしております。
よろしくお願いいたします。
69ー4
好

＜マクロビオティック京料理教室  むそう塾　塾生（好）さんのおせち＞

ちなみに、好さんが中川さんに投稿されたおせちはこちらです。

＜マクロ美風より＞

素敵なお写真をいっぱいありがとうございます！
12月24日のお弁当投稿でのやり取りは、しっかり覚えていますよ。
おせちってその時だけが勝負ではないのですよね。
それまでの1年間の過ごし方がすべてそこに集約されるので、もうここでジタバタしてもしょうがないわけです。

反対に、コツコツと1年間頑張って来た人は、その持てる力をそのまま出し切ればよいわけで、ある意味こちらの方が平常心で臨めることになります。
これはスポーツでも音楽でも習い事でも試験でも、何にでも共通することですね。
そんな生き方の基本みたいなことを、お料理からも学べることをお伝えしたかったのでした。

それにしても、ご親戚の方の興奮状態や、お姉さまの“飽きない”発言も、素晴らしいことですね！
特におせちで飽きないなんて、世の中の常識を覆す出来事だと思います。
その要因は色々ありますが、なんといってもむそう塾のおせちは美味しい！お料理の集合体だからでしょうね。

好さんはそんな素晴らしい技術を伝授してもらえたので、あとは毎年その精度を高めて行くことを楽しみましょう。
素敵なメールをありがとうございました！

むそう塾では講座を開催すると、その日のうちに授業の様子を写真や動画でブログの記事にします。
その画像を参考にしながら復習するためでもあり、教室での雰囲気を思い出す手がかりにもなるからです。
場合によっては、限定公開の動画を各自にお送りすることもあります。

こうして、正しい作り方を持ち帰っていただいて、教えたとおりに再現できるようにしています。
買い物や復習の途中でiMessageを使った質問も多く、さらに、復習投稿で出来上がりが正しく再現できているか、勘違いしているかを確かめることができます。
ここまでしなければ、教えっぱなしでは正しく伝わらないのがお料理でもあります。

そこまでしても、味見ができませんので、習ったお料理を教室まで持参して、出来上がりの確認をしてもらう塾生さんも多く、これでやっと自分のものになって行くのが本当のところです。
いくらオンラインで教えても、お料理は味が伝わらないとお話にならないんですね。
ですから、本ではなおさら程遠くなるのが現実の姿です。

*　　　*　　　*

先日開催した「牡蠣料理五種講座」を初めて受講された、新人のkoさんのコメントが素敵だったので、ここに転載します。

＞　時間に追われ、どうしようかと迷いながらも当講座を受けて良かったです。受講中、むそう塾さんにこうして身を置いていることが不思議ながらも必然のような感覚を覚えました。
＞　教えてくださったお料理は想像していた味と全く違っていました。静かな深い感動だと思います。料理は作った人が映ると聞いていますが、私は今回のお料理すべて、いい表現が見当たらないのですが、「私はこのお料理のような人になりたい」。改めて心からそう思いました。ありがとうございます。これからもよろしくお願い致します。

koさんが、深いところでむそう塾のお料理をご理解してくださったことが、とても嬉しかったです。
そして、「私はこのお料理のような人になりたい」という文章に涙がにじみました。
昨夜、感動のあまりに、ついTweetしたところ、塾生さんからも同じ気持ちですとiMessageが届きました。
その塾生さんは泣けたそうです。
わかります。そのお気持ち。

koさんは、来年の５月から幸せコースに通われる予定なのですが、健康のために牡蠣料理はぜひ覚えておいた方が良いので、特別に受講を許可しました。
今年の９月２４日に「玄米の炊き方秘伝（愛クラス）」を受講されてから、玄米と糠漬けを欠かさず召し上がるようになって、ご家族様の体調がグンと変化されたそうです。
特に体調がすぐれなかったご主人様の調子が良くなったことに驚かれていました。

「食事を変えただけでこんなに変わるんですね〜」
これがkoさんのご感想でした。
そうなんです。主食を変えただけでも体は変わるんです。
糠漬けもダイレクト便でせっせと召し上がっておられるので、その効果もあいまってkoさんご一家は、これからどんどん体力がついてくると思います。

*　　　*　　　*

また、先輩塾生の香さんから嬉しいコメントもありました。

＞中川さん、美風さん

＞昨日は牡蠣講座の開催ありがとうございました。

＞私は牡蠣が大好きなのですが、息子が食べないため、昨年は受講を見送りました。でも、やはりブログを見ると美味しそうで、今年は自分のために絶対に受講しようと思っていました。
＞教えて頂いたお料理はどれも予想以上の美味しさで、特に最後の牡蠣ご飯はお腹がいっぱいのはずなのにいくらでも食べたい美味しさでした。

＞そして、今日は早速牡蠣パスタを作ってみました。
＞すると、牡蠣嫌いの息子が「美味しいー！」とペロッと平らげてしまいました。
＞パスタとスープは食べるだろうと思っていましたが、牡蠣本体まで食べるとは驚きました。
＞さすが中川式です。
＞また、好き嫌いの多い息子の食べられるものが増えました。
＞いつもありがとうございます。

＞麗可ちゃん、TAMOさん

＞お二人のサポートのおかげでいつもスムーズに講座を受けることができ感謝しています。ありがとうございます。

嬉しいですねぇ。
お子さんが嫌いな食べ物が食べられるどころか、平らげてくれたことが本当に嬉しいです。
こういう例はむそう塾では日常茶飯事で、今までの好き嫌いはなんだったの？と戸惑うお母さんが続出です。
子どもは正直ですから、美味しければ食べてくれるのです。

*　　　*　　　*

こんな感じでむそう塾の授業は続いています。
お料理が苦手な人でも美味しいお料理が作れるようになって、お料理に自信がついた結果、自分自身にも活力がみなぎってくる生き方。
そんな変化を日々見せてもらえて、こちらまで元気をもらえます。

その源は「美味しいお料理」です。
単にグルメ料理ではなく、マクロビオティックの陰陽をしっかり踏まえて、さらに召し上がる人の陰陽も考慮した作り方なので、このような結果が出るのだと思っています。
陰陽を知ることはどなたにとっても財産ですね。

（大阪にて　撮影：中川善博）

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「肉じゃが」はポピュラーなお料理ですが、各家庭で作り方に違いがあって、それもその家庭の味として良いと思っていました。
ところが、2014年5月4日に新しい肉じゃがの美味しさに目覚めてしまいました（笑）
その時の記事をどうぞ。
・中川さんの肉じゃがが絶品！　2014.5.5

そのお味が忘れられなくて、2014.12.20と2014.12.21にはついに「満足コース」でお伝えしたのでした。
・満足コースの肉じゃがが美味しすぎます！　2014.12.21
皆さんからも大喜びされて、その美味しさに唸っていただけて、本当に嬉しかったです。

それから毎年、満足コースでは「中川式肉じゃが」を教え続けていますが、今年は9月に教えて、今はその復習投稿が届いているところです。
先日投稿された塾生さんのご主人様の反応が嬉しかったので、記事にさせていただきます。
元々はあまり肉じゃががお好きではなかったようなので、その変化が面白いです。

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【京子さんの投稿より】
肉じゃが好きではない主人の感想は一口目から「うわっ、何これ美味しい！！」
「肉じゃがって途中まではカレーと同じと言うけれど、それならカレーにしてくれっていつも思ってた。普通の肉じゃがは汁が雑味だらけで嫌だけど、この煮汁は透き通っている！」（そんな作り方ではありません！と説明しました。）
「この肉じゃがなら好物は肉じゃがと言える」
「肉もジャガイモも美味しいけれど、玉葱の旨味が凄い！！」
「そもそもの味が美味しい」
と、とても興奮してもらえました。
私が作ったものでこの反応なら、中川さんのを食べたらどうなるんだろうか…と思いました。

主人の肉じゃがへの認識が変わって良かったです！
あの美味しさに近づけるように練習します。

（中川式肉じゃが　マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生さんの作品）

*　　　*　　　*

【さなえさんの投稿より】
夫は「美味しい！」とひとりで鍋半分食べてしまい、私も煮汁をごくごく飲める優しい肉じゃがに箸が止まりませんでした。
定番料理をこんなに美味しく作れる様になれて満足コースを受講して良かったと改めて思いました。

（中川式肉じゃが　マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生さんの作品）

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上級幸せコースの９月のメニューはパスタ三種でした。
とても反響が多くて、ご家族の皆さんの声を書き添えて投稿してくださる方が多いです。
そうだと思います。
私が初めて中川さんのパスタを食べさせてもらったとき、その美味しさにビックリしたのですから。
え？　中川さんって京料理の人でしょ？　どうしてこんなに美味しいパスタが出来るの？

素朴な疑問でしたが、その答えは、その背景にある膨大な商品開発の研究のお話を聞いて納得でした。
なんと、中川さんと同じく、厳しい修業を経たフランス料理のシェフと一緒になって仕事をしたため、フランス料理の奥義を知っていたからでした。
そのシェフはイタリア料理の道にも進まれています。
そんな二人がイタリア料理を開発した味だったので、私が唸ったのは当然だったのでした。

そして今は、むそう塾生のご家族様が唸ってくださっています。
特にお子さんの反応はものすごくて、嫌いだったはずのひじき料理をおかわりして食べてくれるそうです。
お伝えしてよかったなあ、喜んでもらえてよかったなあと、復習投稿がある度に嬉しくなる私です。
では、それぞれのお料理の反応をご紹介しましょう。

*　　　*　　　*

やはり一番人気は「フジッリとひじきとコーン」でした。
丼１杯食べられそうな美味しさです。

ご家族様の反応です。
＞コーンとパスタは大好きですがひじきが嫌いな息子の反応ですが、初め「えー！いきなりお弁当には入れんといてー」と言うので「じゃあ、朝ごはんに食べていきー」と言うと「いややー」と言っていたのですが、帰ってきたらお弁当はもちろん完食で「このひじき苦くないね」と言って晩御飯にも朝作ったものを「美味しい、美味しい」とパクパク食べておりました。
＞子供達も夫も、とても喜んで残さず食べていました。
＞５歳児は、ひじきだけでも美味しそうだから、今度はひじきだけも食べたいと言ってました。
＞子どもたちは、ひじきの煮物にはいつも無反応ですが、フジッリの食感と大好きなコーンにつられて（？）よく食べてくれました。
＞このパスタは娘が特に気に入って「ひじきってワクワクする料理じゃなかったけど、これはワクワクする〜♪」と、朝から喜んで食べてくれました。

（フジッリとひじきとコーン　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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「フジッリとひじきとコーン」と甲乙つけがたいのが「ちりめんじゃことキャベツのパスタ」ですね。
ちりめんじゃこの生臭さが全然なくて、料理方法って大きいなあと感心するメニューです。

ご家族様の反応です。
＞気付いたらお皿空っぽで、おかわリクエストで２皿食べてくれました！
＞『キャベツとちりめんじゃこのパスタ』は主人も息子も大絶賛！
＞無言で食べる姿に思わず　ニヤリしてしまいました。
＞娘が大興奮、大喜びでした。
＞お揚げがそんなに好きでない息子はどうかなあと思いましたが、恐る恐る１口食べるとその後は無言で黙々と食べて私には少ししか分けてくれませんでした。

（ちりめんじゃことキャベツのパスタ　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

*　　　*　　　*

そして、私も大好きな「梅しそパスタ」。

ご家族様の反応です。
＞意外や意外、こちらが彼の一番お気に入りのパスタだそうです。
＞夏に食べたかったー、と言ってました。
＞『梅紫蘇パスタ』は主人がとても気に入っていました。
＞食べた後も　『しつこくなく、美味しい』と言っていました。
＞まだまだ日中は暑い日が続くので、さっぱりと頂きやすくて、気に入っています。
＞こってり系のパスタが好きな主人も「あっさりしててこういうのも良いね」と気に入ってくれて嬉しかったです。
＞脂っこいのが大嫌いな娘も、食べやすいようで、ぺろっと食べてくれました！

（梅紫蘇パスタ　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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このようにご家族様に喜んでいただけたり、お子さんの嫌いなものが減ったりするのは、妻としてもお母さんとしても本当に嬉しいことですし、お料理を作ろう！と思えるモチベーションになります。

せっかく作ったお料理をご家族様に喜んでもらえないのは、とても悲しいだけでなく、時間や食材の無駄にもつながります。
そして、お料理をする立場の人は、どんどん自信をなくしてしまいがちになるのですが、お料理が美味しく出来上がったら、状況は一変します。

そんな人達をむそう塾はたくさん見てきました。
あなたの人生に自信をつけるためにも、むそう塾をご活用ください。

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