「マクロビオティックの指導現場からシリーズ」カテゴリーアーカイブ

無双原理＆盛付コース　「陰陽の見方の５つのポイント」から

投稿日: 2018年6月4日 9:42 AM 作成者: マクロ美風

昨日は「無双原理＆盛付コース」の第２回目でした。
このコースでは、１年間を通じて無双原理をしゃぶり尽くそうというものです。
マクロビオティックという言葉は聞いたことがあっても、無双原理を知らない人はとても多い上に、知っている人でもとかく難しいものと思われがちですが、無双原理を日常生活のそこかしこに見つけて、身近に陰陽を感じ、陰陽を使いこなせるようになることが目的です。

私の座学の前に、中川さんからお弁当の盛付け指南と、新作お料理のデモがあるのですが、盛付けの話になるとついつい熱く語る中川さんです。
昨日は１３時まで１時間半が費やされて説明がされていました。
その後、新作料理のデモがあり、お食事をしてから座学になりますので、２時２０分のスタートになりました。

こちらの記事のコメントにもありますように、自分では気づけなかったことに気づいて、生き方を楽にするのが目的ですから、ストレスフルな生き方をしている人にはお薦めの講座です。

昨日は、「陰陽の見方の５つのポイント」を簡単にご説明して、質問にお答えしました。
この中でストレスの多い人に一番効果的なのは、３番目の「陰陽は視点を変えて見ていきましょう」というものです。
「視点を変える」という具体例を話すとビックリされましたが、そのくらい変えないと結果が変わりません。
人は往々にして現状維持をしたがる傾向にあるので、「このくらい変える」というように話したわけです。

度胸のある人は思い切って変えられますが、決断力のない人や怖がりやさんはチマチマと変えて「変えたつもり」になっているので、なかなか目に見える結果がでません。
そうではなくて、結果を出すにはどうしたらよいか、という視点をアドバイスしましたので、それを実行できればヮ(ﾟдﾟ)ォ!となっていただけるはずです。
後は個人差の問題ですね。

陰陽を人生や暮らしに活かすとは、口先だけでなく実行してこそ得られるものなので、無双原理コースを受講されている人には、ぜひ実行してコースの終わりには晴れやかな気持ちで日々を送れるようになってほしいと思っています。

（座学の授業中　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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むそう塾のプロによるお弁当指導には学びがいっぱい！

投稿日: 2018年6月4日 8:13 AM 作成者: マクロ美風

「マクロビオティック京料理教室むそう塾」では、毎朝Twitter上で「お弁当投稿」なるものを指導していますが、その指導内容があまりにも素晴らしいので、塾生の舞さんが毎日おまとめをしてくれて、容易に閲覧できるようになっています。
2014年2月17日からの過去Tweetが全部読めます。
・舞(@mai3k)さんのまとめ(258)

このおまとめには、京料理人中川善博の技術や裏技がぎっしり詰まっていて、読むだけで高レベルの盛り込み知識が得られます。
これを本にして残しておきたいくらい重要な内容が盛り沢山です。
（本にしたら全集でないと収まらない量ですが。）
プロでも学びになる内容が散りばめられていますので、覗いてくださっている人がいるかもしれません。

この他に「お弁当100点」のおまとめもあるのですが、なぜ100点にならなかったのかを読む方が学びになります。
目指すのは100点のお弁当写真ですが、理由は100点でないお弁当からというのが順序ですね。
でも、塾生さんの頑張ったお弁当100点の中から毎日１名だけを選んで、「きょうの100点お弁当」に転載していますので、こちらの写真を眺めるだけでも、上質のお弁当への学びができます。

日本にある独特の「お弁当文化」を大事にして、皆さんの健康に貢献出来るようバックアップしているのが、むそう塾のお弁当指導であり、盛付け指導です。
Twitterなのにこんな指導を受けられるなんて、ビックリされるでしょうが、ここで学ぶと本当に実力がつきますし、精神的にたくましくなっていきます。
新人さんにもこのチャンスを活かしてほしいなと思っています。
授業料はタダです。

（三色弁当　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

錦糸玉子の特訓講座で、中川善博がチャチャチャっと作った三色弁当です。
難易度が高くて、塾生が憧れるお弁当です。

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目の前の問題を解決できるマクロビオティックであってほしい

投稿日: 2018年6月2日 8:07 AM 作成者: マクロ美風

５月３１日は幸せコースの読書感想文の締切日だった。
全員が期日までに提出してくれた。
まったくマクロビオティックを知らない人も、３０年以上マクロビオティックをしている人も、全員に同じ本を読んでいただいて、感想文を提出してもらう。
そうやって、むそう塾で初めてのコースで学ぶ人たちのマクロビオティック理解度を把握して、そこから陰陽を「その人に合わせて」伝えるためだ。

マクロビオティックがアメリカから里帰りしてかれこれ２０年近く、名前は広がったけれど、問題も広がった。
悩ましいところである。
指導者によっては、マクロビオティックの文字を使うのを止めようとする人もいる。

むそう塾は最初から現実路線で来たので、堂々とマクロビオティックの名前は使う。
このブログの当初から書いているけれど、食べる人の陰陽を正しく把握せずに、排除食に徹してまずい食べ物を供したり、体調を悪くすることがマクロビオティックの問題なのだ。
マクロビオティックの考え方は素晴らしいのに。

それを解決するには、目の前の現実としっかり向き合うことと、陰陽を正しく把握するしかない。
現代人は親の代から動物性や甘いものがたっぷり入っているので、陰陽の適用も一筋縄ではいかない。
マクロビオティックの先達が残してくれたことの模倣のみでは、目の前の問題は解決しない。
だから、独学マクロビオティックや一方通行のマクロビオティックは、危険と背中合わせなので注意してほしい。

一人ひとりの陰陽を正しく把握できるようになってもらうこと。
読書感想文はその入口である。

（京都　瓢亭）

瓢亭には雨がよく似合う

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マクロビオティックお弁当のススメ　未佳さんの体験

投稿日: 2018年5月18日 7:48 AM 作成者: マクロ美風

今は色々なお店があるので、ご家庭からお弁当を持参する人は少ない時代になりました。
でも、お昼のお食事というのは、心身両面で夜のお食事より大事なので、一日で一番バランスの良いものを食べた方が良いのです。

以前、むそう塾生の未佳さんの食事日記をみたところ、お昼のメニューがコンビニのおにぎりとかパンでした。
そこで、せめて玄米ご飯だけでも炊いて、自分でおにぎりを作って持って行こうとアドバイスをしました。
さらに、モバ味噌、糠漬けを持参するように言ったのはもちろんです。

そうすると、「お昼からの疲れが全然違いました！」と報告してくれました。
そのうちに幸せコースで習ったお料理を一つでも持っていけるようになって、だんだん昼食に変化が出てくるようになりました。
つまり、少しずつ早起きが出来るようになってきたのです。

そうこうしているうちに、お弁当投稿を始めるようになりました。
あまりレパートリーのない彼女は、せっせとお弁当講座を受講されて、だんだんメニューの増えたお弁当投稿が出来るようになりました。
マクロビオティックの陰陽を考えながらお弁当を作っているうちに、100点をもらえるようになり、それなら100日間連続投稿を目指そう！ということになりました。

連続ですから、お仕事がお休みの日でも早起きしてお弁当を作るのです。
これで彼女は根性が入りましたね。
ついに100日間連続投稿を達成し、一回りも二回りも成長した未佳さんになりました。
教室でも、最初は疲れてすぐ座りたがっていた未佳さんですが、だんだん体力がついてきて、上級幸せコースに在籍中に妊娠しました。
今月の１１日にも大きなお腹を抱えながら、出汁巻き玉子の練習会に来られて、一日中立ちっぱなしの練習をこなしていました。
臨月だというのに。

これだけ丈夫な体になってくれたことがとても嬉しいのですが、そのスタートはお弁当でした。
彼女がお弁当に真摯な気持ちで向き合って、食生活を改善されたことによって今の体調を維持できているのです。
下は彼女が初めて幸せコースに来られたときの写真です。
まだコンビニ食が入っている頃なので、ふっくらした感じがあります。

でも、幸せコースで桂剥き投稿を頑張って、ご褒美のまな板をゲットされました。
包丁砥ぎも頑張りました。
そう、彼女は頑張り屋さんなんです。

今月の２８日の煮物講座も受講予定なのですが、翌日あたりが出産予定日とか・・・。
果たして受講できるのかどうか？

下の写真は出汁巻き玉子の練習会で写した集合写真です。
お顔周りがスッキリして、妊娠中であるにもかかわらず、疲れを感じさせないはつらつとした笑顔です。
別にダイエットを意識していたわけではないのですが、自然にこんなに美しくなりました。
やりきった感のある美しい笑顔です。
何段階も女っぷりがアップしましたね。
彼女がお食事を大切にして、これから素敵なお母さんになってくれることを、心から応援しています。

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カテゴリー: マクロビオティックの指導現場からシリーズ, 食べたもののようになる | 2件のコメント

子どもが玄米ごはんを食べてくれない → その理由は？

投稿日: 2018年5月14日 5:53 PM 作成者: マクロ美風

マクロビオティックをしている人からよく聞くのが、「子どもが玄米ごはんを食べてくれない」というもの。
まだマクロビオティックを知ったばかりの頃の私なら、それは子どもが大人より陽性だから、白米より陽性な玄米を嫌うのだと考えました。
でも、今の私なら違います。

結論からいうと、子どもが玄米ごはんを食べてくれないのは、はっきり言ってその玄米ごはんが不味いからです。

むそう塾でずっと、お子さんと玄米ごはんの炊き上がりの関係を観察していると、「子どもは美味しいものには手を出す、不味いものには手を出さない。」という関係がはっきりしているからです。
たとえむそう塾で美味しい玄米ごはんの炊き方を習ったとしても、お母さんの炊き方がブレていると、子どもさんは食べてくれなくなります。

大人は知識で「玄米は体に良いから食べよう」と思うのですが、子どもはそんなことお構いなしで、「美味しいか不味いか」の二者択一なのです。
体に危険だと本能的に感じる場合、まずい場合、そんな時には子どもは食べようとしません。

ですから、もし子どもさんに玄米ごはんを食べてもらいたいと思ったら、ただひたすら「美味しいごはん」を炊くしかないわけです。
栄養の話や健康の話をして、子どもを納得させて食べてもらおうと思っても無駄骨に終わるだけです。
そんな暇があったら、少しでも美味しい玄米ごはんを炊くことに時間を費やしましょう。

それでも無理強いすると、子どもは玄米嫌いになって、大人になっても食べようとはしなくなる例がたくさんあります。
トラウマになってしまうんですね。
そんなことのないよう、お子さんが喜んで手を出してくれる玄米ごはんを炊き上げましょう。