投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

私は一日に一膳の玄米ご飯は幸せの使者だと思っています。
その理由は身体のお掃除をしてくれるからです。
身体がお掃除されると、心や考え方まで明るくなって来ますから、人間関係も変わってきます。
人によっては決断力がついて、今まで長い間結論が出せないでいた心のモヤモヤに終止符を打ったりします。

お仕事や生活環境にもよりますが、一日２食くらいにして、そのうちの１食を玄米ご飯、もう１食を体質によって白米か麺類で遊ぶのも良いですね。
ただし、身体が玄米を求めている時期は２食とも玄米ご飯でも良いと思います。
マクロビオティックの食事法を始めたばかりですと、身体が玄米ご飯を美味しく感じるので、２食とも玄米ご飯でかまいませんし、その方が体調が早く変化して玄米の効果を実感できるので楽しみにもなります。

しかし体は３か月くらいで変化することが多いので、お食事は３か月くらいで一度見直す方が良いのです。
漫然と食べ物を口に運ぶのではなく、食べ物の陰陽を考えながら毒消しを念頭においてお食事をすると、あなたが本来持っている体力を最大限に発揮することが出来ます。
３月４月は身体が大きく変化する季節でもあるので、主食をはじめとするお食事を見直しましょう。

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＜ご案内＞

「玄米の炊き方秘伝（第９５回愛クラス）」は、３月２７日（日）に開催予定です。
なお、むそう塾ですでに玄米の炊き方を習った方でも、お鍋が変わったり、季節が変わったりお米の種類が変わったり、お住まいが変わったりすると炊き上がりが変わってしまいます。
心の変化も炊き上がりに大きく影響します。

いつもあなたにピッタリの玄米ご飯が召し上がれるように、教室で実際に炊飯をして最高の炊き上がりを体験することも出来ます。
その場合は使用中のお鍋やお米など一式をご持参ください。
徹底的に問題点を洗い出します。
悩み事がある場合は悩み事も解決しましょう。

「これから開催予定の講座案内」

（中川式玄米ちらし寿司　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

このちらし寿司は玄米ご飯で作られています。
白米のお寿司より深い味わいでとても美味しいのですが、食べ終わっても玄米だと気づかない人が多くて二度ビックリです。
ただし、それだけの美味しさを出すには、一にも二にも玄米の炊き方が完璧でないとダメです。
すし飯にお酢が入って行かないからですね。

きょうは子育て中の塾生さんとお電話でお話をしました。
赤ちゃんはまだ生後40日ほどなので、あと2か月間くらいは超寝不足でつらい日々が続くことでしょう。
話をしていて感じたのは、完璧主義のマイナス面が出ているなということでした。
この完璧主義は良い面もありますが、子育ての時には往々にしてマイナス面に働くことがあるので注意しなければなりません。

このブログでも度々取り上げていますが、完璧主義というのは自己満足の面があるので、周りの人には理解されなかったり、迷惑ですらあったりするので厄介です。
子育て中にこの完璧主義を貫こうとすると、一番つらいのはお子さんでしょうね。（＝被害者）
その次は完璧主義のご本人です。
中途半端であってもそれをよしと出来るおおらかさが子育てには必要です。

しょせん子供は別人格であって、親の想いとは別の方向に進みたがるもの。
それもまた親の人生の色付けと思えるくらいに子供を受け容れないと、ついつい子供を支配する接し方をしてしまいます。
かくいう私もまだ子育て中です。
一生私の子育ては続くと思っています。
子育てって自分と向き合うことだから、自分育てでもあるわけですね。

自分を子供のためにどこまで捧げられるか？
自分をどこまで高められるか？
それは可能性の限界に挑むことでもあり、日々はその限界の更新につながります。
限界って一気には越えられないけれど、日々薄皮一枚ずつなら越えられる可能性があります。
荒削りに結果を出す生き方ではなく、薄皮一枚ずつの変化を求める生き方なら、その結果には丸みが出ます。

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きょうはお雛祭り。
働く女性が多くなった今の時代に、子育てをめぐってご夫婦間でも考え方の違いがあって、子供を抱えながら自分の人生にあれこれ想いを巡らせると思います。
しかし最後は自分の強い意志をどれだけ相手に伝え、周りに理解してもらえるかにかかっていると思います。
くじけることなく、自分の人生の「今」を大切に生きること。
お電話で話した塾生さんにもそんな生き方が出来るといいなと思った次第です。

なお、サイトの「塾生のきょうの100点お弁当」に恭子さんのお弁当が載っています。
彼女は第一線でハードなお仕事をバリバリこなされていますが、こうして自分に出来る最大限の時間の使い方をされています。
まさに妊娠・出産をこなしながらも、自分のお仕事を大切にされて、女性の鏡のような生き方をされています。

気持ちの上でへこたれてしまうのではなく、与えられた環境の中でどこまでも前向きに限界まで挑戦する生き方。
彼女はそんな生き方をしています。
働きながら子育てをされる女性たちにとっては、学ぶところがたくさんある塾生さんです。

（ぜんまいの信田巻き　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（蕗味噌　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

春のお料理には苦味をというのは、マクロビオティックを知っている人や陰陽五行を知っている人では常識ですが、苦味を美味しくいただく方法には陰陽を駆使するとうまく行きます。
京料理人として築きあげた確かな腕の上に、マクロビオティックの陰陽を丁寧に忠実に反映していくと、こんなにもお料理が美味しくなるのか！という感動に浸ります。

試作で作った蕗味噌を夫と息子に試食してもらったところ、ご飯をおかわりして食べるほど気に入ってもらえました。
一般的な蕗味噌と違ったその作り方は、やはり美味しすぎました(๑´ڡ`๑)
煮物コースの皆さん、お楽しみに♪

むそう塾では金平牛蒡を上級幸せコースでお教えしています。
さらに鉄火味噌講座では陽性バージョンの金平牛蒡を、稲荷寿司講座では陰性バージョンの金平牛蒡をお教えしています。
ということで、むそう塾では金平牛蒡といっても3種類あるのです。
愛クラスの「福ZEN」には必ず金平牛蒡を添えているのですが、その金平牛蒡の美味しさに感動される人が毎回いらっしゃいます。

マクロビオティックのお料理教室では定番になっている金平牛蒡ですが、これを水にさらさずに仕上げるとアク処理がうまく出来なくて、黒っぽい金平牛蒡になってしまいます。
それを防ぐには切れる包丁と刻みの手速さ、そして炒める時の温度などが影響します。
それらをクリアするには技術力がいるのですが、まだ技術的に未熟な人でも金平牛蒡を召し上がった方が良い体調の人がいます。
そんな人のために、身体に良い金平牛蒡の作り方講座を特別に開催します。
内容は次のとおり。

① 金平牛蒡（上級バージョン）を実習します。（デモの後）　
② 鉄火味噌の時に作る陽性バージョンのデモをします。
③ 各自が包丁砥ぎの実習をします。3/3追加
④ 全員の包丁を中川さんが砥ぎ直して完全な状態にしてお渡しします。
⑤ 実習は教室にある包丁で行ないます。

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【講座名】
「金平牛蒡と包丁砥ぎ講座」

【開催日】
２０１６年４月１１日（月）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
・金平牛蒡２種のデモ
・金平牛蒡１種の実習
・各自がする包丁砥ぎ実習  3/3追加
・中川善博による修正砥ぎ
・昼食（玄米ご飯・季節のお料理３品・お味噌汁・糠漬け）

【タイムテーブル】
１１：００　 開場
１１：３０〜１２：１５　昼食
１２：１５〜１４：４５　金平牛蒡のデモ＆実習
１４：４５〜１６：００　各自による包丁砥ぎ実習　3/3追加
１６：００〜１６：３０　中川善博による修正包丁砥ぎ

【定員】
６名　3/3変更

【受講資格】
幸せコース在籍者 or 上級幸せコース在籍者

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
４３,２００円（税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　2016年3月3日（木） 21:00受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前〜８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前〜当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式糠漬け　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（お雛様　京都ホテルオークラにて）

先日、愛クラスの懇親会で京都ホテルオークラに行きました。
帰り際にお雛様の写真を撮って来ましたが、ここは京都なので男雛が向かって右側、女雛が向かって左側に飾ってあります。
関東だとこれが逆になるのですが、その理由はちょっと検索すればいっぱい出てきますので省略します。

私はこんなところでもマクロビオティックの陰陽を感じます。
マクロビオティックでは右が陽で左が陰、男が陽で女が陰と分けられますが、実はもう一歩進むと女は陽で男は陰となります。
そのもう一歩の分け方を知らないで、陰陽の適用を誤ってしまうマクロビオティック指導者がとても多いです。
男の生み出す精子は卵子に比べて陰性ですし、女の生み出す卵子は精子に比べて陽性です。
つまり、男は内面に陰性を抱え、女は内面に陽性を抱えているのです。
このことは人間関係（特に男女間の陰陽）を考えるときに絶対見逃してはならない重要なことです。

ご存知の方も多いと思いますが、京都では御所を中心にして文化が形成されていますから、行政区も御所を中心にして左右が分かれています。
まず左京区と右京区はこのようになっています。
京都御所は上京区にありますので、御所を背にして右側が右京区、左側が左京区となります。

さて、ここでもう一度お雛様に戻ってみましょう。
御所と同じように、ひな壇の側からの視点で（ひな壇を背にして）右側に女雛を飾った京都の飾り方は、子孫を生み出す力の強い陽性を内在している女性のエネルギーを知っていたからかも知れません。
そして、女性に比べて陰性エネルギーを内在している男性を左側に配置したとしたら、何とも深い陰陽論だなぁと思ったりするのでした。
【女性を陽として右側（＝陽）に配置し、男性を陰として左側（＝陰）に配置した？】

ちょっと分かりにくかったですか？
でもね、私は案外お雛様の飾り方を陰陽でみてみると、実際の人間の陰陽関係とピッタリしているので、毎年唸るのですよ。
これは独断と偏見ではなく、マクロビオティックの陰陽に相当詳しいお方なら納得してくださるお話なんですけどね。
陰陽の物差しで人間観察を深くすればするほど、このお雛様の飾り方と陰陽は深い意味を持っていると感じています。

ちなみに、関東風の飾り方（男雛が向かって左側、女雛が向かって右側）は、西洋文化の考え方なので、陰陽とは無関係になります。