上手く折り畳めていますね。 火を通しすぎて強度が出ているので箸でちぎれずに折り畳めるのです。 火を通し過ぎているのになぜ焦げないかというと鍋を火から遠ざけて上空で巻いているからなのです。 炎を無駄にしないように焼きましょう。
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診ていただきありがとうございます。
卵がレアな状態で巻けるように練習します。