岩手県産赤きびが今日から雑穀米の仲間入り。 岩手県の古人は、厳しい年貢の取り立てにも負けずにきびやひえを栽培し、逞しく生き延びたのだろうな。と、粒を見てふと思った。年貢の対象にならなかった雑穀は今やスペシャルグレインとして表舞台でスポットを浴びる。

梅干しを食べたあとの赤紫蘇が冷蔵庫に貯まってしまったので、ゆかりを作る。パーチメントを敷いた天板に絞った赤紫蘇を広げてオーブンで焼き、スピードカッターに軽くかける。

半干ししたうるめ鰯を炙り焼き。腹を破らずに焼き上げるのがよし。

伊勢産あおさを玄米味噌の味噌汁に浮かべる。天盛りには千筋京水菜。

婿に行ったちりめんのお返しに、はるばる博多から京都に嫁に来た昆布明太と柚子明太烏賊。あー炊飯器買っておいて良かったとしみじみ思う。 本当に有難うございました。
ここの明太子はどっちの料理ショーで厳選素材に選ばれた由緒ある逸品だそうです。どーりで旨いはずです。