投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

昨日は2回目の「おせちの盛付秘伝講座」を開催しました。
参加してくださった皆さんの笑顔です。

（おせちの盛付秘伝講座　2020.2.28）

秘伝コース修了生3名・秘伝コース在籍生1名・満足コース在籍生2名・上級幸せコース在籍生2名・上級幸せコース修了生1名の9名でした。

前回（2月24日）は秘伝コースの修了生と在籍生が8名でしたので、中川さんのおせちの味や盛り込みを知っている人が多かったのですが、今回は秘伝コースのおせちを習った人が4名でした。

まだ知らない中川さんのおせちの世界を知ることができて、これから秘伝コースに進まれる人にとっては予習になってよかったと思います。
上級幸せコースの人にとっては、秘伝コースへの夢が膨らんだ一日だったことでしょう。

秘伝コース修了生の舞さんからは、良質の質問がたくさんあって、他のかたもとても勉強になったことと思います。
今回もiPad Proが大活躍して、中川さんもせっせとイラストを描いていました。

私が感心した説明がこちらのイラストです。
「お料理は買い物から始まっている」というのが、とてもよく理解できる解説でした。

*　　　*　　　*

また、数の子についての質問があって、イラストで描いても説明しにくい内容のとき、たまたま“あること”のために購入してあった数の子があって、それを使って説明がありました。
（ピントが合っていなくてすみません。）
舞さんもこれでやっと理解できてε-(´∀｀*)ﾎｯ

“あること”とは、中川さんのおせちで作る数の子が物凄く美味しくて、私がまたあの数の子が食べたいとおねだりして、これから作ってもらおうと用意していたものだったのです。
中川さんが「私のおせちには美味しいものしか入れない」と話していましたが、本当にそうなのです。
その一つがこの数の子で、こんなに美味しい数の子は今まで食べたことがありませんでした。

*　　　*　　　*

秘伝コース修了生でも疑問点がいっぱいあるのがおせちです。
それはまだ数をこなしていないからなので、こういう機会に解らないことを解消して、次回のおせちに反映できたら、どんどん素敵なおせちが作れるようになりますね。

塾生さんからの質問が前回とは全然違っていて、毎回受講したら凄い勉強になるだろうなあという濃い内容でした。
あと1回この講座がありますので、また新しい内容の勉強ができることを、私も楽しみにしています。

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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誰しも年をとると、あちこちが若い時と同じようにはいかなくなります。
体の衰えが先に来て、それから精神面が影響を受けることが多いでしょう。

むそう塾には、60代で関東方面から通ってくださる塾生さんが何名かいらっしゃいます。
その方々に共通しているのは、むそう塾に通うようになってからお元気になられていることです。

最初は「毎月京都まで通えるかしら？」と不安に思っていらっしゃいますが、そのうちに楽しくなってきます。
それは、美味しいものを習って、ご自宅でも美味しいものを再現できるようになって、ご家族様に褒めてもらえるようになるので、すっかり気分がよくなるからです。

誰だって美味しいものをいただけばご機嫌になるし、お料理を褒められたら嬉しいものです。
それは年齢に関係ありません。
何歳になっても褒められるのは嬉しいのです。
いや、むしろ、歳を重ねるほど褒められるチャンスが少なくなるから、お若い人より何倍も嬉しいかもしれません。

*　　　*　　　*

そういう方々でも、ご両親の介護のためにご自分を犠牲にされる場面があります。
もっとお若い塾生さんでも、親の介護のために本来自分がやりたかったことを我慢されるのを見てきました。
でも、その後の結果がなんとも良い方向にいきません。

精神的な負担がとても大きいだけでなく、思うようにいかないとき、どうしてもご自分を責めてしまうんですね。
生真面目な人に特にこの傾向が強いです。

でもね、そんなにご自分を責めなくてよいのです。
そんなに親のために犠牲にならなくていいのです。
ここまではできるけど、これ以上は無理、というように区切ってもよいのです。
自分がボロボロになっても、それは自己満足のことだってあるのです。

親の介護には割り切りが必要です。
ある塾生さんと話をしていたら、「割り切ると冷たい人間になってしまう」と恐れている人がいました。
いえいえそんなことはありません。
割り切りとは自分を助けるための思考の整理なのです。

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みんな自己責任で生きています。
体の不自由も精神の退化も、全部その人の責任です。
子どものせいではありません。
これからは親の介護のために、自分の人生設計が狂ってしまう人が沢山出てくることでしょう。

でも、どうぞ自分を完全に失うほど親のことに心を奪われないでください。
子どもに迷惑をかけてまで生きたい親なんていません。
子どもにはもっと自由でいてもらいたいのです。

どうぞ、束の間の休息でもいいから、一日だけでもいいから、あなただけのために時間を使いましょう。
いつもマイナスの氣に接しているのではなく、プラスの氣に接してこそあなたのエネルギーがアップします。

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今は新型コロナウイルスのことに気が奪われて、暗い気持ちになったり、焦りと不安でいっぱいの人も多いことでしょう。
でも、そんな時だからこそ、暗い情報に長時間浸ることを避けた方がいいのです。

情報は把握するけど、悪いイメージばかりを膨らませないこと。
こんな時にも思考の陰陽バランスが大事です。
何かをためらっていた人は、楽しい予定を入れましょう。
それだけで180度気持ちが変わります。

陰から陽の氣に切り替えることを必ずしましょう。

（京都　堀川　戻り橋の河津桜　中川善博によるiPhone撮影　2020.2.26）

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連日鉄火味噌のご希望者が多いので、麗可ちゃんも急ピッチで鉄火味噌を作っています。
在庫を切らさないように、常に塾生さんのご要望にお応えできるように、教室にも置いて対応しています。
塾生さん全員の健康に役立ちますように。

ご希望の方は、マクロ美風までメールをください。

【注文できる人】
①むそう塾のパスポート取得者
②愛クラス受講中でむそう塾が許可した人

【注文先】
・マクロ美風宛にメールを送る（郵便番号・住所・電話番号・個数を忘れずに）
・ご連絡：マクロ美風が受信後、麗可さんからiMessageまたはTwitterのDMが届く

【一瓶の内容量】
22ｇ

【送料】
原則として無料（1個の場合は別途送料あり）
※事前にご連絡いただければ、教室でお渡しすることもできます。

【代金】
MessageまたはDMに記載

（中川式鉄火味噌　料理：麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

この写真は出来上がった鉄火味噌を瓶詰めする前の状態です。
真ん中近くにぽつんと白く見える小さいものはお米です。
お米より小さく砂粒のように細かく仕上げます。
その細かさのおかげで、消化力が落ちている人でも、スムーズに吸収できるようになるのです。

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連日報道される新型コロナウイルスで、不安になっている人がとても多いのですが、私の結論は今までと同じく「むやみに病院に行かない」です。
そのためには、もっと自分の体を自分で管理する必要がありますけど、それは当たり前のことですね。

よく、自分の体のことをお医者さんに丸投げしてしまう人がたくさんいるのですが、そういう人は新型コロナウイルスに関してはむしろ危険です。
病院での感染の方が市中感染より圧倒的に確率が高いのですから。

専門家会議メンバーが明かす、新型コロナの「正体」と今後のシナリオ　という記事にも、こういうことが書かれていました。
今までのつもりで病院に行くことは、避けた方がよさそうですよ。

＜専門家会議メンバーが明かす、新型コロナの「正体」と今後のシナリオ＞から引用

今の日本で、一番メガクラスターが起こると考えられる場所は病院です。待合室で多くの人が長時間滞在するのは、感染の可能性を非常に高いものにします。日本ではまだ全体の中で感染している人は非常に少なく、体調不良で診てもらいたい、あるいは心配だから診てもらいたいという人の99.99%以上は、このウイルスには感染していないと考えられます。しかし、医療機関には、残りのわずかの割合で存在する本当の感染者がいるかもしれない。武漢のように多くの人が待合室の中で押し合いへし合いの状況になると、メガクラスターが起こる可能性があります。

いま日本の街中ですれ違って感染する確率は非常に低い。武漢とは違い、感染者が多くの地域にいる可能性はまだ非常に低いからです。けれども医療現場は違います。いま日本国内でリスクがもっとも高い場所です。

2009年の新型インフルエンザの時には、外来で3時間待ちや4時間待ちもありました。けれども、検査してもらえるし、薬を処方してもらうこともできる。でも、新型コロナウイルスは軽症者に対しては薬もないし、治療法もない。検査もなかなかしてもらえない。

こういう現状を踏まえて、適切な判断ができますように。

（京都　堀川　戻り橋の河津桜　中川善博iPhone撮影　2020.2.26）

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昨日は初めての「おせちの盛付秘伝講座」を開催しました。
当初中川さんは、この講座に消極的でした。
というのは、皆さんが頑張って作ってくれたおせちに、あれこれと批評の言葉を出したくなかったからだと思います。

でも、昨年の31日に、次々と投稿されてくるおせちを見ていると、「ああ、ここをちょっと角度を変えたらよかったのに」とか、「これとこれを隣り合わせに置いてはいけないことを知らなかったんだなあ」とか、「ここは無理してお手本どおりに詰めようとしたけど、サイズがお手本どおりじゃなかったのね」とか、色々な「ちょっと」が惜しく感じました。

それで、この「ちょっと」を中川さんから「お弁当投稿」のように講評してもらえたら、次回に作るときに大いに参考になるし、自分のおせちの改善点も見つかるから、この講座はぜひ開催したいと思いました。
それで中川さんに、ぜひ開催してくださいとお願いしたのでした。

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（おせちの盛付秘伝講座　2020.2.24）

受講してくださった皆さんの内訳は、秘伝コース修了生5名・秘伝コース在籍生3名・満足コース修了生（無双原理＆盛付コース在籍生）1名・上級幸せコース修了生1名・幸せコース在籍生1名の11名でした。

秘伝コースを修了しても、こうして学びに来てくださることが凄く嬉しかったです。
秘伝コース在籍中の皆さんは、習いたてのおせちですから、大事な確認ができたことと思います。
今年の5月から秘伝コースに進んでおせちを習う“かがやき”さんにとっては、よいお手本ができたことと思います。
今の段階ですでにおせちの構想が練られているのは、素晴らしいことですね。

幸せコース在籍中でありながらも、12月の出汁巻き投稿を頑張ったおかげで、おせち投稿ができた“めぐ”さんの存在もまぶしかったです。
また、遠く青森から参加してくださった“じゅんじゅん”さんにとっては、秘伝コースのおせちの情報がとても参考になったことと思います。

中川さんは盛付やお料理の話になると、止まることを知らず次から次へと話が湧いてくるのですが、それを一定の時間で区切って進むのは不自由だったかもしれません。
でも、皆さんに平等な時間配分ができて、これで良かったのだと思います。
私も勉強になる内容が含まれていて、もっと中川さんのお話を聴いていたいなあと思いました。

おせちというのは廃れ行く文化かもしれませんが、「美味しいから作りたい」と思えるおせち料理がむそう塾にあって、それをさらに美味しくしたいと思う塾生さんが集まってくださって、本当に嬉しい一日でした。

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今回の講座では、おせちの写真を印刷して、皆さんが書き込めるようにした資料を用意しました。
書くことがお好きな塾生さんは、心置きなく書き込んでいましたよ（笑）
中川さんもその写真を見ながら解説していきます。
時々iPad Proも登場して、イラストを瞬時にAirdropで全員に送ります。
「AirDropってなに？」という人がおられないのはさすがです。

こうして、中川さんから具体的かつ新しい情報が皆さんに共有されました。
それを参考にして、今年のおせちはさらに進化したレベルで投稿されることでしょう。

あと2回「おせちの盛付秘伝講座」が開催されます。
2回受講される方もいらっしゃいますが、きっとその度に新しい発見があって、有意義な時間になること間違いなしです。

最後に、11名のため、大テーブルで体をひねりながら不自由な格好で受講してくださった“ゆき”さんに、感謝申し上げます。
ご協力をありがとうございました。

中川さんのブログに寄せられた、素敵なコメントはこちらから。

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