上手に出来ています。　餡がすこし足りなくて、透明度がやや低いようです。
原因はとろみを付けるまでに煮詰まった（時間か火加減が原因）ことが考えられます。
そしてとろみが途中でシャバシャバになったのは練り不足でしょう。
その点に注意してどんどん作ってみましょう。

あらめビーフン
上級幸せコース日曜クラスです。
元気の出る夏野菜の料理を学びました。
課題はやはり陰陽（浸透）です。
解って作るのか？　ただ覚書を見ながら作るのか？　で大きく人生は変わるでしょう。
それほど大事な授業なのです。
すこし覗いてみましょう。

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美味しそうに出来ています。　　トマトの爽やかさもコクも出せています。
お嬢ちゃまにも喜んでもらえてよかったですね。
たくさん飲んでも喉が渇かない。　陰陽バランスを学べています。　　　合格です

豚鼻の作業に手間取りすぎです。　そこに手間取るのはその1つ前の工程（ひらき）に原因があるということですね。
骨切りは「骨残ってそ〜」な音がしています。
4枚落としという不思議な数で落としていますが、1ページの厚みが厚すぎます。
この4枚の幅で6枚〜7枚は切りましょう。
2年目の今年は「出来て当たり前」　精度と美味しさにこだわってください。

美味しそうに出来ています。　　万願寺が自衛隊色になってズッキーニの緑も見せられていませんね。　盛り付けの正確さが必要です。
画像が暗いので料理の撮影をもっと練習しましょう。　美味しそうに写しましょう。

こちらも上手に揚がっているのですが、画像が暗いです。　惜しいですねぇ。
盛り付けは正しく出来ています。