美味しそうにできています。　盛り付けもバランス良く盛れています。
違和感があるのは左手前の大根ケンが多いからですね。
紅白ケンもすこし違うような・・・。

買って来たときに鮮度が良くなかったのか、おろしている間に曲げたりめくったり折ったりしすぎて身が劣化したのかどちらかでしょう。
コリコリの鮮度のものが買える環境ですからどんどん練習しましょう。

美味しそうにできました。　ふうわり感が伝わってきます。
スパイダーマン型のマヨも上手くできました。　　合格です
焼くときに全体を銅鑼型に整えるとマヨ面がもっと増えて格好良くなるので練習してください。

美味しそうにできました。　春らしい仕上がりで清浄さが映えていますね。
盛り付けも器のチョイスもすばらしい。　　　合格です

上手に煮付けられています。　盛り付けと光源に修正が必要ですね。　煮付けは正しくできているので　合格です
盛り付けは「少し右上がりで」と福皿に盛るときに説明しましたね　忘れちゃったかな？
そして撮影の光源が真上にある室内灯の光で撮っているのでせっかくの料理がぺちゃんこに写っていてもったいないです。
撮影の勉強もしていきましょう。　OBENTERS™に参加してみるのも良いですね。
勉強になることがいっぱいです。

黒毛和牛時雨煮　　塾長手本

今月の上級幸せコースはお待ちかねの牛時雨煮です。
ベーシックなおかずもお教えしました。
少し覗いてみましょう。

続きを読む →