投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

（京都　寺町通　紙司 柿本）

むそう塾から歩いて１５分くらいの所に、素敵な紙屋さんがあります。
過去記事でも取り上げている「紙司　柿本」  （かみじ  かきもと）さん。2012.9.4
いつ行ってもお客さんがひっきりなしに来て、暮らしを楽しんでいる人たちの氣が満ちている、とても氣の良い空間です。
柿本さんのすぐ北隣りには、あの有名な「一保堂茶舗」 さんがあって、カフェも併設していますので、美味しいお茶とお菓子をいただくのもいいですね。

ちなみに、寺町通りというのは、豊臣秀吉の京都改造によって天正１８年につけられた名前だそうですよ。
天正１８年って西暦でいうと１５９０年になるので、４２８年前のことなんですね。
この通りには、古いお店がいっぱい並んでいて、どことなく落ち着く雰囲気があって好きです。
この柿本さんは１７１６年に竹屋さんを営んでいたのが前身だそうですが、３０２年後の今はこうして新しい感覚のお店として営業されていて、なおかつ活気があるのが凄いなあと思います。

では、教室からの行き方をご紹介しておきましょう。
教室を出ると、鴨川沿いに北に向かって、二条の橋を渡り、そのまま突き当たりまで進んで右に曲がって、ちょっと北に進むとそのお店があります。
下の地図の緑の★印がむそう塾で、左上の方にある赤い印が柿本さんです。

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むそう塾生は、お弁当投稿をはじめとして、習ったお料理の復習投稿で写真を撮ることが多いのですが、そのときにお盆やランチョンマットを使用すると、端の方が写ってしまって残念な写真になることがあります。
それを防ぐために、服地屋さんで１メートルほどの布地を買うのも良いのですが、その布にシワがよっていてはこれも台無しになってしまいます。
（折りたたんでしまうとこういうことになりますね。）

そこで私が一番おすすめなのは凹凸感のある和紙です。
凹凸感があると光の反射が最低限に抑えられるうえに、シボシボした表情がお料理を引き立ててくれます。
たとえばこんな感じはいかがですか？
ランチョンマットより格も上がって高級感も出ます。

柿本さんでは通販もしていますので、こちらから選ぶとよいでしょう。
季節に応じてサイトに登場する商品が入れ替わるところが、いかにも京都らしくて素敵です。
こういうふうに季節感を大事にしているのが京都の文化なんですよね。
日本人の繊細さが、京都には日常のように脈々と流れていて、そんなところがとても落ち着きます。

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・これから開催予定の講座案内　最新版
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【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

４月のむそう塾は、各コースの１年間授業が修了する月です。
一般的には３月が卒業で４月が入学ですが、むそう塾を開く時の工事の進み具合が４月までかかってしまったので、５月スタートとなっただけです。
むそう塾の教室には、中川さんと私の想いをいっぱい込めました。
その共通点は「氣の良い空間にする」。
これのみでした。

床には炭を敷き詰めたり、トイレも含めて珪藻土の壁にしたり、塾生さんがお食事をするテーブルや椅子・（ベンチ椅子）や調理台（大テーブル）は天然木で、体に悪い塗料は使わず汚れ防止のみ。
使用するお鍋や器は、化学物質過敏症の人でも大丈夫な物を厳選し、水は京都の美味しい井戸水を使えるようにして、食材供給の自然食品店さんや農家さん、そして京都の老舗で中川さんがイチオシのお店を利用しやすいようにルート作りもしました。

そんな想いのこもった空間は、「マクロビオティック京料理教室  むそう塾」として１０年目を迎えました。
４月には幸せコース（２４名）・上級幸せコース（２４名）・満足コース（１６名）・秘伝コース（６名）の計７０名が修了します。
少人数に教えるスタイルの授業なので、塾生さんとの間は家族同然で、色んなことを共有しながら、精神面のフォローもして１年間学んでいただきました。

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たとえば昨日のクラスでは、昨年のスタート時には独身だった人が４名いました。
それぞれの陰陽を考えながら、その人に１番よい生き方をサポートするのも、マクロビオティックの教室ならではのことです。
お二人は陽性さが前面に出ていたので、良い陰性を引き出してあげたいと思いました。
マクロビオティックの陰陽は生き方に活かしてこそなので、日々のお料理を大切にしながら、軟化してくださるのを待ちました。

すでに恋人がいた１名は秋に結婚し、残りの２名はめでたく彼氏が出来ました。
１名は欠席されたのですが、みんなが笑顔で修了の日を迎えることが出来て、本当に良かったです。
皆さんの笑顔があまりにも素敵なので、ここにも記念に残しておきます。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　第９期幸せコース日曜クラス）

おや？

うわっ、素敵！

あははは〜ｗ

なんて楽しい人でしょう＼(^o^)／
こんな茶目っ気がいいですねぇ。
とにかく楽しいクラスでした。

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＜第276次　むそう塾　パスポート取得者＞

Ya（116-4）さん　　（2018.3.17受講）

＜寸評＞

◆中川善博より
最後までよく頑張りました。
なかなか米が開いて、膨れてくれませんでしたが、めげずに諦めずにがんばり切れましたね。
優しく優しく・・と私も念じ続けました。
毎日の主婦・母ストレスがたっぷりで簡単に優しくいられるものでは無いことは私も主夫・子育てをしてきたのでよく解かっています。
それでもふうわり炊かねばならないのです。
この優しい御飯を100日食べ続けてください。
心身が変わって来るのが判るでしょう。
おめでとうございます

◆マクロ美風より
やっと、やっとパスポートにこぎ着けてくださいました。
おめでとうございます。
玄米を炊く条件はすべて理想的に整えられましたので、あとはあなたがキッチンで笑顔になれるかどうかだけです。
ご飯はもっと美味しく炊くことも可能ですから、おかずとともにキッチン仕事が楽しくなるように、日常生活で意識の変換が出来るといいですね。
それができると、お子さんのアトピーも軽減してきますよ。
喘息が悪化して、アトピーマーチに陥らないようにしましょう。
これからも、心配事があったらどうぞご相談くださいね。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品の玄米ご飯）

【関連記事】
「マクロビオティック京料理教室  むそう塾」の玄米炊飯指導の過去記事はこちら、パスポート取得者発表の過去記事はこちらのカテゴリーからご覧いただけます。

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今日は嬉しいことがあった。
３人のお子さんの子育て中で、３番目はまだ授乳中のMさんに、先月「一日１５分でもいいから、母でも妻でもない一人の女性としての時間を作ろう」と提案していたのだが、１か月後の今日、その結果報告があった。
１５分どころか、もっと時間が取れる日もあって、精神的にとてもスッキリしたそうだ。
やったね！(^^)v

Mさんは３番目のお子さんを妊娠中に初めてむそう塾に来られ、流産しかかっていた。
他でマクロビオティックを学んで、かなり陰性なマクロビオティックをされていた。
それで、すぐ実行してほしいことをアドバイスしたところ、ママだけでなく上のお子さんたちの食事の反応もすぐ変わり、Mさんはどんどん元気になって毎月京都まで通ってくれた。
単発講座の時には、ご主人様が車を運転して、上のお子さんたちも一緒に、東京から来てくれたことがあった。

Mさんは８月に出産されて、まだ授乳中だけど、４番目のお子さんが宿ったと報告してくれた。
ああ、体力がついて来たんだなあと、とても嬉しかった。
３人のお子さんを育てていても、彼女にはゆとりを感じる。
だから、これから上級幸せコースに進んで、途中で４人目を出産し、お料理もせっせと作ってくれると思う。

昨年、彼女がお子さんの運動会の日に取った行動は実に見事で、彼女が子育てだけでなく“自分”をとても大切にして生きておられることが伝わってくる。
子育てで自分をなくしてしまうのではなく、一日に１５分でもいいから一人の女性としての時間を生み出せるか否か。
もし生み出されば、精神面で想像以上の整理ができてリフレッシュできる。

そういえば、ご主人様から「３人目を産んだ今が１番いいね」と言ってもらえたそうだ。
素敵だね、こういうご夫婦。

※参考記事
マクロビオティックの指導現場から　運動会のお弁当と判断の一例　2017.10.11

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　幸せコース土曜クラスの最終日風景）

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マクロビオティックではお馴染みの鉄火味噌ですが、むそう塾には他に類を見ないきめ細かな中川式鉄火味噌があります。
今はスタッフの麗可さんが作ってくれているのですが、麗可さんが作るようになってから、今日で100回目だそうです。
今日は朝から2回鉄火味噌を作ってくれました。
体調の悪い人が急に欲しいときでも、すぐ送れるようにと、いつも鉄火味噌の在庫を切らさないようにしているのです。

今年もむそう塾は妊婦さんが多いのですが、特に妊娠末期には貧血になる人が多いので、しっかり鉄分補給をしておきましょう。
妊娠・出産・授乳で、ママは大量の鉄分を必要としますので、赤ちゃんの分だけでなく、ご自分の方にも貯蓄をしておきましょう。

鉄火味噌をご希望の方は、こちらの記事をお読みいただいて、マクロ美風までメールをください。

※鉄火味噌の体験談記事はこちらから。

（中川式鉄火味噌　料理：麗可さん　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

てっぺんに載っている白くて小さいものは米粒です。
ですから、鉄火味噌の一粒の大きさは相当小さいことになります。

（中川式鉄火味噌　料理：麗可さん　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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