投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

むそう塾の秘伝コースでは、10月に鱧と松茸をたっぷり使った「鱧しゃぶしゃぶ」をします。
昨日、お待ちかねの鍋を囲んで笑顔がこぼれました。

お子さんの運動会で1名が欠席だったのですが、すごく残念がっていました。
自ら鱧の骨切りを練習されていたので、なおのこと。

授業の様子はこちらからどうぞ。

あちこちでふわふわの鱧が花開きます。
もちろん、骨の存在はまったく感じません。

ところで、授業では、別のお料理で、金串を使ってごぼうの中身をくり抜く工程がありました。
そこで皆さんが難儀して、金串の先をとぐ方法を中川さんが説明し始めました。
お休みされている塾生さんのために、とっさに動画を撮ったのですが、とても参考になるので、一般公開しておきます。

金串の先に指が引っかかるような場合は、ぜひお試しください。
串が通りやすくなります。

「第2期自由人コース1」では、2回の課外授業を予定しております。
1回目は「貴船の川床料理」でした。
今回はイタリア料理を楽しみます。

人数の関係で昨年と同じお店はなく、別のお店になりました。
以前、中川さんと下見に行ったお店です。
「八坂の塔」を目印にお越しください。

【日程】
・日時　11月6日（土）　11:45までに現地集合（時間厳守）
・お店　IL GHIOTTONE（イル ギオットーネ） 京都本店
京都市東山区下河原通塔ノ前下ル 八坂上町388-1
075-532-2550
・お食事　12:00~15:00
・お茶会　教室にて oyaji coffee

140回続けてきました「玄米の炊き方秘伝講座（愛クラス）」は、2021年11月28日（日）開催の141回目で終了することになりました。

今後は、幸せコースに在籍された方が、玄米の炊き方を習いたいとのご希望があった時に開催します。

これによって、玄米が嫌いな人でも、むそう塾の幸せコースに通えるようになります。
幸せコースの途中で、「玄米を食べてみたい！」と思えるようになったら、その時にお教えするようにします。

白米を食べていても、玄米を食べていても、パンを食べていても、むそう塾の美味しい陰陽料理は、必ずあなたの健康に役立ちます。

そして、美味しいことがこんなにも人を笑顔にし、人間関係がスムーズに行くことを体験していただきたいと思います。

まずはキッチンから人生の革命を！

（ある日の福ZEN　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

11月28日以降は幻の福ZENになりますね。
「この金平牛蒡が作れるようになりたい！」と、幸せコースに通ってくれた先輩もいます。
最初は貧血で真っ白なお顔だったのに、グングンお元気になられて、3人のお子さんのママになりました。
もう別人のたくましさです。

むそう塾のお料理は、単に美味しいだけでなく、マクロビオティックの陰陽を基本に据えているので、健康を意識される人にピッタリです。
お魚も、お肉も、甘いものも、どうやったら体に負担なく食べられるのか？
そんな視点でお教えしています。

玄米ご飯を食べなければいけないのではなく、玄米を食べたいと思えば食べればよいのです。
さらに、お子さんたちの食べ物に迷うことなく、サッと美味しいお料理を食べさせられることで、育児の悩みの大半は解消できます。

プロならではのノウハウが、あなたの食生活を激変させてくれることでしょう。

「新しいむそう塾  2022年」のカテゴリーも作りました。

お彼岸が過ぎたというのに、京都はまだ暑い日が多いです。
明日は二十四節気の「寒露」だというのに。
でも、畑や田んぼでは収穫の季節。
実りの秋の景色は、やはり精神的にも豊かな気持ちになりますね。
大地とお陽さまに感謝の気持ちが湧いてきます。

そんな大地で育った根菜類。
それを丁寧に砂粒のように細かく刻んで味噌を絡めたもの。
それが鉄火味噌になります。

昔は軍隊でも作られていたそうなんですよ。
「マクロビオティックでも特別な存在　軍隊調理法の特別食 鉄火味噌」　2013.9.19

今回は「節多め」が出来上がりました。
ご希望者はマクロ美風までメールをください

中川さんのコメントを添えておきます。
【中川善博より】
根菜の味がいよいよ秋の味になってきましたね。
今回の牛蒡は特に甘くて濃厚です。
三位一体という文字が頭に浮かんできました。
バランスの取れた良い仕上がりです。

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【注文できる人】
①むそう塾のパスポート取得者
②愛クラス受講者でむそう塾が許可した人

【注文先】
・マクロ美風宛にメールを送る（郵便番号・住所・電話番号・個数を忘れずに）
・ご連絡：マクロ美風が受信後、麗可さんからiMessageまたはTwitterのDMが届く

【一瓶の内容量】
22ｇ

【送料】
原則として無料（1個の場合は別途送料あり）
※事前にご連絡いただければ、教室でお渡しすることもできます。

【代金】
iMessageまたはDMに記載

（中川式鉄火味噌　料理：麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（中川式鉄火味噌　料理：麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
・むそう塾が教えている陰陽料理名一覧
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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写真で見たらとても美味しそうだけど、どのくらい美味しいのかな？
自分で作る味とどこが違うのかな？
こんなお料理を作れるようになりたいな。

そんなふうに思っていらっしゃる方々に、試食の機会を設けることにしました。
中学生以上の方なら、どなたでもご参加できます。
この日を境に、人生が変わる人も出てくることでしょう。

むそう塾の楽しさを味わっていただけたら嬉しいです。

なお、2022年度に幸せコースを受講ご希望の方は、こちらの試食会でプチ体験されることをお勧めします。

ご質問は下記の方法でお気軽にどうぞ。
① この記事のコメント欄にコメントをする。
② お問い合わせフォームからメールをする。
③ マクロ美風のTwitter（@macro88）宛にTweetする。

（ご予約前に、こちらをご確認くださいますようお願いいたします。）

【講座名】
「第1回　京料理人中川善博の料理試食会」

【開催日】
2021年11月12日（金）

【会場】
試食会：「むそう塾」京都市左京区孫橋町18
懇親会：京都ホテルオークラ ／ カフェ レックコート（1階）

【内容】
・唐揚げ　出し巻き玉子　ほうれん草胡麻和え　粟麩田楽　高野豆腐　あらめビーフンなどの試食（味噌汁　糠漬け　玄米or白米ご飯付き）
・マクロ美風のプチ陰陽講座

【タイムテーブル】
11:30　　　　　開場
12:00〜14:00　  お食事＆マクロ美風の話
14:30 〜 16:30      懇親会（希望者のみ）

【定員】
8名

【受講資格】
中学1年以上の男女で幸せコース未受講者

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
5,500円（消費税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メール到着後7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付
※ 初めての方は事前に会員登録をお済ませください。

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式唐揚げ　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）