オロエスと言いながら前に上に投げています。　箸の使いすぎですね。
上げる時に返してはいけません。
どうしても箸で返したいのでしたら降ろしてから返す練習をしましょう
降ろす練習をしないとスネークはなおりません。
3分以内で焼く練習をしないとだし巻きは焦げてしまいます。

中川式かき揚げ
今月の満足コースは　「天ぷら割烹なか川」の時間です。
私揚げる人　あなた食べる人　飲む人　な一日でした。
天ぷらは揚げたてが一番美味しいというのをリアルに学んでいただきました。
お家での天ぷらの役にたちますように。
少し覗いてみましょう

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上手にできています。　京都風も気に入っていただけてよかったです。　合格です

上手に出来ています。　美味しそうですね。　ご自分で育てたもち米をご自分で餅について正月に食べる。　日本人の理想ですね。　すばらしい　　合格です

じわりじわりと進化していますね。　ここまで上手になると初期のころの長足の進歩は望めません。　それでなくてもとんでもなく早いペースで上達しましたからなかなか上手くならないなぁと今思うのは　ドあつかましいと言うものです（笑）
今あなたに指導している内容は上級幸せコースをすっ飛ばして満足コースでのだし巻きを深く学ぶ時に指導する内容です。　飲み込めるならば幸せコース生にでも教えます。　という指導ですのでできたら儲けものくらいに思っておきましょう。
とっくに幸せコースでの合格は出ていますので。
一回だけ上級返し+直角立て引きができましたね。この画像を見てわかるように90度直角立てというのは鍋に対して90度では無いということが理解できましたね。　玉子は鉛直下向き（中学で習いましたね）に立てるのです。
箸に重みがかかって裂けたり前に押してロールがＶ字に曲がったりいろいろ細かいミスはしていますが2分半をはるかに切ってふうわり美味いだし巻きを巻けているのですからたいしたものなのです。　そうして息子さんの聞き分けの良さ、滑舌の良さに惚れ惚れした私です。

すこーし腕が左胴体から離れてきましたね。　もっともっと左手をフリーに。自由に動かせてやりましょう。　上級返しの時の左身の緊張は不要なものですから無くしましょう。
あとは桂剥きの時にお教えした立ち方ができていないので下腹が調理台に触れるほど近いですね。　思い出しましょう。