上手にできました　　微粉末もゼロで美しいつややかな料理にできています　合格です

美味しそうにできています　野菜の火通りも通しすぎてクタッとなっていないので良いですね。　ピーマンの切り方を間違っているようなので再チェックしておきましょう。

美味しそうにできています　笹がきも薄く長くできています　　　合格です
もう少し煮詰めを長く押すともっと鼈甲色に輝きますので次に作るときに試してみましょう。

新鮮な良いマアジが手に入りましたね。　おろしやすくて自分が上手になったかと思うはずです。　手順も正しく覚えられていますね。Zおろしも無くなりました。　合格です
さぁ次は完璧なお造りを投稿しましょう。

あばら骨のすきは＃8が一番上手ですね。　背への刃入れは＃7が一番きれいです。

美味しそうにできました。　再現度が高いですね。　　お嬢様にも喜んでもらえてよかったですね。　　　合格です

むそう塾流　ひじき豆　　塾長手本

上級幸せコース日曜クラスの授業が終わりました。
無事に大事な授業をお伝えできて内心ホッとしております。
本来ならばまだ京大病院で寝ていなさいと言われていた日付なので。
日にち薬、じわじわ回復しておりますのでこれからもがんばります。
ご心配をおかけしました。

すこし覗いてみましょう

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美味しそうにできています。　盛り付けもバランス良く盛れています。
違和感があるのは左手前の大根ケンが多いからですね。
紅白ケンもすこし違うような・・・。

買って来たときに鮮度が良くなかったのか、おろしている間に曲げたりめくったり折ったりしすぎて身が劣化したのかどちらかでしょう。
コリコリの鮮度のものが買える環境ですからどんどん練習しましょう。