投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

１２月１日には秘伝コースの「おせちの授業」がありました。
前々から仕込んであったお料理も含めて、全品で３７種類のおせち料理が重箱に詰められていきました。

元々中川さんはおせち料理を教えるつもりはなくて、第１期の秘伝コースでもそのつもりでした。
しかし、市販のおせち料理が美味しいと思えない話や、マクロビオティックのおせちを注文したらとんでもない状態で配達された話などが塾生さんから出て、ぜひ中川さんのおせちを教えてほしいと懇願されたのでした。

そこで、本当に美味しいおせち料理の味だけでも伝えようと、カリキュラムに入れたのが始まりだったのです。
むそう塾で習った人たちの腕は確かで、毎年見事なおせち投稿が12月31日に集まるようになりました。
それとともに、秘伝コースに進んでおせちを習うことを、最初から目標にされている塾生さんも登場するようになりました。

中川さんは「おせちには美味しいものしか詰めない」主義の人です。
なぜなら、元旦からまずいものを食べたら氣が悪いからという明快な理由からです。
ということで、むそう塾でお教えしたおせち料理は、美味しいものばかりが集合しました。
塾生さんからいただいたコメントからも、本当に美味しかったことが確認できます。

＜ひかるさんのコメント＞ 抜粋

中川さん
おせちの授業ありがとうございました。
おせちが美味しいなんてことありますか？？  
おせち３種を習ってからその概念は崩れかけていましたが、総崩れになりました。
全部が美味しかったです。
しかも品があるという・・・
感動しながら復習とおせちに取り組みます。

*　　　*　　　*

＜マクロ美風より＞

ひかるちゃん、先日は朝早くから夜遅くまでお疲れ様でした。
そして、お酒も持参してくださって、ありがとうございました。
中川さんのお料理の進め方が凄かったですねぇ。
それぞれに微妙な違いのお出汁が使われていたのですが、そこは把握できましたか？
「おせち料理三種」とは異なって一気に進めましたが、きちんとお味を確認してくださったようでホッとしました。

おせちの概念が総崩れになったそうですが、それは私も同じです。
保存の関係上、おせち料理の美味しさには限界があると思っていたのですが、決してそんなことはなかったのですね。
私が感じたのは、普段のお料理が美味しく作れないと、おせちも美味しくならないという当然の法則でした。

ですから、お弁当投稿で鍛えられているひかるちゃんは、きっと美味しいおせちが作れることでしょう。
３１日のおせち投稿を楽しみにしています。

（中川式おせち　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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「無双原理＆盛付コース」でお教えしたお料理の復習投稿がありました。
とても感動的な文章が綴られていたので、こちらでご紹介させてください。

＜ばんびさんのメールより＞ 抜粋

ー省略ー

＜ビーフシチュー＞

「美味しい・・・！これはスゴイ・・・凄いよ、これは！！」
ビーフシチューを食べた夫の第一声です。
出来上がりが夜遅くなってしまい、味見程度に食べてみるつもりだったようですが、夢中で一皿完食していました。
「明日の夜食べよ♪」と就寝し、翌日、「仕事中ビーフシチューが頭に浮かんで来て困った」程、ゾッコンになったようです。

「じゃがいもや人参など具材それぞれの味わいもはっきり楽しめるのが嬉しい。ビーフシチューなのにくどくなく、軽く食べられるのにこのコクと味わいがスゴイ」と大興奮でした。
お教室でいただいた時、私も同じように興奮したので、夫の反応が楽しく嬉しかったです。

シチューというと、ゴロゴログズグズザラザラ・・・で混沌とした感覚がありますが、そうした感じは一切なく、こんなに心地よくスッキリいただけるシチューがあるのかと驚きました。
素材ごとの◯◯◯や一手間、◯◯の◯◯、滑らかな舌触りを生む包丁仕事、どれもが大きな影響となることを感じました。

食後も翌日も体はスッキリとしていて気分も軽く、日常に陰陽バランスのとれたお料理をいただく事が、精神的にも肉体的にもどれだけ大事か改めて実感しました。
家族皆がご機嫌になるお料理がまた増えました。
教えてくださってありがとうございます。

ー省略ー

*　　　*　　　*

＜マクロ美風より＞

乳飲み子を抱えて超寝不足なのに、こうして手間のかかるお料理を作ったり、丁寧なメールを送ってくれたり、あなたの真面目な性格を思ってほのぼのとしています。
昨日の講座にもお弁当を作って持参されて、その努力に頭が下がります。

坊やはとても上手に育っていますので、ご安心ください。
声を出して笑う坊やが可愛くて可愛くて(^^)
坊やに遊んでもらいながら、しっかりと成長の急所は確認しておきました。
良い陽性に満たされた育ち方をしていましたよ。

ところで、ご主人様の反応がとても嬉しいですね。
ばんびちゃんは作り上手で、ご主人様は食べ上手だなあと思いました。
こんなふうに反応しながら食べてくれると、作り甲斐がありますよね。
素敵なご主人様だなあ。

こういうご家庭でこれからお食事をするようになる息子さんは、きっとお料理に関心があって、味覚が発達されるに違いありません。
理想的なご家庭を築けそうですね。
（もう築きつつありますが。）

素晴らしい復習投稿をありがとうございました。

（ビーフシチュー　マクロビオティック京料理教室　むそう塾　ばんびさんの作品）

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（柚子　マクロビオティック京料理教室　むそう塾　撮影：中川善博）

今日は12月1日。
もう今年最後の月なのね。
早いなあ・・・。
スケジュールをこなしているうちに、気がついたら12月。
忙しすぎて、まだ5月頃のような気がしてしまうけど。

先日、塾生の壽乃ちゃんが送ってくれた柚子を、中川さんが素敵な写真に残してくれた。
無農薬とは思えないほどの綺麗な柚子。
斑点を避けて写真を撮ろうと思ったけど、そうすると葉っぱの角度が気に入らない。
困っていたら、中川さんがアングルを変えて撮影してくれた。
なるほど〜。

今年もお弁当投稿で写真が上手になって行く人がたくさんいた。
素敵なことだと思う。
自分が今まで出来なかったことが出来るようになるというのは、ものすごい進歩だから。
そんな時間の使い方って素敵だと思う。

今日は秘伝コースのおせち料理の日。
中川さんのお料理の中でも、さらに格調高く、気も引き締まる一日になる。
本当に美味しいものだけを集めたおせち。
塾生さんも12時間くらい気が抜けない。
頑張ろう！

＜第292次　むそう塾　パスポート取得者＞

・Noさん（124-3）　（2018.11.25受講）

＜寸評＞

◆中川善博より
よく頑張りました。
美味しい健康は自分で切り開くのだ。という実感が湧いたのではないでしょうか？
私はあなたが健康になるためにはできることはすべてお教えしますしアドバイスします。
必ずさらに健康になるんだという強い意志をもって毎日を美味しく過ごしましょう。
まずはこのパスポート品質のごはんを100日食べ続けてください。
じゃい安ダイレクトも忘れずに毎日食べてくださいね。
味噌が生きた味噌汁も大事です。
おめでとうございます。

◆マクロ美風より
ついにお一人で全部やりきりましたね！
その上での54点パスポート取得はお見事です。
中川式玄米ご飯を炊くには何が一番大切かというと、実は「心」なのです。
小手先のテクニックではなく、「健康になりたい」「美味しく炊きたい」「美味しいご飯を食べさせてあげたい」、そんな気持ちが玄米ご飯にしっかり注ぎ込まれるからです。
あなたにはこれからぜひとも健康へのステップをしっかり歩んでほしいので、頑張って陰陽のお勉強をされることをお勧めします。
できれば幸せコースで一緒にお勉強しましょう。
おめでとうございます。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品の玄米ご飯）

【関連記事】
「マクロビオティック京料理教室  むそう塾」の玄米炊飯指導の過去記事はこちら、パスポート取得者発表の過去記事はこちらのカテゴリーからご覧いただけます。

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むそう塾に玄米ご飯の炊き方を習いに来られて、自宅で２回目の炊飯をされた塾生さんが、メールにとても嬉しい言葉を書き添えてくれました。

＜Nさんからのメール＞　抜粋
今日炊いた玄米は、「ご飯は必ず白米」という主人もおわかりをし、また炊いてくれと言ってくれました。
京都に行って、中川さんのところで玄米を習えて本当によかったと思いました。
パスポートを頂けるように、ベストな状態の玄米が炊けるように頑張りたいと思います。

Nさんの炊き上げた玄米ご飯です。
美味しそうですねぇ。
ご主人様から玄米ご飯をリクエストされるなんて、最高に嬉しいですよね。
これから玄米ご飯で真の健康体を目指しましょう！

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生さんの炊き上げた玄米ご飯）

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