鱧骨切り特訓講座の復習  Naさん(69-4)

良くなりました おろしは4分を切るつもりでやっていますか? 初年度は5分で良いですが、5分切って安心しないでどんどん無駄な動きや繰り返しを削っていきましょう。
良い白焼きができています。 骨がやっと口に当たらなくなってきました。
やっと鱧の下処理ができるようになりました。 次は鱧料理を作りましょう。
美しくもりつけるところまでしてやっと「鱧料理を作った」と言えるのです。

 
 


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幸せコース10月の復習   Kaさん(127-1)

上手になりました。 赤丸の合格剥きがたくさんあります。 この丸の中の栗は「小」の字を意識できているので合格です。


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「お弁当のおかずにもなるあとひき料理講座」(あとひき料理講座)10月21日

簡単ホイコウロウ
「お弁当のおかずにもなるあとひき料理講座」(あとひき料理講座)10月21日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様 お疲れさまでした。 ありがとうございました。
食卓だけでなくお弁当のおかずにも役に立つ逸品をお教えしました。
ご家族様とお楽しみください。
少し除いてみましょう。

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上級幸せコース10月の復習  Saさん(115-2)

美味しそうに出来ています。  横線も入らずにふうわりプルプルにできました。
合格です   お嬢様にも喜んでもらえると思っていました。 良かったですね。
柔らかくよく染みています。 合格です すこし火加減間違えば煮崩れる柔らかさですね。
素晴らしい

これも上手に出来ています。
今までの金平のなかでも自己新でしょう。 ここからどんどん進化していきましょう。
合格です


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上級幸せコース10月の復習  Taさん(113-2)

美味しそうに出来ています。  刻みを揃えようという意思は感じられます。
合格を出しても良いのですがまだまだやる気のようですのでどこまで進化するのか見ていましょう。 揃え優先、その次が細さ長さです。


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