美味しそうに出来ています。　　美しく仕上げて美しく盛れています
かなり復習して手練ていますね　麺の茹でも完璧です　　合格です

美味しく優しく炊けています　あくまでも白く炊くのが鮎には似合いますね
ご家族様にも喜んで頂けて嬉しいですね
買い物天国をおおいに利用してどんどん美味しい陽性を重ねましょう　合格です

「夏の特別料理講座　涼麺と賀茂茄子のピザ」6月27日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
和食の真髄と京野菜のアレンジ料理をお伝えいたしました。
なんとなく知っているけど間違いなく美味しくなる方法を知らなかったことばかりだったと思います。
これからは大丈夫ですね。
すこし覗いてみましょう。
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https://youtu.be/r2qJ9D-OAsM

あれ？　Air桂剥きだけなのですね。
上手にできるようになってきました　定規がずっと缶を押すようになりましたね。
この面圧の動作が大事なのです。
リアル桂剥きのときの薄さの揃えの絶対条件となります。

どうしても肩の力みが抜けないのは剥く位置が高いためかもしれません　これは教室での初日に美風さんから指摘があり、直したほうがよいのかどうか相談されました
私は「今　ここで剥くのが気持ち良いのかもしれないので直さないでおきましょう」としていました
いま　すこし下げたほうが良いタイミングかもしれません　みぞおちの前あたりでしっくり来るポイントを探ってみましょう
１さく剥くのに13分でしたよね？　次回から　マッチ棒の半分の厚さに剥いてマッチ棒の半分の幅に刻む　を課題とします　薄くなっても同じ時間で剥けるようになってください
刻みが良くなってきました　もっともっと力を抜いても切れますからね
刃に仕事をさせる意識をもちましょう

Air桂剥きは習熟できましたね
傷も癒えていよいよ大根をAir桂剥きのように剥く段階です　ところがいざ刃物を握って大根に持ち替えたとたんに右手がギューッと力みます
するする剥きたい、他の方はどんどん上手くなってるのに私は遅れ気味
な〜んてことは絶対に氣にしてはいけません　あなたはあなた私はわたし
Air桂剥きのように大根を剥き。　大根のようにAir桂剥きをしましょう
包丁を大根に押し当てて上下するのが右手の動きです　左に進めないでくださいね
包丁砥ぎは押す方のスライド後半に隙間がやや空く癖があります
丸刃になる心配がありますので１０円玉１枚の隙間を意識してください

マッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻む　ができてきました　断面正方形が増えてきましたね