蒸した薩摩芋を輪切りにしたものを出しで焚き、味噌を溶き入れる。さっと湯がいた蓬蓮草の緑を載せて。

強い目に焼いた椎茸と軽く湯がいた水菜を熱いうちに和える。

国内産ししゃも。オーブンにパーチメントを敷いて焼いてみた。娘は、いつものパパの焼き方の方がよいのだそうだ。

今日は娘だけ弁当。雑穀米、梅干し、人参グラッセ、塩鮭、水菜焼き椎茸胡麻和え、大根白煮、焼き九条葱、白菜黒和え、椎茸金山寺味噌田楽、塩蒸し金時芋

味噌、黒胡麻をペーストになるまで摺り、米水飴で味の角をとる。塩ゆでした白菜を絞り、熱いうちに和える。