投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

6月には3回「鱧の骨切り特訓講座」を開催しました。
6月3日。
6月6日。
6月10日。

6月6日に面白いことが起きました。
骨切りするときに、あれこれ中川さんが指導していたのですが、どうしても尻もち状態が改善しない塾生さんがいました。
それで中川さんが、包丁のサイズを大きい（27cm）のに変えてみるよう指示しました。
するとどうでしょう？
すんなり綺麗に切れるではないですか！
これにはビックリ！

大きな包丁はそれだけ重みも多いので、その重みが良い方向に働いたようです。
中川さんによると、包丁が重いので悪い癖が出にくくて、素直に包丁の重みで綺麗に切れるのだろうということでした。

この現象に全員が感化されて、次々と大きな包丁で練習を始めました。
最後は中川さんの30cmの包丁を気持ちよさそうに振っています。

6月10日にも30cmの包丁が人気です。

というわけで、次々と27cmの骨切り包丁を購入することに！
昨日は6月3日に受講された人からも27cmの包丁の注文がありました。
なんだか今年の鱧の骨切りは面白い展開になってきましたよ。

包丁が大きくなると、秋になって鱧が大きくなってきたときにも切りやすいので、これから注文してもメリットがあるそうです。
幸いに鍛冶屋さんに在庫があったので、これから仕上げて納品してくださるそうです。

それにしても皆さん凄いですね。
華奢な女性たちが、鱧の骨切りというプロでも難しい包丁仕事に、嬉々として取り組むのですから。
指導の仕方によって、素人がここまで才能（技術）を伸ばせることに、改めて感動しているところです。

今年も「幸せコース」の食事日記を拝見しました。
病気克服のために陽性に偏ったお食事をしていた人、アルコールが多めの人もおられました。
どちらの人もこれから中庸を目指して調整されれば、もっともっと体調がよくなって、日々が快適になっていくことと思います。

Aさんは、今は生野菜や果物が必要な状態なのですが、以前はそれらを陰性だからと避けておられました。
そのような食箋をもらっていたからです。
体調によってはそういう時期もあってよいのですが、その後に体調が変化したなら、変化後の体調に陰陽を合わせなければなりません。
そうしないと、今度は違った方向への体調不良に進んで行ってしまいます。

昔、桜沢先生の食箋を大事に10年以上も実行していた人の話がありました。
成長期なのに陽性にしすぎて大変なことになってしまった例です。
陽性にしすぎた期間が長かったため、身長が伸びなかったのです。
桜沢先生が「バカモノ！」と怒ったそうですよ。

食箋の有効期間は短ければ1日ということもありますが、普通は3週間くらいです。
これ以上続けると偏りが出るため、細かく内容を変える必要があります。
これからはもっと自由なお気持ちで、色々なお食事を楽しんでいただけたらいいなと思っています。

***

本日拝見したBさんの食事日記は、とても素晴らしい内容で驚きました。
マクロビオティックのことは知らなかったBさんですが、健康に関心がおありの方で、ヨガをされたり、ご自分で積極的に工夫をしたお食事をされていました。
それらがすべて陰陽的に合致しているのです。（でも、本人は陰陽を知りません 笑）
そのことに感心しました。

玄米ごはんを習いたいとむそう塾に来られ、ほぼ毎日玄米ごはんを召し上がっておられました。
お味噌汁も発酵食品も毎日摂っておられます。
特に発酵食品は一日に何回も召し上がっていて、素晴らしい内容でした。
水分の量も適切で、その内容も体に悪いようなものは一つもありませんでした。

ちょっと気になるのは、煮物が著しく少ないことです。
今の時代は、うっかりすると煮物がなくても困らないほど食べ物が豊富ですが、煮物の良さはウエットな仕上がりで水分を含んでいることにあります。
この水分が体にとても効果的なのです。
ですから、Bさんにも陰性さを増やしていただきたいなと思いました。

炒め物や揚げ物、さらには焼き物が多いと、どうしてもお料理方法が陽性になってしまいますが、煮物だと中庸な仕上がりにできるので理想的なのです。
むそう塾では「単発煮物講座」がありますので、ぜひ煮物を色々作れるようになって、陰陽コントロールをしてほしいです。
※「単発煮物講座全５回」のメニューご案内　2019.9.27

たとえば、次のお料理はこれからの季節にピッタリの「トマトの煮物」です。
京都では「炊いたん」と表現していますが、グツグツと煮るのではなく、トマトの陰性さを減らしてミネラルを一緒に摂れる料理方法です。
この汁をゴクゴク飲むことによって、熱中症の心配もなくなります。
こういう水分が体には最適なのです。

（冷やしトマトの炊いたん　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

今日は大阪に行ってきました。
塾生さんのLDセットの購入に同行するためです。
寸法はあらかじめ決めてあるので、それにピッタリの商品を探し出すのが目的でした。

家具というのは時代とともに流行があるのですが、人間の体は時代で構造が変わるわけではないので、あくまでも使い手の心地よさを優先して選びます。
形を見れば大体わかるので、デザインをチェックしながら商品を探します。

お店の氣も、対応してくれる人の氣も、そして何より商品の氣が良いものを選びます。
ウロウロしているうちに「！」という商品を見つけました。
以前の私ならおすすめしない椅子の高さだったのですが、座ってみるとなんとも心地よいではないですか！
座面と背もたれ部分のアーチが絶妙で、これがとてもしっくり来るのです。

そして、作りが良い。
お店の人の話によれば、先代から引き継いだ今の社長が女性で、日本の美意識を大切にした家具を作ることを前面に出した新作なのだそうです。
なるほど納得です。
とても落ち着くのは、細部に施された丁寧な作りのなせる技だったのですね。
惚れました。
デザイナーさんも30代でお若いそうです。

***

セットだと下の写真のように揃っていますが、その中からアームなしの椅子を選びました。
そして、色も張り地も別カラーをオーダーしました。
なお、張り地は猫ちゃん対応で、爪が引っかかりにくいタイプです。

テーブルはあいにくオーダーできるサイズが合わなかったので、他のデザインで似た感じのものにしました。
もちろん、テーブルも椅子も高さは低めでのオーダーです。
（テーブル：65cm　椅子：38cm）

KASHIWA　シリーズ SEN セン
画像はこちらのサイトからお借りしました。



オーダーなので納品まで4週間だそうです。
7月14日には配達してくれるそう。
配達料なし。
現在使用中の家具引き取りも無料。

良い商品に出合えて、塾生さんも大喜びです。
これで94-4さんの家事アドバイスはすべて終了しました。
あとは注文商品の納入を待つだけです。

すべて納得の行くものばかり揃えましたので、私も自分の家具を買ったような嬉しい気持ちで帰路につきました。

急に気温が高くなる日が続いています。
こうなると、水分の摂り方を上手にしないと、体調を崩す人が出てきます。

今年も「幸せコース」恒例の「食事日記」を拝見しているところなのですが、やはり水分の摂り方についてアドバイスが必要な状況です。
水分というと、すぐ飲み物をイメージされると思いますが、かなりの部分を食べ物でコントロールできます。

たとえばトマトもキュウリも水分をたっぷり含んでいますし、茄子も大根も果物も水分だらけです。
それらの水分は飲むのではなくて食べるのですから、繊維質とともに入って来るのでとても腸内環境を良くしてくれるのです。

さらに、多くの場合はミネラルとカリウムの両方を含んでいるので、これからの暑い季節には理想的な食べ物であり、飲み物でもあるのです。

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また、夏になると冷たい麺がとても美味しく感じます。
これは体がクールダウンを求めているためですが、麺と一緒に入ってくる麺つゆのミネラル成分も体は欲しているのです。
ですから、市販の怪しい麺つゆではなくて、安心して体に補ってあげられる麺つゆをご自分で作りましょう。

そして、ゴクゴク飲んで水分補給するくらいがちょうどよいのです。
血圧のために麺つゆは残すという方は、ぜひ本物の麺つゆで健康体になってください。

過去に「水分のとり方」についていくつも記事を書いていますので。今年もご紹介しておきましょう。
あなたの体に合った水分を適切に摂って、これからの暑い夏をお元気に乗り越えてください。

・食事の前後20分間は水分を控えましょう　2023.6.16
・水分の摂り方　便秘と食べ物　マクロビオティックの指導現場から　2021.6.2
・水分の摂り方を変えたら背部痛が解決した事例　2020.9.29
・食事日記から感じたこと　水分　毒消し　果物　2020.6.3
・水分の摂り方に注意！　2019.7.3
・熱中症対策として「食べる水分」の重要性　マクロビオティックの視点から　2018.7.22

（涼麺　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾　「夏の特別料理講座　涼麺と賀茂茄子のピザ」より）

先日、ある塾生さんから「職場でのバリウム検査は受けなければだめですか？」と聞かれました。
私はバリウム検査のマイナス面をかねてから知っていたので、即座に「義務ではないから受けなくてもよい」と答えました。
それは職場で実施する健康診断の項目に、バリウム検査がないからです。

しかし、多くの人は「協会けんぽ」から補助金がでる「生活習慣病予防健診」の必須項目に、バリウム検査が含まれいるため、勘違いをされているのだと思います。
塾生さんは、拒否したら会社をクビになってしまうかもしれない、と心配されていました。
そこで「法定外項目なので受けません」と言っても大丈夫ですよと伝えました。

まだまだバリウム検査も義務だと思っている人は多いことでしょう。
実はこのバリウム検査を実施しているのは、世界でも日本ぐらいなのです。
バリウム検査が日本生まれであることも影響しているのでしょうかね。

***

こんな記事がありました。

バリウムが原因で腸が破れた…胃がん検診の翌日に｢緊急手術で人工肛門｣となった61歳男性の怒りと後悔　リスクの多いバリウム検査が廃止されない裏事情　2024.6.5

なぜバリウム検診がなくならないのか、深く納得できる記事です。

一部引用開始

がん検診グループでは、バリウムX線の撮影装置を積んだ高額な検診車を保有し、放射線技師などの専門スタッフを多数抱えている。さらに各検診団体は、莫大ながん検診の費用を支出する各県の幹部職員の天下り先となっているのだ。

胃がん検診に投入される税金は、全国で年間600億円とも言われ、「利権」となっている。人々の命よりも業界の事情や役人の天下りを優先して、バリウム検査が今も脈々と続いているのである。

引用終わり

（教室の掛け花　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）