薄揚げを直火で焼き、両面焼けたら片面に午房味噌を塗り、上火で焙る。焼いてからザクザクッと切り分ける。

季節限定品。 あじさいを模った冷蔵指定の菓子。花弁を表す寒天のサイノメを淡雪でとめてある。中は粒餡の周りに白餡で被ってある。青竹でできた容器には本物のあじさいの葉が敷いてある。

さらし餡を作ったので本葛で練る。古代米を蒸したものを練りこむ。優しい優しい甘さは玄米飴。

雨が少ない梅雨は、夏場の水不足を招くのは必至。 クールビズもけっこうだが原発ゼロにまでは節電できない。 その原発も経費節減でレイバーコストを抑えるために大事な安全管理をアウトソースしている。値段で選べば管理の質は下がる。安くて質の良い仕事をする会社や人がたくさんあるなら教えて欲しいものだ。

あまりに暑いので今夜は冷やし素麺。本葛を練り混んだ葛素麺は腰がありなかなか喉ごしが良い。大葉と胡瓜の千切りを添えて。新生姜をおろして昆布と干し椎茸でとった麺つゆに。