ビーフシチュー
11月の無双原理＆盛付コースです。
今月の陰陽料理はビーフシチューです　「毒と毒消し」についてを目で口で体調で感じていただきました。
少し覗いてみましょう。

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鯖寿司　　塾長手本
今月の秘伝コースは「蒸す」がテーマです。
蕪蒸しと蒸し貝をお教えしました。
そして期待のもう1品　鯖寿司のすべてをお教えしました。
少し覗いてみましょう。

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美味しそうに出来ましたねぇ。　すばらしい　　教室のあなたからここまで短期間で進化するのは「毎日練習したから」これに尽きます。　　合格です
どうすれば美味しくなるのか？　という理屈も解ったと思います。　あとは理想と現実を近づけていくだけ。　がんばりましょう。

美味しそうに出来ています。　　上に載せた1切れがダリの絵の時計のようにメルトして垂れ下がっているようです。　それほど柔らかくふうわり炊けた証ですね。　合格です
お母様のお言葉が嬉しいです　頑張ってきたことが報われる思いです　ありがとうございますとお伝え下さい。

難しいホクホク系の美味しい良い南京を上手に炊けています。　合格です
ご自分でも判っておられるように剥いた面の横線が課題ですね。　栗むき、その前の桂剥きへと原因のルーツは続きます。　練習しましょう。
美味しそうに出来ています。　　揃えを意識して練習するとこんなに美味しくできるのです。　　もう少し速くもう少し細く揃えを進化させるともっと美味しくなります。
合格です

美味しそうにできています。　流線の出方を見てちゃんと皮の半分まで刃が降りていることがわかります。
昨年までより圧倒的に１ページの厚みが薄く揃うようになりましたね。
進化できています。　よく頑張りました。　　お疲れさまでした。