上手に出来ています。　ひじきもダメージを与えずにきれいに仕上がりました。
微粉末０の素晴らしさですね。
コーンの外し方も判ったら簡単ですね。　　　合格です
ご家族様に喜んでいただけて嬉しいですね。　　私も嬉しいです。

美味しそうに出来ています。　　　ご家族様の「おいしい」がなによりの勲章ですね。
麺も伸びていません。　　合格です
盛り付けが要練習ですね。　がんばりましょう

今年の鱧骨切り特訓講座の復習投稿も最近はしりずぼみっぽく元気がなくなってきて残念です。
麗可ちゃんがやっと鱧修業の時間がとれたというので「いっちょ話題の1枚落とし撮っといて」とお願いしておきました。
やったこと無いですよ〜と言いながらきれいに切って来ましたので手本として上げておきます。
練習生 は参考にしてください。

おろしは出刃が下品にギコギコしていないところに注目。
背骨に対する角度をキメたら一気に引ききる。
肋は薄く薄くすき取る。
これだけでも2分くらいは縮まるでしょう。

これが1枚落としです。　比較参考にマッチ棒を置いてもらいましたので　よーく見て置きましょう。

上手に出来ています。　美味しく再現できましたね。　盛り付けも直すところがありません。　撮影も上手です。　　合格です
ご主人さまにも喜んでいただけてよかったですね。
ご主人さまは今まで南蛮漬けが嫌いだったわけではなかったのです。（以下自粛ｗ）

美味しそうに出来ています。　　麺も伸びていないし焦げていないですね。　合格です
立体感を出して盛れているのも良いです。

こちらも美味しくできています。　　盛り付けも美しくできましたね。　合格です。

もうならって4〜5日経つのですからご家族様にも作ってあげてくださいね。
忘れてしまわないうちに完コピして召し上がってもらいましょう。