赤ペンが上下逆さまですね
奥に行くに従って奥にペンが倒れる癖があるので直しましょう。
まな板で砥石の高さ調節したのは良いですね。大事なことです。まな板の下にシリコンや濡れ布巾を敷きましょう。　ガタツキが出ています。
桂剥きになって来ましたねぇ。すばらしい！　あとは逆パイロン癖を直しましょう。　真っ直ぐな円筒形の芯が残るように。　芯が真っ直ぐになったら薄く薄くを目標にします。
刻みは上手です。　桂剥きがもっともっと薄くなればもっとリスミカルに打てるようになるでしょう。　いまは分厚いのでこれで良いです。

包丁砥ぎはもう少し音が静かになるように、押しつけを減らして砥ぎましょう。
桂剥きもAir桂剥きも大事な部分が見えないのでカメラセットを修正しましょう。
同じ厚みに剥けてきました。どんどん薄くしていきましょう。
まずはマッチ棒の半分の厚さに剥いてマッチ棒の半分の幅に刻むを目標に。
それが実現できたらヨコケンの世界に突入します。
ひし形や平行四辺形や三角形がなくなるように。　断面正方形で揃えましょう。

すこし滑らかさ　速さがでてきました。　動画の途中でつっかかっているときはやはり左親指が右親指に向かって下がりながら力んでいるときですね。
このときは前腕上部、二の腕上部、肩の三角筋と上の筋肉群が力んでいます。　そうすると富士山型に剥けたり、それを嫌って右脇を締めて逆パイロンになったりします。

あなたに力むなと言っても今のあなたにはとっても難しいと思います。
いっそのこと思い切り強く力んで剥きましょう。　その代わり疲れてもやめてはいけません。　いつもなら疲れたら「今日はここまで」ってなるでしょう？　だからいつも力んで終わるのです。　力んでもやめられなければ身体は自然に楽をしようとします。効率よくしようとします。　身体が自分で工夫するまで力んでみましょう。　面圧面圧。

包丁砥ぎのときに右手（包丁を持つ手）が下がっています。　包丁を持ち上げながら前後させる意識をもちましょう。　残酷な音がしなくなります。　包丁を砥石に押し付けてこすらないようにしましょう。
Air桂剥きは正しくできています　まったくこのままリアル大根を剥きましょう。
包丁を持つととたんに緊張感が走り右手右脇右肩に力が入ります。
芯が逆パイロンになるのはそのためです。　脇を開けて真っ直ぐな円筒形の芯になるように剥きましょう。　まずはそれができないと次にすすめません。　　がんばりましょう。

美味しそうに炊けています。　薄いきつね色のおこげも美味そうですねぇ。
おおきく赤く膨れた小豆が４thを正しく理解できた証です。
ご主人さまにも褒めてもらえてよかったですね。　嬉しいねぇ。
毎日たっぷり召し上がれ。