美味しそうに出来ました。　生地がふうわり分厚く焼けましたね。　美味しそうです。
栗がそのままのタイプも和栗のホイップのタイプも上手です。　合格です
次回は２種類とも丸く巻けるように研究しましょう。

上手に炊けています　掃除も丁寧にできていますね　よく蜜も染みています
合格です

上手ですねぇ　カリカリ濃厚味に仕上がっています　　合格です
かりかりの保存実験をしてみましょう　　すぐに無くなってしまうので難しいですけどねｗ
上手に丸く巻けました　すこし生クリームをサービスしすぎたので繋がりませんでしたね。　もう少しです　　次回は○型に巻きましょう。　合格です

松茸鱧しゃぶ

今月の秘伝コースは鱧しゃぶを作りました。
立派な鱧をたくさん骨切りして特製スープでしゃぶしゃぶをしました。
鱧修行中の秘伝生さんには最後のデモとなりました。
しっかりガン見して自分とすり合わせができたと思います。
すこし覗いてみましょう。

続きを読む →

2品とも美味しそうに出来ています。　　ふっくら上質のスポンジが焼けています。
やっぱりクリームを欲張ってしまいましたね　気持ちはわかります。
美味しく焼けたので2品とも合格です。
次回はaとbを接続させてまん丸いヨシヒロール™を焼いてください。

美味しそうに出来ています。　　掃除もシブ抜きも上手にできましたね。
正しく伝わったのがわかります。　　合格です
今までのネットなどの情報で美味しく作れていなかった原因はなぜなのかを考えて突き止めておきましょうね。
撮影も上手なのですが構図がすこしおかしいので修正して置きましょう。
上下の余白に差がありすぎていますね。
上も下も器の端からの余白を比較してみましょう。
下が極端に少ないですね。もうすこし増すか上の余白を減らしましょう。
盛り付けは秘伝までにしっかり学んで身についているはずです。　あとはそれを磨くだけ。　そんな自由人で居てくださいね。