メインは九条葱。生で筒切りした九条葱を椀に山盛り入れ、そこに熱い味噌汁をはる。薫りと色がご馳走。

色良く塩ゆでし、おかあげする。湯気と色を捕まえた。辛子酢味噌で和える。

雑穀米、梅干し、人参グラッセ、きんぴら午房、ブロッコリー塩ゆで、辛子菜のぬた、おからの焚いたん

人参、お揚げさん、糸蒟蒻、九条葱。 蓮根を入れないと灰汁が出ないのでさらに白く仕上がる。

土午房をささがきに。灰汁を流さずに。一味の辛さが潔い。