芽ひじき、蓮根、人参、糸蒟蒻を胡麻油で炒めてから昆布だしで焚く。濃い口醤油とわずかなてんさい糖で味付け。

茸と人参、蓬蓮草を胡麻油で炒め、湯がきたての蕎麦に載せ、本葛をひいただしをかける。大根おろしをたっぷりと。

うすい豆を生から炊飯に。 雑穀は入れずに、豆の甘さを味わうがよし。

玄米味噌は沸騰させないように。京揚げと千筋。

奈良産ブロッコリーを塩ゆで。しゃきしゃき感を残して湯がくがよし。