おろすのはもう大丈夫そうですね。　次回からは骨切りと料理の画像をたくさん撮りましょう。
骨切りは伸び悩んでおります。　厚く厚くきれてしまう原因をよく頭で整理して改善していきましょう。
15枚落としの幅は実際には20枚以上切ったときの幅になっていますので　やはり薄く薄く。
裏から見たスジスジももっとくっきり見えるように。
美味しそうに出来ています。　　白くて爽やかで梅醤油も美味しそうです。
茗荷ケンは鱧の一番背が高い地点より少し高いところまで到達しておきましょう。

甘鯛のけんちん焼　　小蕪地浸け

トマトと大葉の吸い物

白ワインでかんぱーい！♬　　しゅわしゅわ〜
いただきま〜す！♬　　美味しー！！　塩加減が絶妙です

食後は座学の時間　　陰陽談義に花が咲きました　　さすが自由人コース生です
闊達な発言がありましたね。

さぁ来月はふたたび　お待ちかねの甘いものの時間です。
お楽しみにお待ち下さい。

美味しそうに炊けています　小豆も大粒に赤く炊けましたね。
ほんのすこし飯肌が荒れているので次回修正しましょう。
皮感なくともパール感が出るように炊けると理想です。

上手に出来ています。　思った通りの炊飯ができましたね。
赤く大きく膨らんだ小豆はふうわり玄米ご飯よりも柔らかく炊けています。
鍋のポテンシャルもいっぱいいっぱい使わずとも余裕を持って炊くようにすると炊飯に奥行きができてきます。　　どんどん練習しましょう。

美味しそうに炊けました。　すこし照明が暗くて画像がアンダー気味なので黒っぽく見えますがちゃんと小豆は赤く大きく膨らんでいます。
今回は「今度は上手く炊かなくちゃ」という緊張が見えますが、次からはさらにどんどん柔らかくふうわりしてくるでしょう。　大丈夫です。